Vitamin C, poznat i kao askorbinska kiselina, prvi je put izoliran 1932. To je jedan od najvažnijih vitamina za pravilno funkcioniranje tijela, koji ga ne proizvodi sam. Vitamin C unosi se u tijelo putem hrane ili dodataka prehrani. Kako biste spriječili nedostatak vitamina C , svakako provjerite u kojim prehrambenim proizvodima treba potražiti.
Vitamin C - djelovanje i svojstva
Vitamin C ima vrlo važnu ulogu u tijelu i ima mnogo funkcija. Njegov antioksidativni učinak inhibira djelovanje slobodnih radikala, tj. Podržava imunitet tijela. Olakšava apsorpciju kalcija i željeza. Vitamin C potreban je za učinkovito i brzo zacjeljivanje rana i opekotina - askorbinska kiselina sudjeluje u obnovi tkiva. Uz to, snižava glukozu i regulira krvni tlak. Vitamin C neophodan je za održavanje zdravih desni.
Pogledajte također: Vitamin K - njegov nedostatak povećava rizik od nastanka raka. Provjerite u kojim ćete proizvodima pronaći
Vitamin C - ljevoruk
Kroz mnoge marketinške trikove, mit je da je samo ljevoruki vitamin C zdrav i učinkovit . Postoje dvije vrste vitamina C - prethodno spomenuti ljevoruki i desničar. Vrijedno je napomenuti da je vitamin c, tj. L-askorbinska kiselina, desničar. Zamisao da je drugačija najvjerojatnije je zbog slova „L“ u nazivu. Od ovog trenutka ljudi ga izjednačavaju s lijevošću, ali u praksi slovo "L" nema veze s ljevorukom. Sama ljevoruka ukazuje na strukturu kiseline.
Nedostatak vitamina C
Manjak vitamina C opasan je za pravilno funkcioniranje tijela. Prema Institutu za hranu i prehranu, nedostatak vitamina C može dovesti do anemije kao posljedice veće apsorpcije željeza, a također i do slabljenja kapilara. Premalo vitamina C može pridonijeti razvoju skorbuta, astme i oštećenju kostiju i hrskavice.
Simptomi nedostatka vitamina C
- slab imunitet,
- bolovi u mišićima i zglobovima,
- sporo zarastanje rana i sklonost modricama,
- loš apetit,
- brzo se umoriti,
- Loše raspoloženje,
- tjelesna slabost.
Vidi također: Vitamin D - simptomi nedostatka i viška. Koja hrana sadrži najviše vitamina D?
Vitamin C - višak
Vitamin C je teško predozirati, on spada u skupinu vitamina topljivih u vodi. Ako u tijelu ima viška vitamina C, on se izlučuje putem urina ili znoja. Ipak, istraživačke studije otkrile su da konzumiranje više vitamina C od preporučenog doprinosi stvaranju živčanih kamenaca i češćem mokrenju.
Simptomi viška vitamina C
- kožni osip
- mučnina,
- povraćanje,
- proljev,
- nadutost,
- bol u želucu.
Vitamin C - pojava
Vitamin C može se naći u mnogim proizvodima biljnog podrijetla (uglavnom u voću i povrću). Najbolje ih je jesti sirove. Oko 50-70% askorbinske kiseline bježi iz biljnih proizvoda tijekom termičke obrade.
U ovim proizvodima pronaći ćete najviše vitamina C:
| Proizvod | Sadržaj (mg / 100 g) |
| Acerola | 1600 |
| Voće ruže | 426 |
| Čili paprika (zelena) | 244 |
| Peršin | 178 |
| Crna ribizla | 177 |
| Papar | 107 |
| kopar | 75 |
| Briselske klice | 71 |
| Kelj | 65 |
| grejpfrut | 61 |
| jagode | 60 |
| Vlasac | 60 |
| naranča | 53 |
| Limun | 53 |
| keleraba | 45 |
| Bijela ribizla | 45 |
| Crvena ribizla | 45 |
| crveni kupus | 42 |
| Bijeli kupus | 40 |
Vitamin C (sa nižim sadržajem) može se naći i u drugim proizvodima, uključujući: poriluk, jabuke, breskve, repe, trešnje, rabarbara, banane, marelice, krastavci , šljive, zelena salata, celer, trešnje, cvjetača, maline, kruške , luk. Askorbinska kiselina nalazi se i u životinjskim proizvodima. Najveća količina vitamina C može se naći u govedini i svinjskoj jetri.
Pogledajte također: Vitamin A (retinol) usporava rast raka! U kojim proizvodima to tražiti?
Vitamin C - doziranje i dnevna potreba
Vitamin C ne stvara se umjetno, pa ga treba osigurati hranom ili dodacima. Dnevna potreba za vitaminom C je:
- za djecu je 40-45 mg,
- za žene je 75 mg,
- za muškarce je 90 mg.
Neki liječnici i istraživači preporučuju još veću dozu, oko 200 mg dnevno. Ipak, vrijedi zapamtiti da povećanu dozu vitamina C trebaju konzumirati dijabetičari, trudnice i dojilje, ljudi koji pate od arterijske hipertenzije, kao i pušači cigareta i osobe koje zlostavljaju alkohol.
Autor: Sylwia Bagińska