Brokula, razno povrće kupus, je godišnje biljka koja dolazi s Cipra. Trenutno se najveći usjevi ovog povrća mogu naći u Poljskoj, Engleskoj, Francuskoj, Španjolskoj ili Italiji. Brokula sadrži sulforafane, koji imaju antikancerogeni učinak i dobri su za vaš vid. Brokula ima malo kalorija, pa ih ljudi koji su na dijeti mogu lako dodati u svoju prehranu.
Pogledajte također: Juha od špinata - 5 recepata koje vrijedi probati
Energetska vrijednost 120 kJ (29 kcal):
- Proteini 2,7 g
- Ugljikohidrati 4,7 g
- Masti 0,4 g
- Voda 91,4 g
Brokula je izvor vitamina i minerala koji će zasigurno poboljšati rad našeg tijela. Cvjetovi brokule sadrže:
- vitamin C,
- vitamin K,
- vitamin B9 (folna kiselina),
- vitamin B2,
- vitamin B5,
- vitamin B6,
- mangan,
- fosfor,
- lutein.
Nazivaju ih "zelenim cvjetačama" i ne samo da su zdravi, već su i vrlo ukusni. Možete ih koristiti za pripremu juha, krema, umaka, kasika ili salata. Također će se dobro služiti kao dodatak zelenim smoothieima. Može se koristiti posebno tijekom prehrane dr. Dąbrowske , koja se temelji na povrću i voću.
Unatoč mnogim prehrambenim prednostima, neki ih ne bi trebali jesti u velikim količinama. Ljudi koji imaju bolest štitnjače ili oni koji pate od sindroma iritabilnog crijeva trebali bi ih eliminirati iz prehrane. Konzumiranje brokule u velikim količinama također može otežati apsorpciju joda.
Pogledajte također: 5 brzih i jednostavnih recepata za juhu od kislica
Juha od brokule
Klasična juha od brokule sigurno će biti savršena za obiteljsku večeru. Neće vam trebati više od 30 minuta da napravite ovaj jednostavan recept. Dodajte svoje omiljene začine poput origana i kajenske paprike.
Sastojci:
- 1 mala brokula
- 4 krumpira
- 2 mrkve
- 1 dionica kocka
- vrhnje 18%
- začini
Priprema:
- Ogulite povrće - mrkvu i krumpir narežite na kockice.
- U lonac ulijte vodu i dodajte zalihu kocke, dodajte nasjeckani krumpir, mrkvu i brokoli.
- Sve zajedno skuhamo, dodamo začine i zgusnemo vrhnjem.
Pogledajte također: 5 različitih načina pripreme tjestenine od brokule
Krema od brokule
Kremna juha uspjet će za one od vas koji ne vole cijelo povrće u juhi. Ovdje će se sve pomiješati, tako da možete jednostavno uzeti ovu vrstu jela sa sobom na posao.
Sastojci:
- 500g brokule
- luk
- 100g slatkog, tekućeg vrhnja 30-36%
- 500ml mesa ili povrća
- 2 žlice maslaca
- sol, papar, šećer
Priprema:
- Brokulu operite i podijelite na cvjetove. Ogulite stabljike i narežite na male komade.
- Ogulite luk i narežite ga. Pržite na maslacu. Dodajte brokoli i zalijte. Dovedite do vrenja. Nastavite kuhati oko 15-20 minuta, pokriveno.
- Izvadite nekoliko cvjetova brokule iz juhe za ukras. Sve pomiješajte mikserom. Dodajte vrhnje. Začinite solju, paprom i eventualno šećerom. Izlijte juhu u tanjure. Ukrasite cvjetovima brokule.
Juha od brokule s krumpirom
Ako vas zanima zdrav i ispunjen obrok, odaberite recept za juhu od brokule s krumpirom. Ova vrsta jela dobro će funkcionirati kad nemate vremena za pripremu drugog tečaja.
Sastojci:
- 1 kom. Mali luk
- 1 kom mrkva
- 3 kom. Krompir
- 1,5 l juhe
- 3 kom. Paprika
- 1 kom Brokula
- 1/3 šalice kreme 18%
Priprema:
- U vruću posudu stavite nasjeckani luk. Nakon nekog vremena dodajte mrkvu i krumpir.
- Zatim procijedite juhu preko povrća i dodajte svež začin. Kuhajte smjesu pokrivenu 10 minuta.
- Kad je povrće mekano, dodajte brokulu. Kuhajte neko vrijeme, bez poklopca.
- Postepeno dodajte vrhnje. Sve dobro promiješajte i kuhajte 5 minuta.
Vidi također: Salata od brokule - 5 recepata za zdravo jelo
Juha od brokule s rezancima
Sastojci:
- 1 brokula
- 2 mrkve
- 1 peršin
- 1 mali celer
- 1 žličica pročišćenog maslaca
- 1 por (bijeli dio)
- 1,2 l povrća
- 100 g fine tjestenine
- 100 ml slatkog vrhnja
- mljeveni fenugreek
- vlasac
- sol papar
Priprema:
- Mrkvu i peršin narežite na kriške. Kuhani celer, poriluk u perju.
- Povrće pržite na maslacu, prelijte povrtnim juhom i kuhajte.
- Kad je povrće polu tvrdo, dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne omekša.
- Brokulu podijelite na cvjetove, dodajte juhi i kuhajte još 5 minuta.
- Izmiksamo sve s kremom. Začinite po ukusu solju, paprom i mljevenim smrekama.
- Pospite nasjeckanim vlasacima.
Juha od brokule s krem sirom
Recept za juhu od brokule s krem sirom prilično je neupadljiv. Prerađeni sir daje juhi oštar i karakterističan okus.
Sastojci:
- 500g brokule,
- 4 krumpira,
- 1 mala mrkva,
- 1 mali peršin,
- komad celera,
- 1 luk,
- 100 g prirodnog prerađenog sira,
- 6-7 čaša pilećeg juha,
- 1 žlica vrhnja 18%,
- 1 žlica brašna,
- prstohvat muškatnog oraščića,
- 1 žlica kopra,
- sol,
- papar,
- ulje za prženje
Priprema:
- Brokulu podijelite na male cvjetove. Mrkvu, celer i peršin ogulite i naribajte na krupnoj rerni. Ogulite luk i narežite na male kockice. Krumpir ogulite, narežite na kockice i dobro isperite.
- U loncu zagrijte 1 žlicu ulja. Dodajte luk i pržite ga oko 5 minuta, dok ne postane staklast. Dodajte mljeveno povrće i krumpir. Pržite zajedno oko 5 minuta, često miješajući. Povrće prelijte vrućim juhom i prokuhajte. Kuhamo zajedno 15 minuta.
- Nakon tog vremena dodajte cvjetove brokule i kuhajte juhu još 5 minuta. U to vrijeme stavite nasjeckani krem sir i vrhnje u zdjelu. Zalijte je s loncem vruće juhe i miješajte dok se sir ne otopi. Ulijte topljeni sir u juhu i pomiješajte. Začinite juhu po ukusu solju, paprom i muškatnim oraščićem.
- Maknite juhu s vatre i dodajte kopar.
Pogledajte u galeriji ispod koji proizvodi utječu na izgled naše kože: