Bakława, poznata i kao baklava ili baklava, stječe sve više i više ljubavnika ne samo
u Turskoj. Ovaj ukusni desert možete lako napraviti sami. Tajna njegovog jedinstvenog ukusa leži u pravom odabiru sastojaka. Kako napraviti baklavu?
Baklava - recept za najbolji desert ravno iz Turske
Teško je zamisliti tursku kuhinju bez baklave, koja je već godinama omiljeni desert ne samo mještana, već i turista. Osnova baklave je tzv filo, tj. vrlo tanko tijesto koje se sastoji od mnogih slojeva koji nalikuju papiru . Napravljeni su od brašna, vode i malo ulja. Osim tijesta za baklavu, tu su i orašasti plodovi, pistacije i med. Iako je turska baklava druga, nije vrijedno pokušati sami pripremiti takav desert.
Nut baklava - recept
Baklava puna orašastih plodova desert je koji se ne može zanemariti. Prilikom pripreme ovog deserta trebate biti strpljivi. Izrada patlidžana je dugotrajna, ali njegov jedinstveni ukus s orašastom notom zasigurno će vas nagraditi satima provedenim u kuhinji.
Sastojci:
- pistacio orašasti plodovi - 250 g
- 2 kocke maslaca
- 500 g šećera
- pola litre vode
- pola kilograma pšeničnog brašna
- 2 jaja
- sok od limuna - 3 žlice
- ulje - 1 žlica
- malo soli
Način pripreme:
U lonac vode dodajte šećer. Sve zajedno miješajte dok se ne otopi, a zatim kuhajte nekoliko minuta. U postupak dodamo malo limunovog soka, zahvaljujući kojem ćemo dobiti poseban sirup.
Sljedeći korak je izrada tijesta. U tu svrhu kombiniramo sve sastojke, tj. Brašno, jaja, vodu, sol i malo limunovog soka dok ne dobijemo jednoliku konzistenciju. Tijesto za baklavu prekrijte vlažnom krpom, inače će se vrlo brzo osušiti . Zatim razvaljajte tijesto na oko 20 manjih dijelova i pažljivo ih razvaljajte. Na taj ćemo način dobiti vrlo tanke, nježne slojeve nalik pergamentu. Ovo je najzahtjevnija faza, pa kako biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti gotove filo tijesto dostupno u trgovinama.
Zatim pojedine slojeve tijesta stavite jedan preko drugog na tepsiju. Na svaki od njih ulijemo rastopljeni maslac. Kad stavimo prvu polovicu tijesta, preko nje posujemo prethodno usitnjene orahe. Dalje na njih stavljamo sljedeće slojeve tijesta. Premažite ostatkom maslaca. Prije stavljanja u pećnicu dobro je izrezati tijesto na manje, male dijelove u obliku dijamanta ili kvadrata. Pecite cijelu oko pola sata na 180 stepeni do zlatno smeđe boje. Na kraju prelijte prethodno pripremljeni sirup od vode, šećera i limuna preko naše baklave i ostavite da se ohladi.
Baklava - lisnato tijesto umjesto filoa
Sve češće možemo susresti baklavu u kojoj se umjesto filo tijesta koristi popularnije lisnato tijesto. Dobit ćemo ga kombiniranjem dvije vrste tijesta. Baza se sastoji od pšeničnog brašna pomiješanog s jajima, solju i malo octa ili limunske kiseline. Međutim, druga vrsta je tijesto od maslaca, koje se pravi od maslaca i malo brašna. Također je ukusna verzija i vrijedi dodati da ako imamo gotovo lisnato tijesto, za izradu ovog deserta nije potrebno puno vremena i rada. Međutim, ako odlučite pripremiti tijesto sami, morate se sjetiti da će zahtijevati pravilno valjanje.
Sastojci:
- šećer - 500 g
- 1 šalica vode
- sok od limuna - 1 žlica
- med - 2 žlice
- pakiranje lisnatog tijesta
- 50 g maslaca
- 100 g badema
- 100 g oraha
- malo brašna
Način pripreme:
Baklava u sirupu nije druga, pa je prvo pripremimo. U tu svrhu u vodu dodajte 2 žlice meda, šećera i malo limunovog soka , sve dobro promiješajte i kuhajte nekoliko minuta dok ne dobijete gustu konzistenciju.
Sada je vrijeme za lisnato tijesto. Prethodno ih treba izrezati na 3 jednaka dijela i pažljivo ih razvaljati. Tepsiju premažite maslacem i stavite prvi sloj tijesta, prelijte rastopljenim maslacem i pospite s malo orašastih plodova i badema. Isto radimo i s drugim slojem. Treću stavite na vrh, a na nju ulijte i maslac. Sve narežemo na manje komade i pečemo u pećnici oko pola sata na 180 stupnjeva. Na kraju sirup prelijte preko tijesta.
Pogledajte najljepše torte za svaku priliku!