Ako još niste napravili recepte za ukusan desert sa sezonskim voćem, morate ga nadoknaditi. Svaka sezona donosi različitu žetvu, pa biste trebali pročitati cijeli popis u nastavku.
- Siječanj: jabuke, kruške, bundeve, mrkva, dinje
- Veljača: jabuke, kruške, bundeve, mrkva
- Ožujak: jabuke, kruške, bundeve, mrkva
- Travanj: jabuke, kruške, mrkva, rabarbara
- Svibanj: rabarbara, jagode
- Lipanj: tikvice, koprive, trešnje, trešnje
- Srpanj: lubenica, malina, crvena i crna ribizla, marelice, crne bobice
- Kolovoz: breskve, nektarine, divlje jagode, borovnice, grožđe
- Rujan: šljive, kupine, dunja, brusnica, smokve, orasi
- Listopad: kruške, jabuke, šljive, dunja, šipak
- Studeni: kruške, jabuke, banane, dunja, bundeva
- Prosinac: kruške, jabuke, šljive, suho voće
Tražeći originalne recepte za kolače, otkrili smo sljedeće koje morate apsolutno isprobati. Zahvaljujući njima, u potpunosti ćete iskoristiti potencijal ploda!
Pogledajte također: Torta od jagoda - 5 jednostavnih recepata koji će vam se svidjeti
PROLJEĆE
Torta od jagoda sa kremom od sivog uha
SASTAVI ZA CAKU
- 50 g mljevenih badema
- 100 g maslaca
- 30 g šećera
- 1 žumanjka
- 150 g pšeničnog brašna
SASTAVI ZA KREME
- 200 g vrhnja od 36%
- 200 g bijele čokolade
- 3 vrećice čaja Earl Grey
- 250 g jagoda
- 10 grama pistacija
- 125 g mascarponea
IZVRŠENJE
Zagrijte vrhnje s čokoladom dok se ne rastopi. Dodajte 3 vrećice čaja i ostavite da se natapaju preko noći. Na taj će način krema poprimiti okus čaja kada se unese.
Nasjeckajte sastojke za kratko kuhanje. Tijesto brzo mijesite i razvaljajte između listova papira za pečenje na debljinu od oko 1 cm. Stavite u frižider da se ohladi. Prebacite tijesto u tepsiju veličine 33 cm x 11 cm. Dobro ohlađenu tortu pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stepeni oko 15 minuta. Tijesto bi trebalo postati zlatno. Nakon pečenja ostavite da se tijesto ohladi.
Šlag istucite dok se ne stvrdne, dodajte mascarpone na kraju provrtanja. Na ohlađenu tortu stavite kremu, a vrh ukrasite jagodama i nasjeckanim pistacijama.
Pogledajte također: 4 recepta za kolač od koprive - morate ih iskušati!
LJETO
Puhajte kremom od pistacija
SASTAVI ZA PRESAVLJENU CAKU
- 130 g brašna
- 70 g maslaca
- 150 g mlijeka
- 3 jaja
- 3 žličice šećera
SASTAVI ZA KREDE
- 50 g šećera
- 50 g brašna
- 40 g maslaca
- 2 žličice kakaa
SASTAVI ZA KREME
- 2 žumanjka
- 1/4 šalice kukuruznog škroba
- 250 ml mlijeka
- 50 g šećera
- 3 žličice pistacio paste
- 200 g vrhnja od 36%
DODATNO
- 200 g trešanja, bez koštica
- 50 g šećera
IZVRŠENJE
Priprema mrvice. Premažite maslacem i šećerom. Dodajte prosijano brašno i mijesite tijesto dok ne nastane homogena masa. Razvaljajte mrvicu između dva lista papira za pečenje u sloj debljine 2 mm. Izrežite krugove promjera 5 cm i stavite u zamrzivač na 1 sat.
Priprema kuhanog tijesta. Zagrijte mlijeko s kockicama maslaca, soli i šećera. Kad proključa, dodajte brašno koje je prosijalo dva puta. Ostavite lonac na vatri 2 minute i miješajte ga dosta često. Sve stavite na hladno mjesto da se ohladi. Kad se masa ohladila, prebacite je u posudu za miješanje i razvaljajte tijesto dodavanjem po 1 jaje. Masa treba biti homogena.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i uključite vrući zrak. Lisnato tijesto stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje (lisnato tijesto treba biti promjera oko 4,5 cm). Stavite raspadljivi disk na vrh. Pecite listiće 20 minuta, do zlatno smeđe boje. Ostavite na žicama stalak da se ohladi.
