Filo je tanko tijesto koje se sastoji od nekoliko slojeva, popularnih među ostalim u Grčkoj i Turskoj. Takvu tortu možete pripremiti sami u svojoj kuhinji. Odličan je i suh i slatkast okus. Kako napraviti filo tijesto? Evo najboljih recepata!
Filo tijesto: recept
Phyllo tijesto se izdvaja od ostalih svojom nježnošću i nježnošću . Sastoji se od nekoliko tankih slojeva koji mogu izgledati kao pergament. Riječ je o vrlo svestranoj deliciji koja je savršena kao brzi zalogaj na poslu, predjelo za zabavu ili lijepa raznolikost za obiteljsko okupljanje. Izrada filo tijesta je prilično komplicirana i dugotrajna, pa bi alternativa mogla biti kupnja gotovih poslastica u trgovinama.
Sastojci
- pola kilograma pšeničnog brašna
- topla voda - 1,5 čaša
- maslinovo ulje - 2 žlice
- sol - pola žličice
- krumpirovo brašno
Način pripreme
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, vodu i sol, najbolje koristeći mikserom dok se ne dobije gusta homogena masa. Zatim lagano posipajte dasku za tijesto krumpirovim brašnom kako se tijesto ne bi lijepilo i temeljito zamijesite cijelo tijesto. Tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova, prekrijte ručnikom i držite na hladnom mjestu (ne u hladnjaku!) Oko sat vremena. Nakon vađenja svaki dio vrlo pažljivo razvaljamo kako bi se dobio tanki pravokutni kolač.
Fyllo listove možete lagano premazati maslinovim uljem. Sve dijelove stavite jedan na drugi, pa ih stavite u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva do zlatno smeđe boje . Nakon pečenja kolač će izgledati kao osjetljiv tanki papir. Sada je samo vrijeme za našu inventivnost, bilo da ih radije poslužimo slatko, ili možda imaju suhiji okus.
Filo tijesto sa špinatom
Ako već znate recept za filo tijesto i možete ih sami napraviti, vrijedi isprobati različite verzije. Filo sa špinatom izvrstan je hrskavi međuobrok koji će dobro uspjeti na raznim kućnim proslavama. Priprema se lako i brzo, zbog čega je savršen prijedlog za one koji nemaju vremena kuhati duže.
Sastojci
- phyllo tijesto
- smrznuti špinat - pola kilograma
- 1 luk
- feta sir - 250 g
- češnjak - 2 češnja
- maslac - 1/4 kocke
- ulje
- začini: sol, papar
Način pripreme
Ogulite luk, narežite ga i pržite u tavi. Dodajte otopljeni špinat i maslac te sve zajedno pržite na laganoj vatri. Tijekom prženja začinite s malo češnjaka (ako nemate svježeg češnjaka, možete ga koristiti kao začin) te soli i papra. Na kraju dodajte narezani feta sir.
Stavite 3 filo palačinke jednu na drugu, lagano namažite maslinovim uljem. Na zadnji stavite nadjev od špinata, a na preostala 3 sloja tijesta. U ovoj fazi ih je vrijedno izrezati na manje komade. Tortu pečemo u pećnici pola sata na 200 stepeni. Peciva s kratkim tijestom u kombinaciji s karakterističnim punjenjem od špinata zasigurno će oduševiti i najzahtjevnije gurmane.
Filo tijesto s jabukama
Ljubiteljima deserta preporučujemo filo u nešto drugačijoj verziji. Izvrsna je alternativa tradicionalnoj pita od jabuka. Sočne jabuke u kombinaciji s hrskavim, nježnim filo tijestom savršene su kao brzi međuobrok , npr. Tijekom nenajavljenog posjeta obitelji ili prijatelja. Odabir pravih jabuka od velike je važnosti u ovom slučaju. Važno je da nisu previše tvrdi i kiseli. Kako napraviti slatko filo tijesto? Upoznajte naš brzi i jednostavan recept!
Sastojci
- phyllo tijesto
- 5 jabuka
- pola kocke maslaca
- 1 žličica cimeta
- 2 žlice šećera
Način pripreme
Jabuke operite, ogulite i narežite na kockice. U loncu otopite pola maslaca, a zatim dodajte jabuke i malo cimeta po ukusu. Ako su naše jabuke previše kisele, možete im dodati šećer, ali pazite da ne pretjerate. Sve pržite oko 5 minuta na laganoj vatri.
Stavite 3 listova filo tijesta jedan na drugi, lagano ih premažite maslacem. Stavite jabučni nadjev na jednu stranu i razvaljajte. Ruladu narežite na manje komade i stavite na tepsiju. Pecite filo tijesto s voćem u pećnici oko pola sata na 180 stupnjeva. Uživajte u jelu!