Prije nekoliko dana na internetu se pojavio članak u kojem se jasno kaže da kipuća voda dva puta čini minerale u njoj toksičnim. Sada se ispostavilo da je sve ovo mit malo veze s istinom.
Novinar Abczdrowie.pl u članku "Zašto ne možete dva puta kuhati vodu?" Citirala je stručnjaka za prehranu Julie Harrison, koja je rekla da ponovno zagrijavanje vode do točke ključanja može učiniti više štete nego koristi. Naime, minerali prisutni u vodi tada postaju toksični. Štoviše, ova aktivnost treba također promicati oslobađanje štetnih tvari za zdravlje, a tijekom kuhanja neke mineralne soli sadržane u vodi postaju netopive. A to, zauzvrat, može dovesti do razvoja bubrežnih kamenaca.
Autor članka odlučio je pobliže pogledati novinara iz Totylkoteoria.pl, koji ne ostavlja pregovornu nit na njemu. Prije svega, ona skreće pozornost na činjenicu da stručnjakinja na koju novinar poziva nije baš pouzdan izvor, i što je više - ona nije ni stručnjak za prehranu.
Kuhati jednom ili dvaput?
Novinar Totylkoteoria.pl tvrdi da kipuća voda još jednom ne doprinosi oslobađanju tvari opasnih za naše zdravlje.
Nije istina, nije. Ali čak i da je povoljna, transformacija u netopive oblike bila bi vrlo dobra, jer taj netopljivi talog (uglavnom kalcijevi i magnezijevi karbonati, koji nisu štetni za zdravlje) padne na dno posude (npr. Čajnik) i ne završi u skuhanoj kavi ili čaju. Osim toga, zbog netopljivosti njegova će apsorpcija u crijevima (ako im prijeđe) ionako biti mala - čitamo na Totylkoteoria.pl.
Ispada da kipuća voda drugi put, ili čak drugi put, neće učiniti da ispari, na primjer, polovinu volumena, povećavajući na taj način volumen štetnih tvari. Dugo bi dugo morali kuhati vodu, a kad kuhamo čaj ili kavu, ne pijemo ih.
Novinarka je u svom članku također istaknula da "dan nakon vrenja ne bismo trebali piti vodu koja se ohladila u otvorenoj posudi". Razlog je beznačajan - u njemu su se možda razvile kolonije bakterija. I teško je ne složiti se s tom činjenicom. Štoviše, čini se da je prirodno ponovno kuhati.
Zbog toga ga treba još jednom prokuhati ako ga želimo piti (naravno, ako vidimo bilo bakterijske kolonije, tada bismo trebali izliti vodu). Drugo kuhanje neće ga učiniti otrovnim, toksičnim, neće otpustiti štetne spojeve, ali će ubiti mikrobe. Ako je prije bila kontaminirana, da, to je problem, ali prvi put kad ga kuhate. Zastrašivanje drugih je neutemeljeno - čitamo na Totylkoteoria.pl.
Kao što vidite, vrag i nije toliko zastrašujući ... Za profesionalno znanje uvijek je bolje pitati stručnjaka. Poželjno onaj koji je "pri ruci".