Curry juha jedno je od jela koja su uključena u skupinu poznatu kao "curry". Ovo indijsko jelo ne znači ništa više od određenog načina pripremanja povrća, sira, ribe ili mesa. Začinjavaju se odgovarajućom mješavinom začina - najčešće kurkume, đumbira, crnog papra, soli i korijandera. Na tržištu postoje gotove mješavine začina pod nazivom "curries". Ponekad se začinju s malo ulja, a zatim se nazivaju "curry paste".
Najpopularnije vrste curry paste koje se koriste za pripremu jela od curryja su zelena (najviše začinjena), crvena i žuta (najblaže) . Takva curry pasta ili svježi začini curryja koriste se za pripremu, između ostalog, curry juhe.
Curry juha - vrste
Curry juha nije ništa drugo do juha začinjena curry pastom ili curry začinom. To je tajlandsko jelo koje ljudi diljem svijeta vole. Ako ste ljubitelj začinjenih jela, curry juha sa zelenom pastom je za vas! S druge strane, ako više volite blaža rješenja, ali ipak želite osjetiti neobičnu aromu curryja, odaberite curry juhu sa žutom pastom.
Curry juha vrlo je hranjiva i punjena. Možete ga pripremiti s piletinom ili povrćem. U njega možete baciti i sir. Sigurno ćemo je pojesti nekoliko sati. Curry juha je također jednostavna za pripremu i ne zahtijeva previše sastojaka.
Curry juha - recept
Curry juha najčešće se poslužuje uz piletinu. Njegova je priprema vrlo jednostavna i brza. Kako napraviti pileću curry juhu?
Sastojci:
- 450 g pilećih prsa
- 0,5 l povrća
- Ulje
- 30 g curry paste - crvene, zelene ili žute boje (ovisi o tome kako začinski želite)
- 400 ml kokosovog mlijeka
- 2 luka
- 2 češnja češnjaka
- 2 mrkve
- 130 g cherry rajčice
- sol papar
- sok od limuna
Za curry juhu možemo kuhati rižine rezance ili rižu. Također ga možemo ukrasiti nasjeckanim vlasacima ili peršinom.
Način pripreme:
Pileća prsa operite i narežite. Zatim ga stavite u zdjelu, dodajte 2 žlice ulja i curry pastu. Sve promiješajte, poklopite zdjelu folijom i ostavite sat vremena u frižideru - pričekajte da se malo marinira.
Nasjeckajte luk, a češnjak narežite na male kriške. Kasnije možemo pripremiti i mrkvu - izrezati je na tanke štapiće ili naribati.
Izvadite meso iz frižidera nakon sat vremena mariniranja, pa ga stavite u lonac i pržite, povremeno miješajući. Zatim meso stavite u zdjelu. U istu posudu ulijte dvije žlice ulja, a zatim dodajte luk. Kad je ostakljena dodajte češnjak i mrkvu. Sve pržite oko 5 minuta.
Zatim u lonac ulijte juhu i kokosovo mlijeko. Promiješajte i kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte piletinu i cherry rajčice izrezane na pola na ovu zalihu. Sve začinite i kuhajte 5 minuta.
Zatim curry juhu stavimo u zdjele u koje smo stavili rižine rezance ili rižu. Juhu ukrasimo čili papričicama ili vlasac - ili oboje.
Curry juha se može poslužiti i uz povrće. Na primjer, curry juha s tikvicama ili patlidžan ima vrlo dobar ukus. Također možete ići s curry tofuom! Odlična je opcija i za ljude koji ne jedu meso.
Koliko zemalja na svijetu, toliko i tradicionalnih ukusnih jela. Možete li pogoditi kojoj zemlji jelo pripada?