Guska je vrlo kalorična perad, 100 grama ima čak 339 kalorija. Gusje meso ima puno korisnih masti. Sadrži puno mono- i polinezasićenih kiselina, uključujući omega-3 i omega-6. Iz trupa težine 6 kilograma možemo dobiti 1 litru masti. Guska mast je lako probavljiva. Gusje meso je bogato proteinima i nezasićenim masnim kiselinama. Ove kiseline smanjuju razinu lošeg kolesterola. Zbog toga se meso gusaka preporučuje osobama koje pate od kardiovaskularnih bolesti. Meso sadrži puno vitamina A, E, B vitamina, željeza i magnezija.
Najukusnije meso dolazi od mladih komada teških oko 3-4 kilograma. Starije meso od guske definitivno je više masnoće. Vrlo često se pečena guska puni jabukama, kruškama ili šljivama, a za dodavanje okusa treba dodati mažuran, kuminu ili đumbir. Gusko meso može se napuniti heljdom, zahvaljujući kojoj ćemo dobiti ukusno jelo.
Prije pečenja gusku je potrebno natopiti u hladnoj vodi oko 3 sata. Zatim pripremite mješavinu začina i protrljajte ih preko guske. Stavite u frižider oko 3 sata. Guske je najbolje ispeći u tavi za pečenje kako se masnoća ne bi spustila i meso se ne bi namočilo u masnom umaku. Preko pečene guske trebate uliti hladnu vodu i držati je u pećnici nekoliko minuta, zahvaljujući kojoj će koža biti hrskava.
Pečena guska
Sastojci:
- 1 mlada zobna guska,
- sol papar,
- sušeni mažuran,
- 3 jabuke,
- 1 jaje bjelanjka
Priprema:
- Operite gusku iznutra i izvana. Uklonite ostatke pera. Osušite i odrežite koru.
- Utrljajte solju i paprom iznutra i izvana. Utrljajte mažuran iznutra.
- Ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati.
- Jabuke ogulite, narežite i pomiješajte s čvrsto tučenim jajetom.
- Začinite nadjev solju, paprom i mažuranom.
- Zatim stavite unutra guske jabuke.
- Gusku zatvorite čačkalicama.
- Pecite na 160 stepeni C oko 3 sata.
Pečena guska s mažuranom - recept
Sastojci:
- cijela guska oko 5 kg
- 6 klasičnih paketića mažuran,
- 6 žlica natopljene soli,
- kupus,
- heljda,
- limun
Priprema:
- Odmrznite gusku, a zatim je narežite na manje komade.
- Izvadite svu masnoću od guske i stavite je na dno lonca.
- Izlijte sav majaron u duboki tanjur. U drugu ploču izlijte sol. Komadiće gusaka premažite solju i mažuranom. Stavite ga čvrsto u lonac.
- Ulijte litru vode u lonac, poklopite poklopcem i stavite malo gaza. Kuhajte oko 3 sata.
- Poslužite cjelovinu s heljdom ili krumpirom.
Guska od cijele pečene - recept
Sastojci:
- 1 guska
- 3 jabuke,
- 2 luka,
- 3 žlice mažurana,
- 1 žlica soli
- 1 šalica soka od jabuke
Priprema:
- Gusku operite i temeljito operite solju i mažuranom.
- Izrežite jabuke na pola i stavite ih na sredinu guske, zajedno s nasjeckanim lukom.
- Gusku stavite na kamene posude, prelijte je sokom od jabuka i pokrijte poklopcem. Pijte 4,5 sata na 170 stupnjeva.
- Skinite poklopac, prelijte rastopljenu masnoću preko guske i pecite sat vremena na 180 stupnjeva.
Ostanite u tijeku! Kao ProNails na Facebooku
Jeste li znali da proizvodi koje jedete djeluju na našu kožu? Provjerite koji od njih najviše utječu na kožu