Foie Gras je pašteta koja se pravi od jetre masnih gusaka i patki. To je svečano jelo iz francuske kuhinje i jedno od najskupljih u Francuskoj. Mnogi pristaše ove delicije ističu njen jedinstveni okus. Nažalost, često zaboravljaju pod koju cijenu. Priprema ovog jela u većini je slučajeva povezana s velikom okrutnošću prema životinjama.
Foie Gras - što je ovo jelo?
Kao što smo ranije spomenuli, "fugara" je pašteta načinjena od masne jetre patke i guske. U Francuskoj se poslužuje toplo. Strasbourška pašteta prvo se reže, a zatim prži u patkanoj ili guskoj masti. Neki ga poslužuju i hladno. Tada ga kupac donese u staklenku. Začinjena je solju i biljem.
Foie Gras je ogromna okrutnost prema životinjama
Tradicionalni "fugar" izrađen je od gusaka i patki koje imaju neprirodno povećane jetre.
Mlade patke i guske (od 3 do 6 mjeseci) namijenjene Foie Grasu drže se u posebnim kavezima i hrane se sondama.
Na taj se način patke hrane dva puta dnevno, a guske se hrane. Ptice moraju podnijeti takvu okrutnost 2-3 tjedna prije klanja. Za to vrijeme, dnevna količina hrane iznosi oko 1,8 do 1,9 kilograma.
U mnogim se zemljama ova metoda smatra bestijalnošću prema životinjama.
Foie Gras je zabranjen u Poljskoj i mnogim drugim zemljama. To su između ostalih:
- Italija,
- Velika Britanija,
- Švicarska,
- Švedska,
- Austrija,
- Češka Republika,
- Finska,
- Danska,
- Nizozemska,
- Irska,
- Luksemburg.
Najveći proizvođači "fugara" nisu samo Francuska. Ovo jelo možemo jesti i u Kini, Bugarskoj, Španjolskoj i Mađarskoj.
Želite li paštetu? Probajte veg
Nema se što sakriti, većina nas voli okus paštete. Ali jeste li isprobali vegetarijansku verziju? Obavezno koristite naš recept. Nadamo se da ćete se vraćati paštetama od tikvica vrlo često.
Sastojci koji su vam potrebni:
- Jedan kilogram tikvica,
- Dvije mrkve,
- ¾ šalice mrvice,
- Dva luka,
- Pet žlica kaše,
- Tri jaja,
- Peršin
- Sol,
- Papar,
- Začini (slatka i ljuta paprika, kurkuma).
Priprema:
Prvo temeljito operite tikvice, a zatim naribajte velike mrežice. Zatim oljuštimo luk i istrljamo ga, ali malim očima. Povrće sjedinimo i posipamo solju. Čekamo oko 15 minuta da puste vodu. Potrebno ga je isušiti.
Sljedeći korak je oguliti mrkvu i narezati ih na malu mrežicu. Pomiješajte naribano povrće i dodajte češnjak koji je utisnut na preso. Peršin nasjeckajte i dodajte cjelini.
Sve dobro promiješajte i dodajte začine. Dobivenu masu prebacite u tepsiju i pecite u pećnici koja je prethodno zabilježena na 180 Celzijevih stupnjeva 90 minuta. Pastu u potpunosti ohladite prije jela. Uživajte u jelu!
Volite li životinje? Obavezno sudjelujte u našem kvizu!