Američki kulinarski stručnjak Alton Brown otkrio je recept savršene tjestenine . Baciti ga u kipuću vodu velika je greška.
Alton Brown nije samo američki kuhar poznat primjerice iz programa "Good Eats", nego i glumac, pa čak i glazbenik. Napisao je i nekoliko knjiga o hrani i kuhanju. Odlučio je povezati svoju budućnost s kulinarskom industrijom jer je bio vrlo nezadovoljan kvalitetom kulinarskih programa koji se emitiraju na američkoj televiziji. Zbog toga je odlučio stvoriti vlastiti kulinarski show.
Kuhar rado dijeli patente za savršena jela sa svojim obožavateljima. Ovaj je put odlučio otkriti recept za savršenu tjesteninu. Prateći njegove savjete, možemo se oprostiti od prekuhane tjestenine i one koju je teško žvakati jednom zauvijek.
Revolucionarna metoda?
Prema riječima kuhara, prilikom kuhanja tjestenine radimo jednu ključnu grešku - bacamo je u kipuću vodu. Brown umjesto toga predlaže potpuno suprotnu metodu. Prema Buzzfeed.com-u, potrebnu količinu tjestenine trebali bismo staviti u lonac, a zatim uliti hladnu vodu preko nje tako da ga lagano prekriva. Jednom kada voda počne ključati, samo uključite slavinu i kuhajte na maloj struji oko 4,5 minuta. Naravno, s vremena na vrijeme možemo ga miješati i provjeriti ispunjava li tjestenina naša očekivanja.
Kuhar tvrdi da je ovaj način kuhanja mnogo brži od tradicionalnog. Ne trebamo čekati da voda koja napuni lonac do kraja prokuha. Zanimljivo je da se bilo koja vrsta tjestenine može kuhati na ovaj način i, kao što Brown tvrdi, svaka od njih će imati jednako dobar okus.