Mash juha, drugim riječima "kaša", je ukusna, zagrijavajuća juha koju dobro poznajemo iz kuhinje naših baka. Ukusna, nježna i istovremeno bogata okusom, vrlo je zdrava i definitivno zasitna, jer ne samo da ima puno povrća puno vitamina, već i krumpir i male rezance koji našem jelu daju punoću. Uz male dodatke, to može biti prava poslastica. Evo jednostavnog recepta za juhu od kaše, još iz bakinskih recepata. Morate ga isprobati!
Zacierka - što je to?
Knedle su sjeckani, naribani ili narezani knedle , koje izrađujemo od tradicionalnog tijesta za tijesto . Tako kombiniramo brašno s jajetom, pa nam za pripremu ne treba velika količina sastojaka.
Obično se kaša izrađuje ručno , tj. Mljeveno je na rerni ili se odvajaju sitni komadići tijesta , čime se oblikuju male kuglice . Možete ih staviti u vodu i dodati, na primjer, mesni umak, ali je i sjajna opcija kao jedan od sastojaka ukusne juhe. Otuda kašasta juha, dobro poznata iz kuhinje naših baka .
Mash juha - povijest
Juha od kaše ima svoje korijene u staroj, seoskoj poljskoj kuhinji . Za njegovu pripremu bilo je dovoljno samo povrće, jaje i malo brašna. Tako je malo sastojaka i cijela obitelj mogla uživati u toploj, ukusnoj i punoj večeri.
Iako ne znamo kada je juha od kaše zapravo napravljena prvi put , njezin je recept definitivno prenio od pradjeda. Ovu supu pravili su naši preci, ali i naše najbliže bake, a sada i naši roditelji. Stoga je vrijedno napraviti i sami, čime se prisjetiti okusa djetinjstva i ovaj poljski recept prenijeti na buduće generacije .
Zanimljiva je činjenica da u Lublinskoj regiji možemo dobiti i Fajsławicku seljačku juhu . To je lokalna varijacija na temu juhe od kaše. Tome se dodaju i narezani rezanci, ali i dobra mast i poznato bilje Fajsławice, uključujući mažuran.
Mash juha - bakin recept
Međutim, predstavit ćemo vam tradicionalni bakin recept za juhu od kaše . Vrlo je lako napraviti i ne zahtijeva puno vremena provedenog u kuhinji. Uvjerite se sami!
Sastojci:
- 1 litra povrtnog juha (za to nam trebaju mrkva, korijen peršina, pola celera, komadić luka, lovorov list i paprika)
- 5 krumpira
- 30 grama brašna
- 2 jaja
- 1 luk
- kopar
Način pripreme:
Za početak, kuhamo juhu. Ogulite korijen mrkve i peršina i narežite na štapiće. Stavite ga u veliki lonac s oguljenim i narezanim celerom i komadom poriluka. Tome dodamo lovorovo lišće i miris. Ulijte vodu i kuhajte. U međuvremenu krumpir ogulite i narežite. Dodajemo u juhu. Kuhajte cijelu stvar dok juha ne bude ukusna, a povrće mekano.
Ogulite luk i narežite na male kockice. Pržite ga u malo ulja i dodajte u lonac za juhu. Posolite po ukusu i kuhajte još 5 minuta.
Za to vrijeme pripremamo tjesteninu. Brašno pomiješajte s jajima. Može se dodati malo vode ako je tijesto previše tvrdo. Kad dobijemo jednolično tijesto, razvaljamo ga na male kuglice i bacimo na vrelu juhu. Dovedite do vrenja.
Izlijte juhu u tanjure. Cijelu možete posipati sitno sjeckanim koprom.
Krompir je jedan od osnovnih sastojaka poljske kuhinje koji dodamo čak i juhama. Provjerite koliko znate o njemu!