Pho juha dolazi iz vijetnamske kuhinje , gdje je izuzetno popularno jelo.
Pho je stekao popularnost i sve se češće pojavljuje u mnogim restoranima u različitim dijelovima svijeta.
Predlažemo kako ga pripremiti u vlastitoj kuhinji!
Pho - što je to juha?
Pho je pomalo sličan našem poljskom brodu . To je aromatični juha koja se poslužuje s puno tjestenine. Pho juha se najčešće jede uz govedinu ili piletinu .
Juha se poslužuje i s umakom od korijandera i ribe . Pho se savršeno slaže s mesnim okruglicama i jajima .
Zanimljivo je da se u Vijetnamu fo često jede za doručak .
Priprema pho juhe nije teško. Predlažemo kako ga kuhati!
Recept za fo juhu s govedinom ili piletinom
Pho juha priprema se na goveđim kostima. Njegova je tajna aromatični juha s blago začinjenim okusom. Provjerite kako pripremiti fo s govedinom!
Sastojci:
- 1 kg goveđih kostiju
- nekoliko kriški goveđeg luka ili 2 pileća prsa
- 1 paket rižine rezance
- 2 mrkve
- 1 peršin
- 5 žlica ribljeg umaka
- 2 luka
- 1 štapić cimeta
- 1 čili papar
- 1 vapno
- 3 zelena luka
- 2 kuglice papra
- 3 anisove zvijezde
- đumbir veličine palca
- hrpa cilantroa
Priprema:
- Započnite s pravljenjem zaliha koje će krčkati nekoliko sati.
- Pecite sve povrće i goveđe kosti 40 minuta u pećnici.
- Zatim ih stavite u veliku posudu, prekrijte vodom i dodajte cimet, anis i miris.
- Kuhajte juhu 3,5 sata. Što je duže, to će biti aromatičnije.
- Govedina ili pileća kaša moraju se izrezati na vrlo tanke kriške. Zatim pripremite nešto za neku vrstu marinade - gotovo meso prelijte ribljim umakom, dodajte češnjak i sitno sjeckani čili.
- Začinite juhu od đumbira i ribljeg umaka (uopće nema soli !!).
- Kuhane rezance kuhajte prema uputama na pakiranju.
- Juha treba procijediti.
- Tjesteninu stavite u zdjelu, dodajte nasjeckani vlasac, proljetni luk i korijander. Zatim dodajte pripremljeno meso.
- Ulijte sve juhe. Dodajte čili i začinite sokom limete.
Pho vege juha - recept za povrtnu verziju pho-a
Pho juha može se uspješno pripremiti u vegetarijanskoj verziji. Juha se pravi od povrća, a meso se zamijeni pouzdanim tofuom. Provjerite kako to učiniti.
Sastojci:
- 2 paketića tofua
- 1 paket rižine rezance
- 2 zelena luka s lukom
- 1 hrpa cilantroa
- 1 vapno
- 3 peršina
- 1 celer
- komad đumbira veličine palca
- 3 mrkve
- 5 suhih gljiva shitake
- 2 luka
- 3 češnja češnjaka
- 1 čili papar
- 4 žlice ribljeg umaka
- 2 žlice sojinog umaka
- 10 klinčića
- 1 štapić cimeta
- Anis 1 zvjezdica
- 1 žličica kumina
Priprema:
- Prelijte kipuću vodu preko gljiva i ostavite na 40 minuta da budu mekane.
- Povrće možete ispeći u pećnici - učinit će ih još aromatičnijim. Poželjno na 220 stupnjeva 20 minuta.
- Gotovo povrće stavite u lonac, dodajte gljive, ulje, češnjak, đumbir, klinčiće, cimet, anis, čili i kumin.
- Povrće prelijte vodom i pirjajte 4 sata.
- Gotov juhu filtrirajte i začinite sojinim umakom.
- Skuhajte tjesteninu, tofu narežite na sitne komade i pržite u tavi.
- U zdjelice stavite rezanci, nasjeckani zeleni luk i vlasac, tofu, čili, gljive (one iz zaliha), prelijte lukom i začinite sokom limete.
- Jed možete posipati sjemenkama sezama.