Kaki , poznat i kao voćna trava, voće istočne ili ebanovine , egzotično je narančasto voće s mnogim svojstvima koja promiču zdravlje. Na prvi pogled podsjeća na rajčicu, ali puno je slađa. Sadrži mnogo hranjivih sastojaka i svojstava korisnih za naše zdravlje.
Kaki - odakle dolazi i kako ima okus?
U trgovinama ima sve više tropskog voća. Ne znamo ih, pa često odustajemo od kupovine. Jedan od takvih "bisera" je kaki - voće koje je u Poljsku stiglo iz Kine i Japana , a uzgaja se, između ostalog, u u SAD-u, Brazilu ili južnoj Europi (npr. Španjolska). Vrijedno je naučiti malo više o tome, jer šimšira ne samo da ima sjajan okus, već sadrži i mnoga svojstva koja promiču zdravlje.
Stablo kakija može biti visoko do 18 m. Plod po obliku i boji nalikuje rajčici - pojavljuje se u prirodi u raznim bojama - od žuto-narančaste do tamno crvene-narančaste, a ima zeleni stabljika. Međutim, sličnost je samo vizualna, po ukusu i teksturi kakija više odgovara šljivama . To je slatko, blago kiselkast i vrlo aromatičan.
Kaki - kad u trgovinama?
Kaki je najbolji u jesen i zimi. Upravo se to aromatično voće može naći u trgovinama. Sezona kakija obično traje od listopada do prosinca , a njegova punoća pada na studeni - tada su ta egzotična voća najbrojnija, zrela su, ukusna i najjeftinija.
Kaki - kalorije i svojstva koja promiču zdravlje
Kaki je neprocjenjiv izvor vitamina. Plodovi persime sadrže vitamine A, C, B6, K, E i vlakna . Bogati su i tiaminom, niacinom, riboflavinom, folnom kiselinom i antioksidansima - proantocijanidinom, epikatehinom i kiselinama - galijom i p-kumarinom. Persimmon je također izvor kalcija, kalija, magnezija, željeza i fosfora, karotenoida i luteina .
Koje su zdravstvene koristi voća kaki? Vrijedno ih je uključiti u prehranu jer snižavaju razinu lošeg kolesterola . Karotenoidi i lutein pozitivno djeluju na vid i smanjuju rizik od makularnih bolesti. U kineskoj narodnoj medicini, persimmons se koristi kao lijek protiv visokog krvnog tlaka . Osim toga, pomažu u borbi protiv raka . Japanski stručnjaci otkrili su da ekstrakt kakaa inhibira rast stanica odgovornih za leukemiju.
Koliko kalorija ima kaki? U 100 grama ploda ima oko 70 kcal . 100 g sadrži: 0,58 g proteina, 0,19 g masti i 18,59 g ugljikohidrata (12,53 g su jednostavni šećeri).
Kaki - kako jesti persimon? Kada je voće štetno?
Ne zaboravite da prilikom kupovine kakisa odaberete okruglo i mesnato voće sa glatkom kožom, nužno sa stabljikom . Persuna bez lišća brže se pokvari i može biti kontaminirana bakterijama. Ako u trgovini nađemo nezrelo voće, možemo ga ostaviti nekoliko dana, npr. U papirnoj vrećici, da sazri. Zrele peršine čuvajte u hladnjaku i pojedite ih što je prije moguće, jer se brzo pokvare.
Kako jesti kakis? Prvo uklonite lišće, a zatim operite voće. Ogulite persimmon i narežite ga na četvrtine . Također možete prepoloviti voće i isprazniti ga žlicom, baš poput naranče.
Kaki voće možete jesti sirovo, ali djelovat će i kao konzerva - možete ih koristiti za pripremu džemova, marmelada i žele.
Voliš li kuhati Obavezno sudjelujte u našem kvizu