Svi najnoviji kulinarski trendovi nadahnuti su japanskom kuhinjom, prilagođeni američkim restoranima, a kasnije ih se čuje u cijelom svijetu. To je slučaj i s kolačem Raindrop .
Darren Wong, kuhar iz New Yorka, došao je na ideju kapljice vodene slastice. Kad je ugledao Mizu Shingen Mochi, jelo koje se tradicionalno pravi iz voda japanskih Alpa, znao je da ga mora predstaviti svom jelovniku. Nakon mnogih pokušaja, uspio je utvrditi prave proporcije agara, šećera i sojinog brašna. Učinak toga je da kap nakon rezanja još uvijek zadržava oblik.
Desert je delikatan i sigurno nije baš sladak. Poslužuje se uz melasu ili pečeno sojino brašno koje ima okus poput orašastih plodova. Ono što je bitno, sadrži vrlo malo kalorija.