Ljubitelji mesnih delicija svakako bi trebali probati deliciju zvanu cevapčići. Što je ispod toga? Čevapčići su mljevene kotle popularne među ostalim u Hrvatskoj, Albaniji i Rumunjskoj. Tajna njihovog ukusa leži prije svega u pravilno mljevenom mesu i začinima. Dolaze u raznim lokalnim verzijama. Evo nekoliko savjeta kako napraviti najbolje balkanske ćevapčiće!
Ćevapčići - mesno jelo ravno s Balkana
Svi koji vole balkansku hranu, neće se moći oduprijeti ukusu ovih mesnih peciva. Cevapčići se mogu naći na jelovniku gotovo svakog restorana, iako se često razlikuju u načinu pripreme i aditivima. Osnova cevapčića je mljeveno meso . Njegov okus naglašavaju brojni začini i začinsko bilje. Kotlete su u obliku peciva koja se obično prže ili peku na žaru. Izvrsni su, između ostalog s dodatkom umaka tzatziki ili raznog povrća. Zamislite neke cevapčiće? Odaberite svoju omiljenu verziju!
Čevapčići - recept za kotlete s umakom tzatziki
Umak Tzatziki savršen je za mesna jela. Čevapčići u kombinaciji s ovom kapljicom savršena su ideja za večeru. Priprema kotleta nije dugotrajna, pa je idealna opcija za ljude koji ne vole provoditi sve dane u kuhinji. Kako ih napraviti?
Sastojci:
- pola kilograma govedine
- začini: sol, papar, bosiljak
- 3 češnja češnjaka
- maslinovo ulje
Sastojci za umak:
- Grčki jogurt - 2 čaše
- krastavac - 1 komad
- češanj češnjaka
- začini: sol, papar
- sjeckani kopar
Način pripreme:
Prvi najvažniji korak u pripremi ovih kotleta je pravi izbor mesa, jer će njegova kvaliteta prvenstveno odrediti konačni rezultat našeg kuhanja. Govedina je savršena za pripremu cevapčića . Pri kupnji obratite pažnju na njegov izgled i miris. Ako osjetite specifičan miris, meso je vjerojatno pokvareno. Njegova ujednačena struktura također nam može biti upozorenje da se bavimo izrazito prerađenim proizvodom.
Ako već imamo savršeno meso, vrijeme je za sljedeću fazu. Kako biste istaknuli okus mljevenog mesa, dodajte mu sve ostale sastojke i dobro ga promiješajte dok ne postane homogena. Zatim od nje oblikujemo male duguljaste pljeskavice, koje možemo pržiti u tavi ili poslužiti u roštilju.
Za kraj pripremamo umak tzatziki, koji će savršeno obogatiti okus našeg jela. Krastavac naribajte, dodajte sol i odvojite nekoliko minuta. Nakon tog vremena, riješimo se vode iz nje. Zatim pomiješajte naribani krastavac s grčkim jogurtom, dodajte začine, češnjak i dvije žlice maslinovog ulja. Na kraju pospite koparom i stavite u frižider na 20 minuta da se ohladi. Prije posluživanja, umak prelijte gotovim ćevapčićima .
Recept za ćevapčiće s povrćem na žaru
Ukusno povrće ravno s roštilja plus ćevapčići? Zašto ne! Ova verzija torti vrlo je popularna među ljubiteljima balkanskih jela. Pogledajte kako ga pripremiti!
Sastojci:
- pola kilograma govedine
- češnjak - 3 češnja
- začini: sol, papar, origano, korijander
- luk - 1 komad
- slatka paprika u obliku začina - 1 tsp
- ljuta paprika u obliku začina - 1 tsp
Povrće:
- crvena paprika - 1 komad
- žute tikvice
- zelene tikvice
- luk - 2 komada
- peršin
- začini: sol, papar
- maslinovo ulje
Način pripreme:
U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk i ostale začine , sve dobro promiješajte i zatim stavite u frižider na nekoliko sati. Zatim od mesa oblikujte male, duguljaste kotlete i narežite ih na grill tavi. Sve povrće izrezano je na komade srednje veličine i također mljeveno u zasebnoj tavi, dodajući sve začine u tom procesu. Na kraju se kotleti poslužuju okruženi povrćem na žaru.
Čevapčići - recept za roštilj
U toplim ljetnim danima probajte nekoliko ćevapčića na žaru.
Sastojci:
- pola kilograma mljevene govedine
- 1 luk
- začini: češnjak, sol, papar, slatka i ljuta paprika
- maslinovo ulje
Mljevenom mesu dodajte nasjeckani luk i ostale začine. Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Nakon što ga izvadite, od njega oblikujte male dugačke peciva i grizite ga pomoću folije. Uživajte u jelu!