Makowiec je tradicionalna torta s makovim sjemenkama, peče se uglavnom na Badnjak i Božić. Najčešće su u obliku zamotanih kvasca i štrukli od makovog sjemena. Recept za tortu s makovim sjemenkama vrlo je jednostavan, pa vrijedi isprobati i druge sorte, poput valjanog kolača od makovog sjemena ili torte od makovog sjemena.
Torta s makovim sjemenkama
Klasična torta s makovim sjemenkama ispunjena je sjemenkama maka do vrha lisnatog tijesta s kvascima. Osim toga, oni koji vole osjetiti čaroliju Božića mogu dodati malo kandirane kore naranče u masu sjemenki maka.
Sastojci:
Tijesto s kvascem:
- 500 g pšeničnog brašna,
- 50 g svježeg kvasca,
- 50 g šećera,
- 200 ml mlijeka,
- 4 žumanjka
- 50 g maslaca
Punjenje sjemenki maka:
- 850 g gotove mase makova,
- 4 proteina,
- 50 g orašastih plodova i suhih brusnica,
- 2 žlice krušnih mrvica
Priprema:
Torta:
- Brašno izlijte u veliku zdjelu, napravite rupu, u nju stavite kvasac i prekrijte šećerom.
- Polako ulijte toplo mlijeko u bunar i lagano mijesite cijelu stvar.
- Pokrijte cijelu zdjelu krpom i ostavite da se diže najviše 10 minuta.
- Nakon tog vremena dodajte jaja i počnite miješati poželjno velikom žlicom.
- Kad se dvije mase sjedine, dodajte maslac i promiješajte cijelu stvar. Pecite ih oko 15 minuta.
- Oblikujte u kuglu, stavite je u zdjelu i ostavite na toplom mjestu 1 sat.
Punjenje sjemenki maka:
Gotovu masu makova pomiješajte s orasima, brusnicama i krušnim mrvicama. Umutite bjelanjke dok se ne ukrute, dodajte sol i pomiješajte s prethodno pripremljenim sjemenkama maka.
Formiranje tijesta:
- Stavite tijesto na dasku za tijesto i mijesite, podijelite na dva dijela.
- Jedan dio razvaljajte u pravokutnik dimenzija 30x35 cm i na njega stavite masu sjemenki maka.
- Roladu razvaljajte duž dugog ruba, prebacite je na papir za pečenje. Omotajte štrudlu papirom, ali nemojte je stisnuti. Učinite isto s drugim kolutom.
- Pecite tortu s makovim sjemenkama 35 minuta na 180 stupnjeva.
- Nakon što se oba kolača ohlade, preko njih možete preliti glazuru.
Makowiec Beaded
Vrlo ukusna i vrlo jednostavna za izradu. Dugo ostaje svjež! Recept za tortu u nastavku dobit će se vrlo mekan, a kora hrskave i nježne okusa.
Sastojci:
Tijesto s kvascem:
- 3 šalice pšeničnog brašna + 3 kašike za prah,
- 180 ml mlakog mlijeka,
- 150 g maslaca,
- 6 žumanjka,
- 45 g svježeg kvasca ili 21 g suhog kvasca,
- 6 žlica šećera,
- pola žličice soli,
- 1,5 žlica duha,
- sjemenke iz 1 mahune vanilije
Masa makovog sjemena:
- 500 g sjemenki maka,
- 170 g svijetlo smeđeg šećera,
- 100 g grožđica,
- 50 g oraha,
- 3 žlice meda,
- 2 žličice ekstrakta badema,
- 1 žličica cimeta
- 1 žlica maslaca
- pola šalice kandirane narančine kore,
- 6 proteina
Priprema:
Torta:
- Pomiješajte kvasac s pšeničnim brašnom. Dodajte preostale sastojke i zamijesite tijesto, dodajući na kraju rastopljeni maslac.
- Zamijesite tijesto u kuglu i stavite ga u veću posudu. Sve prekrijte ručnikom, odložite na toplo mjesto da se tijesto diže.
Punjenje sjemenki maka:
- Vruću vodu prelijte preko sjemenki maka, ostavite da se ohladi, ocijedite iz vode i mljeveni u mlincu za meso.
- Za pripremu mase makova možete koristiti gotov proizvod zahvaljujući kojem ćemo uštedjeti puno vremena prilikom pripreme svih sastojaka. U mljevene sjemenke maka dodajte preostale sastojke i lagano promiješajte. Na kraju dodajte tučeni bjelanca i opet promiješajte.
Priprema cjeline:
- Tijesto podijelite na 3 dijela. Razvaljajte u pravokutne kolače i na njih stavite masu sjemenki maka. Svaku tortu s makovim sjemenkama stavite prethodno pripremljenom masom. Zamotajte u štrudlu.
- Rasporedite papir na tepsiju i premažite tijesto uljem i stavite na papir. Zamotajte papir na tortu.
- Pecite tijesto na 190 stupnjeva oko 40 minuta.
Ostanite u tijeku! Kao ProNails na Facebooku