Tinkture su vrlo ukusne, prave se od voća, cvijeća ili bilja. Obično imaju 40-45 posto alkohola. Priprema se u postupku maceracije, tj. Ulijeva se alkohol u sastojke kako bi se ekstrahirao i sačuvao okus i aroma sadržani u njima.
Ukus domaće tinkture od maline zaista je izvrstan. Jesen je savršeno vrijeme za nju. Maline će stvoriti sastav koji ćete dugo pamtiti. Tinkture su definitivno ukusnije ako im dodate šećerni sirup ili med.
Zdravstvena svojstva maline zaista iznenađuju. Sočno i aromatično voće može imati pozitivan učinak na funkcioniranje našeg tijela. U plodovima maline nalazimo organske kiseline i mnogo vitamina i minerala, poput:
- Vitamin E,
- vitamin C,
- vitamin B,
- kalij,
- magnezij,
- kalcij,
- željezo.
Znanstvenici su također otkrili da malina može pomoći u liječenju raka zahvaljujući sadržaju ferulinske kiseline i beta-sitosterola. Maline imaju i nizak glikemijski indeks, zbog čega se preporučuju osobama koje pate od dijabetesa. Malina sadrži i antocijanine koji snižavaju razinu glukoze u krvi.
Tinktura maline
Vrijedno je pripremiti ovu vrstu tinkture u jesen, zahvaljujući kojoj će biti spremna na prijelazu prosinca ili siječnja.
Sastojci:
- 1 kg malina,
- 1 litra votke,
- velika staklenka
Priprema:
- Voće treba oprati i staviti u staklenku. Pokrijte šećerom, zatvorite staklenku i ostavite na tamnom mjestu nekoliko dana.
- Svakodnevno protresite staklenku da se šećer dobro otopi.
- Kad maline puste sok, dodajte alkohol. Zavijte sve čvrsto kapicom i odložite na 6 tjedana.
- Nakon tog vremena, izlijte tinkturu u boce pomoću posebnog cjedila.
Tinktura od maline u duhu
Sastojci:
- 1 kg zrelih malina,
- 25 grama šećera,
- 1 litra hladne kuhane vode,
- 1 litra duha
Priprema:
- U veliku staklenku pospite maline sa šećerom, ostavite je na toplom mjestu da ispušta sok (oko 14 sati).
- Ulijte voće i šećer otopinom alkohola i ostavite na tamnom mjestu oko 8 tjedana.
- Nakon tog vremena, dekantirajte tinkturu, odvojite voće i ostavite je u staklenki na prvo pojašnjenje oko dva tjedna. Zatim procijedite tinkturu kroz cjedilo.
Tinktura od maline na votki
Sastojci:
- 1 kg malina,
- 2 šalice šećera,
- 0,7 alkohola
- štapić cimeta,
- vanilija pod
Priprema:
- Obrati maline, staviti ih u staklenku, posuti šećerom i sipati rum. Dodajte štapić cimeta i vaniliju. Sjetimo se redovito miješati.
- Nakon otprilike 10 dana, plod možemo odvojiti od alkohola. Sve filtrirajte i sipajte u boce.