Patlidžan je vrlo graciozno povrće koje možemo pripremiti na više načina. Nesumnjivo će biti ukusna i u obliku salate i kasike. Recepti često preporučuju način uklanjanja gorak okusa s patlidžana. U tu svrhu posipajte je solju i pričekajte da pusti sokove. Zatim se osušite kuhinjskim ručnikom i gotovi ste!
Vidi također: 3 recepta kasike patlidžana. Ukusne su i brze za pripremu!
Kako ispeći patlidžan?
Pečenje se može obaviti u grill tavi. Patlidžan narežite na tanke kriške i svaku krišku ravnomjerno premažite maslinovim uljem ili uljem. Zahvaljujući tome, povrće se ne isušuje i zadržava svoj izvrstan okus.
Pečeni patlidžan
Sastojci:
- 1 patlidžan
- sol i papar
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica suhog origana
- komad nasjeckane ljute paprike
- pahuljice od čilija
- 2 žlice maslinovog ulja ekstra djevičanskog
Priprema:
- Patlidžan narežite na debele kriške debljine oko 1 cm, s obje strane začinite solju i paprom, pospite naribanim češnjakom, pospite origanom i po želji čili paprom. Premažite maslinovim uljem i stavite na tepsiju.
- Zagrijte pećnicu s funkcijom roštilja na srednjoj snazi. Stavite posudu za pečenje u pećnicu na gornju policu i pecite 6-7 minuta dok patlidžan malo ne porumeni.
- Preokrenite i ponovite roštilj (također 6-7 minuta).
- Ako nemamo funkciju roštilja u pećnici, postavite je na 200 stupnjeva C i pecite na gornjoj polici pećnice otprilike 6-7 minuta sa svake strane.
Vidi također: 3 recepta sa punjenim patlidžanima. Savršeno za večeru ili ručak!
Pečeni patlidžan s mljevenim mesom
Sastojci:
- patlidžan, 1 kom.
- rajčica, 3 kom.
- paradajzna pasta, 2 žlice
- češnjak, 1 češanj
- ribani sir, 1 šalica
- sol papar
- mljevenog mesa 500 g
Priprema:
- Posolite patlidžan, posolite i ostavite da odstoji oko 30 minuta. Ocijedite višak vode i pržite u tavi na malo ulja.
- Narezati rajčicu, isjeckati češnjak, dodati paradajz pastu, staviti ih u lonac i kuhati oko 15 minuta. Začinite solju i paprom, možete dodati i origano.
- Dno tepsije premažite umakom od rajčice, složite kriške patlidžana tako da se preklapaju. Na sloj patlidžana stavite polovicu umaka od rajčice i mljevenog mesa te naribajte sir. Zatim još jedan sloj patlidžana baš kao i prethodni, druga polovica umaka i sira.
- Pecite u pećnici oko 15-20 minuta na 180 stupnjeva.
- Ako odustanete od prženja patlidžana, gotovu tepsiju trebate ispeći još malo - oko 30-40 minuta.
Patlidžan pečen s češnjakom i sirom
Sastojci:
- 1 patlidžan
- 1 hrpa svježeg korijandera
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 150 g sira, mljevenog
- sol i papar po ukusu
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na temperaturu od 220 stupnjeva C.
- Patlidžan izrezati na okrugle kriške. Stavite na tepsiju i stavite u pećnicu. Možete peći na roštilju. Pecite 5 minuta, okrenite i pecite još 5 minuta. U redu je ako se patlidžan osjeća suh jer će apsorbirati masnoću iz sira i bit će savršen.
- Nasjeckajte korijander i češnjak. Sir podijelite na dva dijela.
- Polovicu patlidžana stavite u posudu otpornu na pećnicu, pospite korijanderom i češnjakom, prekrijte polovicom sira. Složite ostatak patlidžana i pospite preostalim sirom.
- Pecite na 180 stepeni C 15 minuta, dok se sir ne rastopi.
Vidi također: 4 recepta za patlidžane od patlidžana. S mesnim ili vegetarijanskim!
Patlidžan pečen s jogurtom
Sastojci:
- 1 patlidžan
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1/2 šalice grčkog jogurta
- 1 češanj češnjaka
- šaka oraha
- sol
- papar
Priprema:
Patlidžan temeljito operite, prerežite na pola. Kratkim nožem režite meso dijagonalno.
Pekaču otpornu na pećnicu premažite maslinovim uljem, stavite patlidžane, pospite solju i paprom, stavite u pećnicu i pecite 40 minuta dok vrh ne bude zlatno smeđe boje, a iznutra mekan.
U međuvremenu, jogurt pomiješajte s češnjakom prešanim kroz prešu, začinite solju i paprom, možemo dodati i malo maslinovog ulja.
Ostavite da se patlidžani neko vrijeme ohlade, a prije posluživanja prelijte jogurtom i pospite orasima.
Pogledajte u galeriji ispod koji proizvodi utječu na izgled naše kože: