Ljudi koji su odustali od jela od mesa i prešli su na vegetarijanstvo moraju naučiti sastavljati obroke na način koji će sebi osigurati sve potrebne hranjive vrijednosti.
Ispod ćete pronaći nekoliko recepata za ukusna i hranljiva vegetarijanska jela!
Recept za vegetarijanske hamburgere
Vegani i vegetarijanci pronašli su način sastavljanja nemasnih verzija hamburgera. Zamjenjuju sve vrste mesa kotletima od tofua, slanutak, repe ili drugog povrća .
Provjerite kako pripremiti ukusne povrtne hamburgere.
Sastojci za pripremu kotleta slanuta:
- 1 limenka slanutak
- 1 veliki luk
- 1 čili papar
- 2 kriške sira feta
- 1 jaje
- malo slanuta brašna
- 1 žličica kumina
- 1 žličica curry praha
- 1 žličica slatke paprike
Sastojci za vegetarijanski hamburger:
- 1 crveni luk
- 4 kisele krastavce
- 2 rajčice
- 4 velika cjelovita peciva
Priprema:
- Slanutak treba ocijediti na sito. Vodu slanuta možete uštedjeti (zvanu aquafaba), a zatim je upotrijebiti za, primjerice, izradu veganske meringe.
- Sitno nasjeckajte luk i čili. Zatim pomiješajte s slanutak. Možete dodati malo slanuta brašna (dovoljne su dvije žlice).
- Zatim dodajte jaje, dodajte začine i feta sir. Zblenduj.
- Oblikujte u kotlete, a zatim u hladnjaku 20 minuta.
- Takve burgere možete pržiti u tavi do zlatno smeđe boje ili ih ispeći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva. Potrebno je samo 25 minuta.
- Izrežite peciva na pola. Dno premažite umakom (po mogućnosti češnjakom), složite salatu, kotlete i drugo povrće. Pokrijte vrh drugom polovicom peciva.
Za takav burger možete pripremiti šarene povrtne pomfrit.
Recept za špagete s pesto rukavice
Svi ponekad žudimo za tjesteninom. Vegetarijanci imaju pravu priliku po tom pitanju. Tjestenina se može kombinirati s raznim vrstama povrća, umacima na biljnoj bazi, aromatičnim pesto ili veganskim kotletima .
Pogledajte recept pesto špageta.
Sastojci:
- 1 paket špageta
- 1 paket rukavca
- ½ šalice indijskog indijskog novca
- 1 češanj češnjaka
- 4 sušene rajčice
- malo parmezana
- sol i papar po ukusu
Priprema:
- Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Važno je da je al dente, tj. Da se ne prekuhava.
- Ocijedite tjesteninu.
- U šalicu blendera stavite raketu, nasjeckani češnjak, orahe i parmezan. Ulijte ulje.
- Blanširajte dok glatka pesto.
- Gotov pesto pomiješajte s tjesteninom u tavi. Dodajte nasjeckanu suhu rajčicu.
Recept za pad tajlandski s tofuom i povrćem
Pad Thai je azijsko jelo koje se lako može pripremiti u vegetarijanskoj verziji. Kako to učiniti?
Sastojci:
- 250 g rezanci od riže ili kineski rezanci
- 2 kocke tofua
- 3 jaja
- 1 luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 žličica đumbira
- 4 žlice sojinog umaka
- 1 žličica meda
- 1 žličica ljute paprike
- sol i papar po ukusu
Priprema:
- Narežite tofu. Stavite ih u zdjelu, dodajte maslinovo ulje, med i sojin umak. Dodajte začine. Čuvajte u hladnjaku pola sata.
- Mrkvu narežite na tanke kriške. S druge strane, luk narežite na kolutiće.
- Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.
- U tople žlice ulja pržite tofu. Spremite marinadu za kasnije. Dodajte mrkvu i luk.
- Dodajte tjesteninu, začinite sojinim umakom i kuhajte neko vrijeme.
- Umutite jaja marinadom od tofua i dodajte tjestenini. Miješajte dok se ne postavi.
- Poslužite taman tampon s nasjeckanim kikirikijem i prelijte ga sokom od limete.