Gooseberry je vrlo ukusno voće, ali malo je kiselo, pa ga vrijedi dodati kao dodatak slatkim kolačima ili tortama. Odlično djeluje i kao tinktura ili kompot. Gooseberry ima mnogo hranjivih sastojaka i vitamina koji pozitivno utječu na rad našeg tijela. Zbog toga je vrijedno uključiti ga u svoju prehranu iz tog razloga.
Pogledajte također: Torta od koprive - isprobajte 4 provjerena recepta
Kopriva kolač
Koprive se uglavnom povezuju s ljetom, zbog čega je sada vrijedno znati jednostavne recepte za kolač pomoću ovih plodova. Ova vrsta torte je malo kisela, ali cijela je stvar dobro izbalansirana sa slatkim dnom.
Sastojci:
Sastojci za tijesto:
- 130 g brašna od kolača
- ½ žličice praška za pecivo
- 75 g hladnog maslaca
- 1 prstohvat soli
- 40 g šećera u prahu
- 1 žumanjak
- 2 žlice hladne vode
Sastojci za nadjev:
- 110 g šećera u prahu
- 350 g koprive
- 140 ml vode
Sastojci kreme:
- 2 žumanjka
- 55 g šećera u prahu
- 75 ml slatkog vrhnja 30%
- 1 žlica naribane limete
Dodatno:
- 250 ml krem krema 30 ili 36%
- 1-2 žlice šećera u prahu
- 1 šaka koprive
- bijela ribizla
- lišće mente
Priprema:
Priprema tijesta:
- U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sol i prašak za pecivo, dodajte hladno nasjeckani maslac i naribajte. Na kraju dodajte žumance i ledenu vodu. Zamijesimo tijesto. Zamotajte tijesto u foliju i sakrijte u zamrzivaču oko 30 minuta.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte i stavite u kolač razmaka promjera 20-24 cm. Odrežite višak tijesta i stavite kalup u frižider na 15 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Na tortu stavite papir za pečenje i pospite grašak ili orahe. Pečemo 10 minuta. Nakon tog vremena izvadite papir i pecite još 5 minuta. Pečenu tortu izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Priprema punjenja:
- Ulijte vodu u lončić i ulijte šećer u prahu, zagrijte ga dok se šećer ne otopi. Dovedite do vrenja i kuhajte dok se sirup ne zgusne. U sirup dodajte očišćene koprive i kuhajte oko 5 minuta. Moramo paziti da se koprive ne raspadnu u potpunosti.
- Umutite žumanjke sa šećerom u prahu. U masu jaja dodajte vrhnje i limun - pomiješajte. Dodajte pržene koprive, ocijeđene od sirupa. Sve lagano promiješajte i izlijte na pečeni dno torte.
- Stavite kolač natrag u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva, oko 30 minuta.
Pogledajte također: 5 načina pekmeza od koprive - niste imali pojma o njima!
Kartica s kosanicama i pudingom
Slatki puding malo će omekšati kiseli okus poslije koprive zahvaljujući kojem će se svi okusi međusobno uskladiti i stvoriti svijetlu cjelinu. Ova vrsta kolača bit će savršen dodatak limunadi ili crnoj kavi.
Sastojci:
Torta:
- 150 g brašna,
- 100 g maslaca,
- 50 g šećera u prahu,
- 2 žumanjka,
Puding:
- 100 g maslaca,
- 500 ml mlijeka,
- 2 žlice pšeničnog brašna,
- 2 žlice krumpirovog brašna,
- 1 vanilin šećer,
- 3/2 žlice šećera,
- 350g koprive.
Priprema:
- Brašno izlijte na dasku za pecivo, dodajte hladan maslac i nasjeckajte nožem dok ne dobijete konzistenciju brašna. Zatim dodajte šećer u prahu i žumanjke, nasjeckajte nožem neko vrijeme, a zatim rukama mijesite tijesto. Napravite kuglu od tijesta i stavite je u frižider na najmanje sat vremena.
- Nakon što izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u tanki kolač i zalijepite ga na lim za tortu (24 cm). Obrazac treba tanko namastiti maslacem. Pecite tijesto oko 30 minuta na 180 stupnjeva, do zlatno smeđe boje. Tijesto probodite vilicom. Uz to se mogu puniti grašak ili keramičke kuglice.
- Ulijte 100-150ml mlijeka u šalicu i dodajte pšenično i krumpirovo brašno - temeljito promiješajte. Prelijte ostatak mlijeka u zdjelu, dodajte šećer i vanilin šećer, maslac i dovedite do vrenja. U kipuće mlijeko ulijte mlijeko s brašnom i brzo promiješajte kako se ne bi stvorile grudice. Zatim skuhajte puding i kuhajte neko vrijeme, povremeno miješajući. Na tortu izlijte topli puding. Kad se puding malo ohladio, na njega stavite oprane i očišćene koprive. Ostavite tijesto u frižideru nekoliko sati.
Pogledajte također: 4 recepta za tinkturu od koprive - vrlo je jednostavno napraviti
Kopriva i mascarpone
Mascarpone sir je sastojak odmah nakon pudinga koji može ublažiti kiseli okus koprive. Ovaj delikatni sir poslužit će kao dodatak ne samo u ovim vrstama recepata. Možete mu dodati klasični voćni kolač, učinit će ga lepršavim.
Sastojci:
Slatko tijesto sa kratkim tijestom:
- 330 g pšeničnog brašna
- 200 g hladnog maslaca
- žumanjak
- 3 žlice šećera u prahu
- maslac + krušne mrvice za podmazivanje kalupa
Misa s voćem:
- 200 ml hladnog vrhnja 30%
- 200 g mascarponea
- 2 žlice šećera u prahu
- svježe voće
- šećer u prahu + listovi metvice
Priprema:
- Brašno prosijte na dasku za pecivo, dodajte hladan, sjeckani maslac, žumanjak i šećer. Tijesto mijesite brzo i čvrsto.
- Zamotano tijesto zamotajte u foliju i stavite u frižider na min. Trideset minuta.
- Krumpir namažite maslacem i pospite krušnim mrvicama.
- Pećnicu prethodno zagrijavamo na 200 stupnjeva.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte i stavite u pripremljeni oblik.
- Cijelo tijesto izbodite vilicom i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 25-30 minuta. Torta bi trebala biti dobro pečena, trebala bi biti zlatne boje. Dok je tijesto u pećnici, pripremite krem-sirnu masu.
- Šlag istući zajedno sa šećerom u prahu.
- Dodajemo mascarpone i sastavimo.
- Voće operemo i osušimo.
- Na tijesto stavite krem-sirnu masu, dodajte voće. Cijelu pospite šećerom u prahu i ukrasite svježom mentom.
Torta s koprivom i meringue
Ako volite praviti ukusne kolače, svakako isprobajte naš recept za koprive i meringue. To je savršeno rješenje kada je u pitanju ukusni desert. Ne zaboravite dodati sezonsko voće. Ako volite koprive, možete je odabrati, ali ništa vas ne može spriječiti da je pretvorite u nešto drugo!
Sastojci:
za kratko pecivo:
- 125g maslaca, sobne temperature
- 50g šećera u prahu
- 1 žumanjka
- 175g pšeničnog brašna
- prstohvat soli
voće:
- 200-250g koprive
sastojci za meringue:
- 4 proteina
- 220g šećera
- 2 žličice krumpirovog brašna
Priprema:
kolača:
- Kalup za kolače (okrugli 24 cm ili pravokutni oblik 35x11 cm) premažite maslacem i pospite brašnom. Prosijte brašno sa solju. Umutite maslac i šećer nekoliko minuta. Dodajte žumanca i promiješajte. Postupno prskajte labave sastojke dok se sve ne sjedini. Napravite disk od tijesta. Zamotajte u foliju i ohladite 1 sat.
- Zatim ga razvaljajte i napravite kalup - zamrznite ga oko 15 minuta (tijesto obično stavljam u frižider preko noći).
- Stavite tijesto u kalup s papirom za pečenje, stavite ga suhom rižom ili grahom i pecite oko 12 minuta na 180 stupnjeva. C, zatim izvadite papir i pecite još 5-7 minuta. Cool.
Kolač od bjelanaca:
- Umutite bjelanjke dok se ne ukoče. Zatim smanjite brzinu miksera i dodajte žlicu šećera - kad se doda sav šećer, tucite ga do vrlo ukočene pjene.
- Na kraju dodajte prosijano krumpirovo brašno i lagano promiješajte.
- Rastopite ravnomjerno na ohlađeno, hrskavo dno ravnomjerno rasporedite koprivu i limunovu koricu. Zatim umutite bjelanjke. Pecite 25-30 minuta na 180 ° C. Ostavite da se ohladi prije nego narezuje.
Pogledajte u galeriji ispod koji proizvodi utječu na izgled naše kože: