Kečap nije ništa drugo nego umak od rajčice poslužen hladan. U prodaji su različite vrste kečapa - od začinjenih do blagih, s dodatkom začinskog bilja ili češnjaka.
Kečap se odlično slaže s mnogim jelima. Najčešće se jede na sendvičima , uz mesna jela , pomfrit ili pizzu .
Malo ljudi zna da kečap dolazi iz Kine . Lokalni stanovnici učinili su to dodatkom ribi .
Neki se pitaju ima li kečap bilo kakve zdravstvene koristi. Naravno! Kvalitetni kečap pravi se od sočne rajčice.
Kečap sadrži magnezij, fosfor, bakar, kalij, natrij i vitamine A, C, E i K.
Domaći kečap - jednostavan recept
Izrađujući domaći kečap, možete biti sigurni da u njemu nećete naći nikakve kemikalije. Pogledajte kako je lako!
Sastojci:
- 2 kg velike, sočne rajčice
- 4 velika luka
- 5 češnja češnjaka
- 6 narezanih žlica šećera
- ½ šalice jabučnog octa
- 1 žličica paprike
- 1 žličica soli
Priprema:
- Ogulite rajčice, možete ih oguliti.
- Sitno nasjeckajte luk i češnjak.
- U veću posudu stavite rajčicu, luk i češnjak i pirjajte neko vrijeme.
- Zatim "pire" možete obrisati kroz sito - na taj način ćete se riješiti bilo kojeg sjemena.
- Vratite rajčicu u lonac i kuhajte na laganoj vatri, dodajte jabučni ocat, začine i šećer.
- Kuhajte dok ne dobijete pravu konzistenciju - kečap će biti spreman za 1,5-3 sata.
- Gotov kečap možete sipati u prethodno narezane staklenke.
- Čuvati u hladnjaku.
Recept za aromatični domaći kečap
U trgovini možete pronaći sve vrste kečapa, uključujući i začinjene, aromatične. Kod kuće možete pripremiti i začinjeni kečap i u njega dodati aromatično bilje.
Sastojci:
- 2 kg rajčice
- ½ šalice jabučnog octa
- 4 velike žlice šećera
- 2 luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica soli
- ½ žličice cimeta
- ½ žličice čilija
- 5 kuglica papra
- malo klinčića
- papar po ukusu
Priprema:
- Rajčice ocijedite kipućom vodom, ogulite ih i narežite na manje komade.
- Nasjeckajte luk i češnjak.
- Luk i češnjak stavite u veliku posudu i pržite u malo ulja.
- Dodajte nasjeckanu rajčicu.
- Pustite na laganoj vatri.
- Nakon 20 minuta procijedite rajčicu kroz sito - riješit ćete se sjemenki.
- Vratite pire natrag u lonac.
- Ulijte jabučni ocat te dodajte začine i šećer.
- Kuhajte dok ne dobijete pravu konzistenciju.
- Gotov kečap stavite u staklenke.