Mnogo ljudi povezuje našu zemlju prvenstveno s knedlama . Poljska kuhinja nije samo u tome. Naši domaći recepti uključuju i druga poljska jela . Jedan od najpopularnijih, koji još znamo iz kuhinje naših baka , su posljednji (u Poznanu, poznat kao szagówki ). Osim okusa, najbolja stvar kod njih je što se vrlo lako pripremaju . Po čemu se tradicionalni knedle razlikuju od lijenih i kako ih pripremiti ? Evo jednostavnih recepata za klasične knedle i lijene knedle, knedle s bundevom i knedle sa špinatom .
Knedle "kao kod bake" - tradicionalni recept
Kopytka je jelo koje su nam majke i bake pripremale više puta. Volite li ove jedinstvene knedle ? Možete ih napraviti sami i vrlo je jednostavno! Predlažemo kako pripremiti tradicionalne knedle .
Sastojci:
- 1 kg krumpira
- 2 jaja
- 400 g brašna
- sol
Način pripreme:
Ogulite krumpir i kuhajte ih. Kad su mekane, ocijedite ih i pronesite kroz stroj. Zatim smo ih stavili na dasku. Tome dodamo brašno, jaja i sol prosijanu kroz sito. Sve zajedno mijesimo. Kuglu tijesta podijelimo na tri dijela. Svaki od njih, međutim, valja se u valjke debljine remena. Zatim smo izrezali na dijamante.
U velikom loncu kuhajte vodu s malo soli. Kad proključa, bacimo kopita na nju . Pomiješamo i čekamo da rezanci isplivaju na površinu.
Gotove knedle možete poslužiti uz krušne mrvice pržene na maslacu . Možete ih i posipati šećerom kako biste dobili „ slatku “ verziju . Međutim, postoje i drugi načini kako ih unijeti. Na primjer, mogu se poslužiti s mesom ili poslužiti s ukusnim umakom .
Knedle sa umakom - koji umak se dobro slaže sa knedlama?
Različiti umaci dobro se slažu s njokama . Prije svega mesni umak . Kako pripremiti jedan ?
Sastojci za mesni umak za knedle od krumpira:
- 50 g svinjskog ramena
- Luk
- 200 ml vode
- Ulje
- 2 žlice brašna
- 2 češnja češnjaka
- Začini: sol, papar, slatka i ljuta paprika
Način pripreme:
Meso narežite na manje komade. U tavi zagrijte ulje i na njega stavite nasjeckani luk. Začinite solju, pomiješajte i kad prozirno dodajte češnjak stisnut kroz prešu. Povrh toga bacimo meso, dodamo začine i pržimo ga. Prelijte je vodom i pirjajte oko 15 minuta. U zasebnoj tavi zagrijte ulje. Zatim na to ulijte brašno i snažno ga promiješajte. Tako pripremamo pekmez. Kad se riješimo kvržica, postepeno ulijemo malo vode od mesa i snažno miješamo cijelo vrijeme. U ostatak umaka dodajte pripremljeni kolač. Posolite po ukusu i kuhajte još 10 minuta.
Umak od gljiva također će se dobro slagati s njokima . Možemo ga napraviti od različitih vrsta gljiva. I divlje gljive i šampinjoni dobro će djelovati . Kako se pripremiti ?
Sastojci za umak od gljiva za krumpir knedle:
- 500 g bilo koje gljive (može biti gljiva)
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 150 ml vrhnja 30%
- Peršin
- Ulje za prženje
- Začini: sol, papar, muškatni oraščić
Način pripreme:
Ogulite luk, nasjeckajte ga, posolite i pržite na vrućem ulju. Kad su prozirni, dodajte češnjak stisnut kroz prešu. Za to smo stavili nasjeckane gljive. Pirjajte sve dok gljive ne budu sitnije i mekše. Dodajte nasjeckani peršin i začinite solju i paprom po ukusu. U to postepeno ulijte vrhnje pomiješano s muškatnim oraščićem i cijelo vrijeme miješajte. Pirjajte oko 5 minuta.
Knedle lijene, tj. Knedle sa sirom ili skute
Naše su bake radile i tzv lijeni knedle, tj. knedle s dodatkom sira ili skute . Njihovo izvršenje je također vrlo jednostavno. Predlažemo kako ih napraviti !
Sastojci za lijene knedle:
- 1 kg krumpira
- 300 g brašna
- 1 jaje
- 200 g skute
- sol
Izradimo lijene knedle točno poput klasičnih, samo u fazi miješanja svih sastojaka dodamo i sir. Kuhamo na potpuno isti način, stavljamo ih u kipuću vodu i čekamo da se podignu na površinu.
Tikvice od bundeve
Knedle od bundeve su netradicionalna verzija, ali jednako ukusna! Sigurno ćete sve oduševiti takvom večerom.
Sastojci za bundeve:
- 500 g pečene bundeve
- 1 jaje
- 1 šalica brašna
- sol
Način pripreme:
Bundevu temeljno ogulite, izdubite lukvice i narežite na komade. Stavimo u pećnicu i pečemo oko pola sata na 180 stupnjeva. Zatim ga ohladimo i prođemo kroz britvicu. Na dasci za tijesto ili u posudi pomiješajte bundevu s brašnom, jajetom i solju. Zamijesite tijesto, podijelite ga na tri i svaki komad razvaljajte u rolu veličine trake. Svaki valjak smo izrezali na male dijamante. Kuhamo na isti način kao i klasične knedle.
Njoki od špinata
Jednako inovativna verzija knedla je ona sa špinatom , također sve popularnijom u poljskoj kuhinji. Pogledajte kako ih napraviti.
Sastojci za knedle od krumpira sa špinatom:
- 500 g krumpira
- 400 g brašna
- Pregršt dječjeg špinata
- 1 jaje
- sol
Način pripreme:
Ogulite krumpir i kuhajte ih. Kad se malo ohlade, stavite ih kroz britvicu. Pomiješajte pripremljeni krumpir s preostalim sastojcima. Zatim oblikujemo tijesto, podijelimo ga na tri dijela i svaki dio oblikujemo na kolut veličine veličine trake. Svaki valjak smo izrezali na male dijamante. Kuhamo poput klasičnih krumpirovih knedlica, čekajući da isplivaju na površinu.
Slušajte podcast
Koliko zemalja na svijetu, toliko i tradicionalnih ukusnih jela. Možete li pogoditi kojoj zemlji pripada neko jelo?