Mljeveni krastavci jedno su od najpopularnijih povrća za pripremu konzervi. Zimske krastavce često pripremamo za zimu, jer tada ne možemo uživati u okusu svježih proizvoda. Stoga povrće ukiselimo i konzerviramo, što kasnije možemo koristiti kao dodatak jelima ili zalogajima.
Pogledajte također: Recept za krastavce s malo soli je trivijalni! Mi ih volimo!
Mi obično pripremamo konzerve kad je sezona za pojedinačno povrće. Sezona za mljevene krastavce , iz kojih možemo pripremiti razne vrste konzervi, pada na prijelaz svibnja i srpnja. Vrijedno je iskoristiti ovo razdoblje kako biste ljetni okus zatvorili u staklenku i uživali tijekom cijele godine, čak i zimi.
Konzervirani krastavci - svojstva
Konzervirani krastavci , iako su daleko od svježeg povrća, također su vitaminska bomba. I premda se kiseli krastavci smatraju najzdravijim, a recept za kisele krastavce trivijalno je jednostavan, oni u ocatu ni na koji način im nisu inferiorni.
- Jačaju imunološki sustav tijela.
- Oni štite od štetnog sunčevog zračenja.
- Oni smanjuju rizik od nastanka raka.
- Podržavaju pravilno funkcioniranje krvožilnog sustava.
- Jačaju vid.
- Oni pomažu u održavanju vitke figure pa ih vrijedi dodati tijekom korištenja različitih vrsta dijeta za mršavljenje. Najpopularnija dijeta na bazi povrća je dijeta dr. Dąbrowske .
- Usporavaju starenje kože i daju joj elastičnost.
Pogledajte također: Kolagen je prirodni kozmetik za borbu protiv bora i celulita. Povoljno djeluje i na zglobove
U sezoni je, međutim, najbolje posegnuti za krastavcima s malo soli , koji su dostupni tek na prijelazu svibnja i srpnja, jer su to krastavci koji se beru tek nekoliko dana. Kasnije postaju kiseli krastavci. Kisele krastavce treba pripremati prije svega za zimu.
Kisele krastavce prelijte preko
Osnova za izradu konzerva je kiseli krastavčić . Kiseli krastavci nisu ništa drugo do kiseli krastavci u sirću s dodacima. Za 1 kg mljevenih krastavaca potrebno nam je:
- 1 ½ litre vode
- 250 ml 10% octa
- 3 žlice šećera
- 1 žlica soli
Kuhajte sve sastojke zajedno. Nakon što prokuha, prelijte ih sastojcima iz recepta za krastavce u staklenki. Morate zapamtiti da slana mora biti vruća, jer kiseli krastavci moraju biti pasterizirani i ne mogu se hladiti.
Pogledajte također: Kako napraviti šparoge? 3 jednostavna recepta za ukusna jela
Pa kako praviti kisele krastavce u occu?
Recept za kisele krastavce
Krastavci i luk nisu dovoljni. Kiseli krastavci zahtijevaju nešto više sastojaka od ostalih sorti krastavaca, ali njihova je priprema jednako jednostavna. Trebamo sljedeće sastojke:
- 1 kg mljevenih krastavaca
- 3 grančice komorača
- 3 češnja češnjaka
- Komad mrkve
- Komad hrena
- 3 žlice bijelog senfa
- 3 lovorova lista
- Nekoliko zrna papra
- Nekoliko zrna crnog papra
Za početak, temeljno operimo krastavce pod vodom. Mora se zapamtiti da svaka nečistoća koja se nalazi na povrću može kasnije preći u kiseli krastavac. A mi brinemo o zdravstvenim svojstvima naših krastavaca. Ne zaboravite temeljito oprati povrće, čak i ako ih kupujete iz nekih izvora. Inače bi za vas mogla bolno završiti.
Pogledajte također: Kiseli krastavci su banalni! Jednostavan recept za kisele krastavce
Krastavce stavite u veliku staklenku (za kilogram krastavaca najbolje je staklenka od 3 litre ili sastojke razmjerno podijeliti na nekoliko manjih). Stavili smo sav pribor unutra. Cijela se prelije s prethodno pripremljenim ocatom . Staklenku je zatim potrebno pažljivo zatvoriti i pasterizirati kako se ne bi pokvarile zalihe.
Pasterizacija konzervi
Kako pasterizirati staklenke? Stavite ih u veliki lonac i ulijte vodu - do 2 cm ispod kapice. Kad voda proključa, kuhajte ih oko 15 minuta. Zatim ga izvadite i stavite naopako na stol. Zahvaljujući tome, naše se zalihe neće pokvariti kada s njima čekamo zimu kako bismo uživali u ukusnom, svježem ukusu kiselih krastavaca izvan sezone.
Pogledajte u galeriji ispod koji proizvodi ometaju mršavljenje: