Grožđe i njihova hranjiva svojstva cijenjeni su dugi niz godina. Svakako ih vrijedi dodati u svoju prehranu! Grožđe ubija stanice raka, sadrži vitamine skupine B, vitamine A i C. Oni su također prirodni antioksidanti koji uklanjaju slobodne radikale iz tijela.
Pogledajte također: Starija jagoda je prirodni antibiotik. Sok i sirup od borovnice borit će se protiv groznice i mamurluka
Hranjive vrijednosti grožđa (u 100 g):
- Energetska vrijednost - 69 kcal
- Ukupni protein - 0,72 g
- Masnoća - 0,16 g
- Ugljikohidrati - 18,10 g
- Vlakna - 0,9 g
vitamini:
- Vitamin C
- Tiamin
- riboflavin
- niacin
- Vitamin B6
- Folna kiselina
- Vitamin A
- Vitamin E
- Vitamin K
Pogledajte također: Kako napraviti vino od grožđa? Otkrijte provjereni recept!
Jam od grožđa
Sastojci:
- 1 kg tamnog grožđa
- 150 g šećera
- sok od 2 limuna
- 1/2 žličice mljevenog kardamoma
Priprema:
- Oprano grožđe stavite u lonac s debljim dnom. Pokrijte šećerom i kardamomom, a zatim ostavite u hladnjaku ili drugom hladnom mjestu najmanje 2 sata da voće pusti svoj sok.
- Stavite lonac na vatru i dovedite kuhati, povremeno miješajući. Kad se šećer otopi, kuhajte ga još 10 minuta, dok se voće ne počne raspadati.
- Prekuhano voće stavite kroz sito tako da na njemu postoje gomile i kore.
- Zatim kuhajte grožđe na laganoj vatri. Voćni mousse trebao bi se zgušnjavati.
- Dodajte limunov sok. Kuhajte još oko 15 minuta.
- Ako je konzistencija ispravna, izvadite lonac iz plamenika. Vruću marmeladu stavite u oprane staklenke prelivene kipućom vodom. Uvijte ih i stavite ih naopako.
- Jam treba pasterizirati tako što ćete staklenke držati oko 10 minuta u velikom loncu kipuće vode ili sušiti u pećnici prethodno zagrijanoj na 120 stupnjeva C. Zahvaljujući tome, konzerve se mogu dugo čuvati bez brige o njihovoj trajnosti.
Pogledajte također: 4 recepta za hranjivi sok od grožđa! Ideje za isprobati
Džem od grožđa i jabuka
Sastojci:
- jabuke 3 kg + voda 1/2 šalice,
- tamno grožđe 5 kg + voda 2 litre,
- šećer 3/4 kg,
- 2 paketića vanilin šećera,
- 3: 1 dżemfix 2 pakiranja
Priprema:
- Vrlo tamno grožđe dobro naribajte, grozdove pokupite ravno u lonac za kuhanje pod tlakom, ulijte vodu, nakon što prokuhate u aparatu za kuhanje pod tlakom, kuhajte 10 minuta, otvorite kad tlakomjer ispušta pritisak, sok prelijte u drugu posudu.
- Obrišite grožđe kroz sitno sito u lonac, odbacite ostatke: kore, sjemenke.
- Jabuke skuhajte sa korom bez podnožja vodom, pa pomiješajte mikserom, dodajte naribano grožđe.
- Ulijte šećer, vanilin šećer i marmeladu 3: 1 i dovedite do vrenja dok miješate.
- Prebacite u čiste staklenke i vijke, stavite ih na 30 minuta.
- Čuvajte na tamnom hladnom mjestu.
Pogledajte također: 6 recepata za džem sa dunjom! Sigurno će vam se svidjeti
Džem od grožđa bez šećera
Sastojci:
- 1 kg tamnog grožđa,
- 1 kg šećera,
- sok od 1 limuna,
- 1 žličica cimeta,
- ½ čaše vode
Priprema:
- Operite grožđe, berite grožđe. Stavite voće u lonac, prekrijte šećerom, pokrijte krpom i odložite oko 2 sata.
- Dodajte vodu i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 30 minuta. Nakon tog vremena pojačajte vatru i pržite dok plod ne bude staklast, a sirup gustin. Dok pržite, promiješajte i skupite pjenu.
- Maknite s vatre, ohladite i protrljajte kroz sito. Ponovno prokuhajte pire, dodajte cimet i limunov sok. Pržite još oko 10 - 15 minuta, a zatim dodajte buku.
- Stavite gotov džem u razmućene staklenke, dobro zatvorite i pasterizirajte 20 minuta.
Pogledajte u galeriji ispod koji proizvodi utječu na izgled naše kože: