Kvaśnica, odnosno juha od kupusa s gorušicom, juha je savršena za zimske mrazeve. Često se brka s klasičnom juhom od kupusa, ali za razliku od juhe od kupusa, u juhu od kiselog kupusa ne dodaje se povrće. Ova juha, koja je dio jela iz Podhale, zahtijeva upotrebu odgovarajućeg kupusa. Treba biti što kiseliji. U juhu treba dodati i sok od kupusa, što će učiniti da okus bude još bolji.
Kwaśnica - sastav
Kisela juha vrlo je zdrava zahvaljujući kupusu koji je izvor vitamina A, D, B12, B6, magnezija, željeza i askorbinske kiseline. Da biste pripremili juhu od kiselog kupusa, trebat će vam:
- 300g kiselog kupusa,
- 200 g dimljenih rebara,
- 2,5 litre vode,
- mrkva,
- 300 g dimljene slanine,
- 2 češnja češnjaka,
- začini: sol, papar, mažuran, kumin, sveti začin, lovorov list.
Kwaśnica - priprema
Prvo kupus nasjeckajte i stavite u veliku posudu. Zatim ulijte vodu, dodajte lovorov list i začine. Dodajte dimljene kosti i kuhajte ih sat vremena. Zatim dodajte naribanu mrkvu i češnjak. Na kraju kuhajte juhu 20 minuta. Jedite kvasnicu s kruhom. Ako voli poljsku kuhinju , sigurno će vam se svidjeti ova juha .
Krompir je jedan od glavnih sastojaka ječmene juhe. Koliko znate o njima? Uzmite naš kviz za krumpir!