Proljeće je vrijeme kada se okrećemo kuharicama za recepte za jela s dodatkom šparoga. Šparoge za večeru ili predjelo? Zašto ne! Provjerite zašto ih vrijedi posegnuti!
Zelene, bijele, ljubičaste šparoge - sorte
Postoje tri glavne sorte šparoga, koje se razlikuju ne samo po boji, već i po ukusu i upotrebi.
- Zelena šparoga - njihovi se izboci uzdižu iznad tla, što im pomaže da steknu lijepu zelenu boju. U usporedbi s drugim sortama, vrlo su tanke i meke, pa ih ne moramo oguliti prije kuhanja. Odlikuje ih oštar, karakterističan ukus i imaju brojna nutritivna i zdravstveno svojstva.
- Bijela šparoga - ova sorta sazrijeva u podzemlju, stoga, zbog nedostatka sunčeve svjetlosti, ne sadrži nikakav pigment. Definitivno su puno deblji i tvrđi od zelenih. Imaju vlaknastu školjku, koju je prethodno potrebno oguliti, npr. Sa sredstvom za ljuštenje povrća. Zelena šparoga je puno bolja opcija za one koji preferiraju blaže, nježne okuse.
- Ljubičasta šparoga - ova vrsta je manje popularna, uglavnom se uzgaja u Italiji. Odlikuje ih intenzivna aroma i slatkast okus. Važno je da sadrže veliku količinu šećera, ali ne i dovoljno vlakana.
Vidi također: Brzi recept za šparoge - morate ga isprobati
Krema od šparoga
Nedostaje li vam ideja za večeru? Šparoge nude beskrajne mogućnosti za kulinarske užitke. Salate, juhe, tjestenine ... u stvari, broj jela koja se od njih mogu dočarati je bezbroj. Zahvaljujući niskom kaloričnom sadržaju, savršeni su kao obrok u različito doba dana. Sastojci su mnogih juha. Na primjer, mogu se koristiti za pripremu vrlo ukusnog, hranjivog juha. Za ljubitelje gušćih juha, osjetljiva krema od šparoga može biti odličan prijedlog. Najbolji je ukus s hrskavim krutonima ili svježim, mirisnim kruhom od češnjaka.
SASTOJCI:
- ½ kg zelene šparoge
- 1 veliki luk
- 1 l povrća
- Par žlica maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka
- prstohvat bosiljka
- 150 ml slatkog vrhnja za juhe i umake
- začini: sol, papar
- naribani parmezan
Proizvodnja:
- Šparoge temeljito operite, riješite krajeve i narežite na manje komade.
- Zatim ih stavite u lonac i pospite maslinovim uljem, češnjakom i začinima.
- Ulijte vruću zalihu u lonac i kuhajte još nekoliko minuta.
- Sve izmiksajte u blenderu zajedno s vrhnjem do kremaste konzistencije i pospite naribanim parmezanom.
Pogledajte također: Juha od šparoga - još niste pojeli ovo ukusno
Kako kuhati šparoge?
Suprotno izgledima, šparoge se prilično lako pripremaju. Koliko kuhati šparoge? Duljina kuhanja ovisi o njihovoj raznolikosti. Zelenje treba kuhati oko 8 minuta. S druge strane, vrijeme provedeno na kuhanju bijelih šparoga trebalo bi biti malo duže, otprilike 10-15 minuta. Najbolje je koristiti i vilicu i provjeriti jesu li dovoljno meke. Bijela sorta prekrivena je gustim sapom, koji treba prethodno oguliti, počevši od vrha, tj. Glave, sve dok se vlaknasti premaz ne ukloni. U svakom slučaju, morate se riješiti lignified vrha.
Ovo povrće treba kuhati u slanoj vodi s dodatkom malo šećera. I bijele i zelene šparoge treba kuhati na takav način da budu u vertikalnom položaju , tako da su njihove glave iznad razine vode. Dešava se da bijeli nakon kuhanja budu malo gorki. Da biste to spriječili, vrijedi im dodati malo mlijeka tijekom kuhanja, što će vam pomoći smanjiti uočenu gorčinu.
Umak od šparoga - što je najbolje?
Okus ovog proljetnog povrća treba obogatiti prikladnim umakom. Umak od zelene šparoge može biti osjetljiv, dok za bjelance blažeg okusa vrijedi isprobati nešto izražajnije. Osnova za umake može biti gusta kremasta krema, kao i u dijetalnijoj verziji - prirodni jogurt. Najpopularniji umaci od šparoga su bešamel, kopar ili tzv Nizozemski. Osim njih, savršen je i umak od sira ili češnjaka. Šparoge s umakom izvrsno su i vruće i poslužene hladne.
Kuhana šparoga - svojstva
Sezona šparoga započinje sredinom travnja, a završava u lipnju. Izuzetna popularnost ovog povrća nikoga ne iznenađuje. Zbog izvrsnog ukusa, kuhana šparoga izvrstan je sastojak mnogih jela i predjela. Popis njihovih prehrambenih i zdravstvenih svojstava vrlo je dugačak.
Vidi također: 3 recepta za šparoge. Nećete vjerovati koliko su jednostavni
Vrijedno je znati da je 100 g šparoga samo manje od 18 kalorija , a ujedno i čitav niz vitamina i minerala. Idealan je prijedlog za ljude koji su na dijeti za mršavljenje. To povrće između ostalog uključuje folna kiselina, vlakna, kalij, fosfor, kalcij i vlakna. Također je izvrstan izvor lako probavljivih proteina . Uz to, oni savršeno hidriraju tijelo i pomažu u pravilnom funkcioniranju bubrega.
Ostala jela sa šparogama
Ne možemo zaboraviti i jaja sa šparogama, što može biti izvrsna ideja za brz i hranjiv doručak. Također se savršeno slažu s mesnim i ribljim jelima. Savršene su kao povrće za roštilj. Jednako popularan je i recept za šparoge pečene sa zrelim pršutom . Ovu nježnu kombinaciju nesumnjivo će cijeniti ljubitelji profinjenog ukusa. Teško je ne spomenuti i pizzu šparoga, koja u proljetnoj sezoni vlada vrhunskim restoranima.
Pogledajte u galeriji ispod koji proizvodi utječu na izgled naše kože: