Brokula je povrće koje je vrijedan izvor vitamina i minerala. Međutim, ako ih pogrešno kuhate, možete im oduzeti mnogo hranjivih sastojaka. Pogledajte kako kuhati brokoli tako da zadrži što više vitamina i drugih hranjivih sastojaka, a da pritom ne izgubi svoju intenzivnu, zelenu boju.
Kako kuhati brokoli?
Ako smo već kupili prekrasne, zelene i svježe brokule, možemo započeti njenu termičku obradu.
Prvo ga narežite na cvjetove - po mogućnosti ako su iste veličine. Ne zaboravite da je i stabljika brokule jestiva! Sve što trebate učiniti je oguliti od zadebljale kože i zatim je isjeći na šipke. Stabljika ovog povrća vrlo je slična kohlrabiju.
Nasjeckane cvjetove brokule nekoliko minuta treba staviti u zdjelu s vodom u koju ćete dodati jednu žličicu octa. Zatim dijelove brokule isperite pod tekućom vodom. Zahvaljujući ovoj akciji temeljno ćemo očistiti povrće.
Sljedeći korak je kuhanje velike količine vode u loncu. Za oko 2,5 litre vode dodajte ravnu žličicu soli i malu prstohvat šećera.
Kad voda počne ključati, bacajte u oprane dijelove brokule. Od trenutka kad voda ponovno prokuha, kuhajte cvjetove 5 do 7 minuta.
Kuhano povrće izlijte u drugar ili izvadite posebnom žlicom i odmah ih bacite u zdjelu ili lonac s hladnom vodom. Nakon minutu povrće ocijedite i ostavite u cjedilo. Zahvaljujući ovim koracima, vaša će brokula izgledati primamljivo kao i prije kuhanja
Kako pariti brokoli?
Ako želimo pariti brokoli, kao u slučaju termičke obrade u loncu, prvo je moramo pravilno izrezati i temeljito oprati. Zatim u lonac ulijte malu količinu vode i pričekajte da proključa.
Stavite opranu i narezanu brokoli na metalno sito i stavite je u lonac s kipućom vodom. Potrebno je pokriti ovu strukturu poklopcem.
Parno povrće treba kuhati najmanje 7 minuta, maksimalno 10. Nakon tog vremena komade brokule stavite u hladnu vodu (otprilike minutu), a zatim ih procijedite na cjedilo.
Pazite na ove proizvode! Oni su vrlo ovisni!