Pavlova meringue jedan je od najukusnijih deserta s voćem koji možemo poslužiti našim najmilijima ili gostima koji nas posjete. Također može zamijeniti kolač! Adekvatno je krhka, ali isto tako lepršava i pjenasta. Priprema takve melage sa šlagom i voćem zahtijeva malo prakse, ali okus nadoknađuje napore.
Odakle je ime mrava Pavla dobila ime i, prije svega, kako se pripremiti?
Meringue Pavlova - povijest
Meringue Pavlova australijski je desert koji se vari uz šlag i voće - najčešće maline, jagode, borovnice, ali i kivi ili komadiće breskve.
Odakle dolazi ime Pavlova meringue? Pa, dolazi od imena ruske prima balerine Ane Pavlove . Plesačica je takvu slasticu trebala primiti 1926. za vrijeme svog boravka u Perthu od strane kuhara hotela Esplanade.
Zanimljivo je da Novi Zeland ima malo drugačije mišljenje o podrijetlu ovog deserta - kaže da ga je Pavlova okusila tijekom boravka u Wellingtonu iste godine.
Pavlova meringue - sastojci i recept
Potrebno nam je malo više vremena za pripremu meringea, nego za pripremu jednostavnih, tradicionalnih kolača.
Sastojci:
- 6 proteina
- 1 šalica šećera
- 1 ravna žlica krumpirovog škroba
- 1 žličica limunovog soka
- prstohvat soli
- 200 g vrhnja 36 posto.
- šaka vašeg omiljenog voća: maline, jagode, borovnice, kivi
Priprema:
Trebate malo strpljenja da pripremite meringue. Sve zato što ovo tijesto traje malo duže od tradicionalnog . Kako napraviti desert od Pavlove meringue?
Prije nego što počnete peći mireve, izvadite jaja iz hladnjaka - trebala bi biti na sobnoj temperaturi . Zatim pažljivo odvojite proteine od žumanjka. Umutite bjelanjke dok se ne ukoče. Dok lupate, dodajte im prstohvat soli, što će nam olakšati ovaj zadatak. Ne zaboravite ih tući ne duže od 3 minute.
Na kraju vrhnja počnite dodavati šećer. Dodajemo ga po jednu žlicu po jednom i miješamo velikom brzinom dok se šećer ne otopi. Ovo bi trebalo trajati najviše 1 minutu. Nakon dodavanja šećera ulijte limunov sok u masu i dodajte krumpirov škrob. Sve miješajte neko vrijeme dok ne dobijemo glatku masu.
Pripremite okruglu tepsiju, a dno tepsije poravnajte papirom za pečenje. Ulijte glatku masu na lim za pečenje, počevši od središta. Napravite lijepu masu mase. Posudu stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 Celzijevih stupnjeva i pecite 7 minuta. Nakon tog vremena smanjite temperaturu na 130 stupnjeva i pecite meringu još 100 minuta.
Nakon tog vremena isključite pećnicu, ali kolač nemojte vaditi . Tek nakon 30 minuta možemo ga sigurno izvaditi iz pećnice. Ovu ukrasnu meringu ukrasimo šlagom (vrhnje izlijte u visoku zdjelu i tuku ga velikom brzinom dok se ne ukruti). Na vrh stavite voće.
Koliko zemalja na svijetu, toliko i tradicionalnih ukusnih jela. Možete li pogoditi kojoj zemlji pripada neko jelo?