Kupus se uzgaja u Poljskoj dugi niz godina. Jedno vrijeme je bila toliko popularna da se uzgajala u cijeloj zemlji i konzumirala tijekom cijele godine. Za raznolikost monotone prehrane, kupusu se mogu dodati razne vrste aditiva. U Poljskoj se ovo jelo poslužuje na svakom vjenčanju.
Kupus s graškom na Badnjak
Kupus na Badnjak s graškom s dodatkom luka, majorana i papra savršeno će odgovarati svježem kruhu.
Sastojci:
- 1,5 kg kiselog kupusa,
- 0,5 kg graška,
- 2 luka,
- 2 žlice sala,
- prstohvat papra,
- prstohvat soli,
- 2 lovorova lista,
- 5 zrna papra,
- prstohvat mažuran
Priprema:
- Stavite kupus u veliku posudu. Dodajte lovorov list, nekoliko zrna papra i malo vode. Pirjajte kupus dok ne omekša.
- Grah skuhajte u slanoj vodi u zasebnom loncu. Mora biti mekano i ne raspadati se.
- Kombinirajte kupus s graškom.
- Izrežite luk i pržite u luku. Dodajte kupusu.
- Začinite kupus graškom i začinima.
Recept od kupusa s graškom
Sastojci:
- 400 g graška grana
- 1 kg kiselog kupusa,
- 250-300 g bijelog svježeg kupusa,
- 3 luka
- 3 paprike,
- 1 lovorov list,
- sol,
- 4 žlice ulja ili maslaca
- 2 žlice pšeničnog brašna,
- sol,
- mažuran
Priprema:
- Grašak prelijte vodom i ostavite da nabubri preko noći.
- Stavite kiseli kupus u lonac, dodajte mu dvije čaše vode i kuhajte 3 sata dok ne omekša.
- U zasebnom loncu kuhajte grašak dok ne omekša.
- Ogulite luk i narežite ga, pržite ga.
- U velikom loncu pomiješajte kupus, grašak i luk. Kuhajte poklopljeno 30 minuta.
- U tavi pomiješajte ulje i maslac i pripremite koru. Kad je zlatnožut, dodajte ga kupusu s graškom. Kupus začinite solju, mažuranom i paprom.
Badnjak kupus s graškom i gljivama
Kiseli kupus ima mnogo vitamina i minerala. Odličan je izvor dijetalnih vlakana i probiotičkih bakterija. Regulira rad probavnog sustava. Sprječava crijevni trbuh i jača imunitet. Kad upotrebljavate antibiotike, kiseli kupus vrijedi jesti. 100 grama kiselog kupusa ima samo 25 kalorija, zbog čega je izvrstan dodatak dijeti za mršavljenje. Kupus je također proizvod niske glikemije, koji sadrži puno dijetalnih vlakana, zbog čega se osjećate puni i ne uzrokuje šare šećera u krvi.
Sastojci:
- 1 kg kiselog kupusa,
- 50 g suhih gljiva,
- 2 luka,
- 200 g graška granatirano,
- 125 ml ulja, uključujući 2 žlice za prženje luka,
- 1 žličica šećera,
- 1 lovorov list,
- 5 zrna papra,
- sol,
- papar
Priprema:
- Temeljito operite grašak i prelijte ih hladnom vodom. Sutradan grašak skuhajte u istoj vodi. Naprezanje.
- Operite gljive, prelijte hladnom vodom i natopite preko noći. Sutradan kuhajte u istoj vodi. Kuhane gljive ocijedite i narežite.
- Kupus isperite, narežite i prelijte dekocijom gljiva, dodajte šećer, lovorov list, svež začin, kuhane gljive i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući. Po potrebi dodajte vodu.
- Ogulite luk, narežite ga i pržite u tavi.
- Kuhanom kupusu dodajte luk, grašak i ostatak ulja. Pustite na laganoj vatri 15 minuta.
- Začinite solju i paprom.
- Poslužite toplo.
Ostanite u tijeku! Kao ProNails na Facebooku
Provjerite poznajete li božićne tradicije u različitim krajevima Poljske. Ovaj kviz testirat će vaše znanje!