Ne tako davno svi su bili zainteresirani za plavo vino, koje je ovo ljeto trebalo biti hit, a već se zna da će to biti narančasto vino .
Zanimljivo je da ovo nije vrsta vina koja je nova na tržištu. Već u starom Rimu takvo se piće proizvodilo, ali zbog teške i skupe proizvodnje nikad nije uspio pobijediti popularnost crnog, bijelog ili rosé vina. Trenutno njegova masovna proizvodnja također nije moguća, ali zbog činjenice da sve više kupaca traži izvorne okuse, na policama se pojavljuje sve više vrsta vina od naranče.
Sve više nas zanima odakle hrana dolazi i od čega se sastoji, pa tražimo nove proizvode - rekla je Amelia Singer iz „The Wine Show“. - Na tržište snažno utječu i noviji i noviji kulinarski trendovi, koji se u posljednje vrijeme vrlo dinamično mijenjaju. Svi vole osjetiti da znaju što cvrči u travi, pa što više posežemo za onim što još nismo probali.
Britance najviše zanima vino od naranče. Krajem 2015. godine Chapel Down najavio je nastavak proizvodnje ovog pića. Zanimljivo je da je moderni krivac koji je koristio recepte i metode stare više od tisuću godina. Sve to za dobivanje neobičnog okusa pića, kojeg karakterizira izuzetno snažna aroma i bistri, kristalni okus.
Vrlo često se puštaju na tržište 5-7 godina od datuma proizvodnje. U tom su smislu suprotnost vins grisu od kojeg se razlikuju ne samo po svojoj vatrenoj boji (jer su narančasta vina doslovno narančasta), nego prije svega po sporoj metodi vinifikacije - čitamo na Magazyn-kuchnia.pl. - Kao i kod sivih vina, grožđe se odmah preša i sok fermentira bez prisustva kože, što daje vino blijede prozirne boje, kod narančastih vina mora se macerirati kožom duže vrijeme: od nekoliko tjedana do godine. S ontološkog stajališta, narančasta vina su bijela vina, jer se prave od bijelog grožđa, ali njihova vinifikacija slična je vinifikaciji crvenih vina. Kožice, macerirajući moštom, u vino prenose pigmente, polifenole i tanine.
Narančasta vina mogu biti raznih boja - od vrlo svijetlih do crvenih. Prirodno su oblačno, a mnogi od njih često imaju tragove dunja, breskve i bergamota. Savršeno se kombiniraju s jelima od ribe i mesa.