Priprema kreme . Žumanjke pomiješajte s kukuruznim brašnom i šećerom. Zagrijte mlijeko i, neprestano miješajući žumanjke, ulijte mlijeko u tankoj struji. Izlijte je u lonac i zagrijte na srednjoj snazi dok se ne zgusne. Skinite je sa plamenika i dodajte pastu od pistacija. Sve miješajte dok se sastojci ne sjedine, stavite u frižider na 1 sat. Umutite kremu dok se ne stvrdne i nježno je kombinirajte s prethodno pripremljenom kremom od pistacija.
Priprema punjenja . Višnje skuhajte sa šećerom. Donesite voće da prokuha. Ostaviti na hladnom (temperatura oko 20 stupnjeva). Unutar puhača stavite malo višnjevog punjenja, a zatim šlagom stavite vrhnje.
Pogledajte također: Rasad od maline na 5 različitih načina. Koga ćete u iskušenju učiniti?
JESEN
Hladni cheesecake s pripremljenom rižom
SASTAVI ZA BOTTOM
- 40 g prethodno kuhane riže
- 200 g bijele čokolade
SASTAVI ZA BESPLATNU SIRU
- 400 g homogeniziranog sira
- 150 g vrhnja od 36%
- 2 žličice želatine + 2 žlice vode
- 20 g malina
IZVRŠENJE
Priprema dna. Bijelu čokoladu otopite u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj i pomiješajte s pripremljenom rižom. Poravnajte lim za tortu promjera 18 cm lijepljenim filmom, a zatim rižu i čokoladu ravnomjerno rasporedite po stranama i dnu posude za oblikovanje proljeća. Stavite u frižider na 30 minuta da se sve stvrdne.
Priprema sirne mase . Želatinu prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri 5 minuta. Pomiješajte homogenizirani sir sa vrhnjem. Otopite želatinu i pomiješajte je sa sirom i vrhnjem. Sve izlijte u ohlađeni kalup za bijelu čokoladu i rižu. Pomiješajte maline i protrljajte kroz sito. Stavite dobiveni mousse na sirni kolač u obliku točkica i pomoću štapa pomičite ga kroz središte točkica kako biste formirali srca. Stavite u hladnjak na 3-4 sata dok se potpuno ne koncentrira.
Pogledajte također: Torta od jagode - 3 recepta koje morate isprobati
ZIMA
Začinjeni vijenac od meringea
SASTAVI ZA Meringue
- 4 bjelanjka
- 240 g šećera
- 1 žličica začina
- 1 žličica krumpirovog brašna
- 1 žlica octa
SASTAVI ZA KREME
- 125 g mascarponea
- 200 g vrhnja od 36%
- 30 g šećera u prahu
DODATNO
- brusnice, kupine, pistacije za ukras
IZVRŠENJE
Priprema meringea. Umutite bjelanjke dok se ne stvore. Stalno miješajući, dodajte 1 žlicu šećera svake minute. Nakon što ste dodali sav šećer, na kraju dodajte krumpirovo brašno i ocat. Na papir za pečenje nacrtajte dva kruga različitih veličina. To će vam olakšati nanošenje meringue. Stavite meringue u prethodno zagrijanu pećnicu na 150 stupnjeva i smanjite temperaturu odmah na 120 stupnjeva, pecite 1 sat. Priprema kreme. Umutite vrhnje dok se ne stvrdne, a na kraju, miješajući cijelo vrijeme, dodajte šećer u prahu. Dodajte mascarpone i sve ponovo izmiješajte. Ukrasite meringu kremom i voćem.
Svi recepti potječu iz knjige: Daniela Coceanciga pod nazivom „Ciastecznik. Recepti za sezonske kolače i deserte "(izdavačka kuća Laurum, Varšava 2018.)
Pogledajte u galeriji ispod koji proizvodi utječu na izgled naše kože: