Šaran na Badnjak u želeu prava je delicija koja se pojavljuje na svečanom stolu. Jelo je lagano zahvaljujući lepršavoj žele. Ako na stolu poslužimo šarana u želeu, zasigurno ćemo pobuditi divljenje među svim gostima.
Šaran nije masna riba, pa je savršeno jelo za ljude na dijeti. Osim toga, sadrži puno vitamina i minerala. Neki od njih su:
- B vitamini,
- n-3 i n-6 masne kiseline,
- kalcij,
- željezo,
- kalij,
- natrij.
Zahvaljujući svojim zdravim sastojcima, šaran smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.
Naravno, zdravstvene koristi ribe ovise o tome čime se riba hranila. Ako se riba loše hrani, imat će više masti nego proteina. Idealni šaran mora se hraniti prirodnom hranom.
Šaran u želeu
Jedno od najvažnijih jela na Badnjak je jel šaran. Zauzima jedno od viših položaja. Jelo je dijetalno, tako da ga možete slobodno jesti za vrijeme praznika. Za izradu ovog jela treba koristiti kuhanu ribu, a ne pečenu ribu. U obliku kuhanih kriški manje je kaloričan i zdraviji. 100 grama sirovog šarana sadrži samo 110 kalorija, 100 grama šarana u medu samo 136 kalorija!
Sastojci:
- šaran 1 kg,
- 3 glavice luka,
- 2 peršinova korijena,
- celer ½,
- mrkva 1 kom.,
- želatina 4 žličice,
- šećer 1 žlica,
- sol i papar po ukusu
Priprema:
- Ribu treba isprati i posipati solju.
- Povrće stavite u široki lonac, dodajte vodu i kuhajte oko 6 minuta. Nakon tog vremena dodajte žlicu šećera, soli i ribe - kuhajte sat vremena. Na kraju kuhanja dodajte papar.
- Šarana izvadite iz lonca i stavite u nepropusnu posudu ili u zdjelu za salatu.
- Procijedite zalihe, dodajte povrće u prethodno očišćenu zalihu.
- Otopite želatinu u hladnoj vodi, ostavite da se nabubri, zatim dodajte u zalihu, promiješajte i kuhajte 5 minuta.
- Ulijte riblje zalihe u zdjelu salate. Zdjelu čvrsto pokrijte folijom i ostavite je dok se ne postavi.
Šaran u jelovom receptu
Sastojci:
- 1 šaran (1-1,5 kg),
- 3 / 4-1 l povrća,
- 1 kuhana mrkva,
- 5 žličica želatine,
- 1/2 limuna
- mala limenka zelenog graška,
- sol,
- papar,
- mažuran
Način pripreme:
- Prvo se šaran mora očistiti i izkostiti. Zatim narežite cijelu ribu i dodajte je u povrće. Ribu kuhajte oko 20 minuta. Zatim ga izvadite i ocijedite.
- Na pladanj stavite ribu, mrkvu i zeleni grašak.
- Procijedite 2 šalice zaliha, a zatim pomiješajte sa želatinom. Začinite solju, paprom i limunovim sokom.
- Potopite šarana. Kad se sve ohladilo, posudu stavite u hladnjak. Izvadite ga tek kada se mliječ očvrsnuo.
Ostanite u tijeku! Kao ProNails na Facebooku