Leća je mahunarka, pa sadrži puno vitamina i minerala. Leća je izvor proteina, kao i kalija i folne kiseline. Postoji nekoliko vrsta leće, pa prije nego što je pripremite, odaberite onu pravu za vas. Leća može biti izvrsna zamjena za životinjski protein. 100 g kuhane leće sadrži 9,02 g ove hranjive tvari. Nažalost, to je neispravan protein. No, vrijedi napomenuti da je jedan od najboljih bjelančevina koje tijelo apsorbira. 100 g kuhane leće sadrži puno, čak 116 kcal, pa se ne preporučuje ljudima koji su na dijeti. Leća se obično kuha oko 30 minuta, tako da grah pravilno omekša.
Tjestenina s lećama
Sastojci:
- 130 g suhe crvene leće,
- 70 g sjemenki bundeve (0,5 šalice),
- 10 suhih rajčica,
- 50 g maslinovog ulja,
- 1 žličica sušenog povrća
Priprema:
- Sjemenke bundeve treba temeljito namočiti.
- Leću isperite, a zatim ih začinite sa začinima. Ostavite da se ohladi.
- Pomiješajte sjemenke bundeve, zatim dodajte rajčicu, leću, maslinovo ulje i izmiješajte u tijesto.
- Poslužite na kruhu od kratkog zrna.
- Mrkvice i leća kotleti
Sastojci:
- 500 g krumpira,
- 250 g crvene leće,
- 300 g mrkve,
- 2 luka,
- 1 šalica krušnih mrvica,
- 3-4 žlice krumpirovog škroba,
- 1 žlica dimljene slatke paprike,
- sol po ukusu,
- ulje za prženje
Priprema:
- Skuhajte krumpir u svojim jaknama, ogulite ih i temeljito izmrvite.
- U tavu ulijte ulje i pržite narezani luk. Dodajte naribanu mrkvu i pržite. Ulijte leću i 2 šalice povrća.
- Kuhajte leću dok ne omekša.
- Kombinirajte krumpir s lećom, mrkvom i krumpirom. Dodajte krušne mrvice, začinite paprikom i solju.
- Oblikujte kotlete i pržite do zlatno smeđe boje.
Pogledajte također: Talijanska kuhinja - provjereni recepti za jela iz ove regije!