Patlidžan ima mnoga prehrambena i mineralna svojstva, zahvaljujući kojima se svrstava u proizvode koji bi trebali biti uključeni u našu prehranu. Iz ovog povrća možemo napraviti mnogo recepata koji će zasigurno ugoditi mnogim nepcima.
Vidi također: 4 recepta za patlidžane od patlidžana. S mesnim ili vegetarijanskim!
Patka od patlidžana
Klasični recept zasigurno će biti savršeno glavno jelo ili brzi ručak do posla. Dodavanjem žutog sira jelo će biti još hranjivije, a dodatni začini donijet će i naglasiti okus svih povrća.
Sastojci:
- 1 patlidžan, izrezan na kriške od 1 cm
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1/2 luka, na kockice
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 mrkva, mljevena
- 1 crvena ili žuta paprika, narezana
- 1 mala tikvica, narezana
- 4-5 cvjetova brokule
- 200 g umaka od rajčice
- 1 žličica origana
- 1 žličica ljute mljevene paprike
- sol i papar po ukusu
- 150 g mljevenog čehedarskog sira
- 50 g kozjeg sira
Priprema:
- Patlidžan pospite solju i ostavite na stranu 30 minuta.
- U međuvremenu zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi i narežite luk i češnjak. Dodajte mrkvu, papriku, tikvice i brokulu i dinstajte 5 minuta, povremeno miješajući. Dodajte umak od rajčice i začine i pirjajte još 5 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. Patlidžane isperite pod tekućom vodom. Pat osušite papirnatim ručnikom. Pospite solju i stavite na lim za pečenje namazan uljem. Pecite 10 minuta, u međuvremenu preokrenite jednom.
- U posudu sa kasikom stavite sloj patlidžana, zatim 1/2 umaka od rajčice i pospite 1/2 sira. Ponovno položite sloj patlidžana, prekrijte umakom i pospite sirom. Na vrhu naribajte kozji sir. Pecite 20 minuta.
Tepsija s patlidžanom i tikvicama
Kaša od tjestenine s patlidžanom i tikvicama zasigurno će biti savršena za večeru za one od vas koji vole vegetarijanska jela.
Sastojci:
- 200 g tjestenine od školjaka
- 1 srednji patlidžan
- 2 srednje tikvice
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 limenka rajčice
- 1 žličica timijana
- 1 žličica origana
- 1 žličica bosiljka
- 3/4 žličice soli
- prstohvat papra
- 1 žlica maslinovog ulja
Vrh tepsije:
- 125 g mocarele (1 kugla)
- 100 g feta sira
- 2 žlice krušnih mrvica
Priprema:
- Skuhajte tjesteninu al dente.
- Patlidžan i tikvice operite i odrežite krajeve.
- Patlidžan narežite na debele kriške, pospite solju i ostavite na papirnom ručniku oko 10 minuta. Nakon tog vremena, sok osušite ručnikom.
- Narežite patlidžan i tikvice na kockice srednje veličine. Međutim, nasjeckajte luk i protisnite češnjak kroz prešu.
- U velikoj dubokoj tavi zagrijte ulje, dodajte luk i češnjak i pirjajte ih dok ne omekšaju. Zatim dodajte patlidžan i tikvice i pržite ih oko 5 minuta. Zatim dodajte konzerviranu rajčicu i sve začine i kuhajte cijelu stvar na laganoj vatri oko 8 minuta.
- U umaku dodajte kuhanu tjesteninu povrću i dobro promiješajte.
- Posudu za pečenje premažite s malo ulja i dodajte tjesteninu s povrćem. Ravnomjerno rasporedite
- Na vrh stavite tanko narezanu mocarelu. Zatim ravnomjerno usitnite sir feta. Na kraju pospite 2 žlice krušnih mrvica
- Stavite tepsiju u pećnicu prethodno zagrijanu na 185 ° C i pecite oko 25 minuta. - dok sir na vrhu ne bude zlatan.
Pogledajte također: 6 recepata za tjesteninu sa širokim grahom - ukusna, brza i zdrava
Patka od patlidžana i mljevenog mesa
Ljubitelji mesa također će pronaći nešto za sebe. Okus kombinacije mljevenog mesa i patlidžana u tepsiji može nas podsjećati na grčku musaku.
Sastojci:
Punjenje:
- 1 / 2kg mljevene govedine i svinjetine
- karton umaka od rajčice
- sol papar
- 2 češnja češnjaka
- žlica origana
- ½ čaše crnog vina
- ulje
- 2 srednja patlidžana
- 30 grama mocarele sira
Bechamel umak:
- 1,5 šalice mlijeka
- 2 zgnječene žlice pšeničnog brašna
- 15 grama maslaca
- sol i papar
Priprema:
- U tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte narezani luk i nasjeckani češnjak. Pržite lagano na laganoj vatri, tako da luk omekša, a da češnjak ne izgori. Zatim dodajte meso i snažno ga promiješajte da se raspadne. U prženo meso ulijte umak od rajčice, vino i sol, papar i origano. Pustite sve, poklopljeno, oko 10 minuta, povremeno miješajući.
- Patlidžan operite, osušite i narežite na tanke, duge kriške. Zagrijte grill tavu, premažite maslinovim uljem i pržite kriške patlidžana sa svake strane.
- Narežite sir mozzarelu na grubu mrežicu.
- U ravnu posudu s kasikom ulijte malo maslinovog ulja i rasporedite po slojevima: patlidžan, začinite solju i paprom, zatim mesnim i paradajz umakom, pa opet patlidžan, umak i na kraju opet patlidžan.
- Zatim pripremite i dodajte bešamel. U loncu otopite maslac, dodajte brašno, energično miješajući. Još kratko kuhajte, postepeno dodajte mlijeko, miješajući šlagom tako da ne nastanu grudvice.
- Dodajte sol i papar, zagrijte i kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, otprilike 3-4 minute. Na kraju cijelu pospite naribanim mocarelom sirom i prekrijte aluminijskom folijom.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite pripremljenu musaku 30 minuta. Nakon tog vremena uklonite foliju i pecite još 5-7 minuta dok sir ne poprimi zlatnu boju.
Pogledajte u galeriji ispod koji proizvodi utječu na izgled naše kože: