Rydz , točnije mleczaj rydz, jedna je od najukusnijih gljiva koja raste u poljskim šumama. Ovaj primjerak ima široku kulinarsku upotrebu, mada mnogi kažu da je najbolji ukus kada se pirja u maslacu. Riga je poželjna vrsta gljiva, mada ih je vrlo lako zbuniti s drugim varljivo sličnim primjercima koji su klasificirani kao otrovne gljive. Govorimo o mliječnoj, vunenoj i jeljoj.
Rydz (gljiva): opis pojave
Riga je primjerak kojeg žele mnogi berači gljiva. Imaju vrlo karakterističan izgled. Crveno-crvene ili narančaste kapice ovih gljiva obično su promjera oko 10 centimetara.
Na površini se nalaze i osjetljivi krugovi koji su tamnije sjene. Pod crvenim šeširom nalaze se škrge iste boje. Prilično su gusto raspoređeni.
Oštećenja na strukturi ove gljivice ili jak pritisak uzrokuju da pozeleni.
Također je vrijedno dodati da je plodno tijelo ovih gljiva blago konveksno. Šire je kod zrelih primjeraka. Sredina je tada blago udubljena ili u obliku lijevka.
S druge strane, stabljika mliječnog grma obično je visoka oko 5 centimetara i debljina 2 centimetra. Oblik nalikuje cilindru. Obično je na dnu blago sužen. Stabljika je iste boje kao i šešir. Također je vrlo krhka. Morate paziti na njega tijekom žetve.
Rydz (gljiva) - gdje i kada treba tražiti?
Rydz je gljiva koja se ne nalazi u poljskim šumama. To je prilično srednje uobičajena vrsta. Berači gljiva najčešće ih nalaze u listopadnim šumarcima, smrekovim šumama ili u neposrednoj blizini borova. Vrijedi spomenuti da ove gljive jako vole pjeskovitu podlogu. Najčešće se nalaze na rubovima šuma i travnjaka.
S prvim će se uređajima sastati u lipnju. Berba ovih primjeraka obično završava na prijelazu listopada i studenog.
Rydz (gljiva) - hranjiva i zdravstvena svojstva
Rydz je jestiva gljiva. Cenjena je ne samo zbog svog ukusa, već i zbog svoje hranjive vrijednosti. Postoji razlog zašto ljudi kažu "zdrav kao crven".
Ti su primjerci uglavnom napravljeni od vode. Međutim, oni su bogat izvor vitamina skupine B, kao i vitamina C, D i E. Sadrže i velike količine minerala: cink, fosfor, jod, fluor, mangan, magnezij, bakar, kalij, željezo i vapno.
Uz to, crvene gljive sadrže vrijedne bjelančevine, kao i masti i ugljikohidrate. Zanimljivo je da ove vrste gljiva u svom sastavu imaju mnogo potrebnih hranjivih sastojaka i ne daju puno kalorija. Stoga ih vrijedi posegnuti kada želimo izgubiti nekoliko nepotrebnih kilograma.
Rige maslačke također trebaju koristiti vegetarijanci i vegani. Međutim, zbog visokog sadržaja hitina, djeca, stariji ljudi i oni koji imaju probavne probleme trebali bi odustati od jedenja ovih gljiva.
Rydz i slične otrovne gljive
Treba spomenuti da crvene gljive imaju svoje dvojnike, koji su nažalost vrlo toksični. Govorimo o mlijeku s mliječnim travama, čija konzumacija predstavlja veliku opasnost za zdravlje, a također i o jelzi (valjani krowiak).
Upamtite da ne berite gljive za koje niste sigurni. Tako izbjegavate ozbiljne zdravstvene probleme ili smrt.
Voliš li kuhati Obavezno sudjelujte u našem kvizu.