Miso je tradicionalna japanska juha koja se u tom dijelu svijeta koristi kao dodatak jelima. Zanimljivo je da Japanci gotovo svakodnevno pripremaju miso i jedu ovu juhu za doručak.
Miso se priprema na bazi japanskog juha , u juhu se dodaje pasta soje (samo zvana miso). Tofu , ribe i wakame morske alge često također završavaju u misu .
Miso juha trebala bi odražavati godišnje doba i trebala bi se pripremati samo sa sezonskim povrćem i ribom.
Recept za miso juhu na juhu od dashija
Tradicionalni miso treba biti pripremljen na bazi dashi, tj. Japanskog juha. Za pripremu vam trebaju samo dva sastojka (sušena riba i kombu alge).
Kako napraviti aromatični miso?
Sastojci:
- 1 litra juhe od dalhija
- 3 žlice miso paste
- 1 paket prirodnog tofua
- 1 paket rižine rezance
- 6 mun gljiva
- 4 shitake gljive
- soja sos po ukusu
Priprema:
- Prelijte kipuću vodu preko gljiva, a zatim odvojite nekoliko sati.
- Meke gljive narežite na trakice.
- Skuhajte daši na laganoj vatri, a zatim dodajte gljive.
- Zatim dodajte miso pastu i miješajte dok se ne sjedini. Miso pastu treba zagrijati, a ne kuhati u zalihama.
- Kuhajte tjesteninu prema uputama.
- Narežite tofu.
- U zdjele stavite rezanci, narežite tofu i prelijte juhu.
- Zatim začinite sojinim umakom.
Recept za vegetarijansko i lako miso. Ovu ćete juhu pripremiti za nekoliko minuta!
Vegetarijanski mogu pripremiti nemasnu verziju dashija ili kuhati miso juhu na malo više europski način i koristiti povrća .
Provjerite kako to učiniti!
Sastojci:
- 1 paket prirodnog tofua
- 1 litra juhe od povrća
- 3 žlice miso paste
- 2 mrkve
- 1 cvjetača, podijeljena na cvjetove
- 5 shitake gljiva
Priprema:
- Prelijte kipuću vodu preko gljiva i ostavite nekoliko sati.
- Karfiol podijelite na cvjetove i temeljito operite.
- Prethodno pripremljene gljive narežite na trakice.
- Narežite tofu na kockice srednje veličine.
- Mrkvu ogulite, operite i narežite na sitne trakice.
- Povrće zakuhajte kuhano, a zatim dodajte mrkvu i cvjetaču.
- Kuhajte 10 minuta.
- Zatim dodajte miso pastu i dobro promiješajte.
- Zatim dodajte nasjeckani tofu i ponovo promiješajte.
- Poslužite juhu s rižinim rezancima ili je začinite soja sosom.