Shakshouka (shakshouka) je jelo za doručak koje ćete pripremiti brzo i s ukusnim sastojcima. Potječe iz tuniske kuhinje i najčešće se sastoji od jaja, luka, rajčice, paprike i patlidžana. Sve kuhamo u jednoj tavi. Za pripremu ovog jela trebat će vam ne više od 15 minuta. Ovo je sjajna opcija za ljude koji traže hranjiv obrok da započnu svoj dan. Cijelo jelo sadrži mnogo vitamina i minerala, pa ih vrijedi trajno dodati u svoj jelovnik.
Pogledajte također: 3 dokazana recepta za kolače od patlidžana. Ukusni su i zdravi
Shakshouka s patlidžanom i jajetom
Sastojci:
- 4 organska jaja
- 2 velika češnja češnjaka
- 1 limenka
- 1 luk
- 1 crvena paprika
- 1 čili paprika
- 1 žličica paste od rajčice
- 1 žličica balzamičnog octa
- 1 žličica sjemenki kumina
- 1 žličica šećera
- 1 žlica maslinovog ulja ili ulja
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- morska sol, svježe mljevena paprika
Priprema:
- Luk narežite na sitne kockice i pržite na ulju ili maslinovom ulju dok ne bude staklast. Dodajte iscijeđeni češanj češnjaka i vrlo sitno sjeckanu čili papriku.
- Pržite još minutu i ulijte narezane rajčice.
- Ubacimo i papriku, narezanu na male kocke. Pomiješajte umak i dodajte: koncentrat, ocat, šećer i kumin. Dobro posolimo i popaprimo.
- Umak kuhajte 5 minuta, zatim napravite četiri šupljine i u njih ugurajte četiri jaja. Kuhajte 10-15 minuta, dok bjelanjci ne budu čvrsti.
- Gotovu shakshouku pospite nasjeckanim peršinom.
Shakshouka s patlidžanima i kozjim sirom
Sastojci:
- patlidžan 100 g
- sol
- biljno ulje 2 žlice
- maslac 2 žlice
- svježi kilantro 3 žlice
- rajčica 3 komada
- luk 1 komad
- češnjak 2 režnja
- 1/4 žlice kajenske paprike
- kumin 1/2 žličice
- jaja 2 kom.
- kozja skuta 100 g
Priprema:
- Patlidžan narežite na kriške 1-2 cm, a zatim ga prepolovite i posolite. U tavi zagrijte žlicu ulja i žličicu maslaca. Patlidžan ispržite, a kad je mekan, izvadite ga i pomiješajte sa žlicom nasjeckanog korijandera.
- Rajčice na trenutak potopite u kipuću vodu, a zatim ih izvadite, operite i na kockice. Luk sitno nasjeckajte, češnjak protisnite kroz prešu. Na drugoj tavi s debelim dnom ugrijte žličicu maslaca i ulja. Pržite luk i češnjak, kajenski biber i kumin. Dodajte nasjeckane rajčice, sol i pirjajte ih dok se povrće ne počne raspadati i ne nastane umak od rajčice. Nemojte ih pirjati predugo, umak ne smije biti gladak. Ako rajčice nisu baš slatke, možemo dodati pola žličice šećera. Na kraju dodajte patlidžan u umak i promiješajte.
- Napravite dvije šupljine u umaku i dodajte im jaja te ih lagano začinite solju i paprom. Pospite kozjim sirom. Pokrijte tavu poklopcem i zagrijavajte je dok se protein ne zgusne. U zdjelice pažljivo stavimo dio jaja namočenih u umaku. Posudu pospite korijanderom ili peršinom i poslužite s baguetom.
Vidi također: 3 recepta sa punjenim patlidžanima. Savršeno za večeru ili ručak!
Shakusha s patlidžanima i mesom
Sastojci:
- 3 kriške patlidžana
- sol i svježe mljevenu papriku
- oko 120 g kobasica
- 1/2 male češnja češnjaka
- 2 rajčice
- 1/2 žličice suhog origana
- prstohvat čilija
- prstohvat kumina
- 2 jaja
- svježi bosiljak i po želji baguette za posluživanje
Priprema:
- Patlidžan narežite na kockice, začinite solju i paprom te stavite na stranu.
- Stavite nasječenu kobasicu u posudu za prženje (promjera oko 24 cm). Prokuhajte 1-2 minute, dodajte češnjak narezan na tanke kriške i zajedno pržite oko 1 minutu.
- Dodajte patlidžan i kuhajte oko 2-3 minute, neprestano miješajući. Kad je patlidžan mekan, dodajte oguljenu i narezanu rajčicu i kuhajte, miješajući, 2-3 minute.
- Začinite suhim origanom, ljutom paprom i kuminom po želji. Žlicom napravite 2 mjesta u tavi i razbijete jaja u njih.
- Pokrijte tavu i kuhajte hranu oko 3 minute ili dok bjelanjka nije čvrsta, a žumanjk još uvijek tekuć. Pospite nasjeckanim bosiljkom i poslužite s komadom bageta.
Pogledajte u galeriji ispod koji proizvodi utječu na izgled naše kože: