Skupljanje gljiva i njihovo jedenje u Poljskoj vrlo je popularno od poplave povijesti. Nažalost, svake godine mnogi ljudi imaju ozbiljnih zdravstvenih problema uzrokovanih konzumiranjem otrovnih uzoraka. Neki čak i izgube život. Obavezno saznajte kako sigurno beriti gljive.
Skupljanje gljiva: niste sigurni? Sanel
Ako niste sigurni jesu li gljive koje ste sakupili jestive, možete ih odvesti u najbliže sjedište sanitarne i epidemiološke stanice, gdje rade dežurni klasifikatori gljiva i stručnjak za gljive. Savjet je besplatan i saznat ćete jesu li gljive koje ste sakupljali jestive, nejestive ili su otrovne.
Imajte na umu da stručnjaci ocjenjuju samo svježe gljive na temelju njihovih vanjskih karakteristika. Treba ih isporučiti u propusnim za zrak spremnicima, npr. Škriljevcima ili košarama.
Gljive se moraju donijeti najkasnije 48 sati nakon berbe. Za to vrijeme moraju se čuvati na temperaturama do 10 Celzijevih stupnjeva.
Također zapamtite da stručnjaci za gljive ne ocjenjuju prerađene ili plijesni i gljive natopljene vodom.
Sigurno branje gljiva: važna pravila
Prvo pravilo sigurnog branja gljiva je odabrati samo one gljive za koje smo sigurni. Najbolje je konzultirati uzorke pronađene u šumi s iskusnim beračem gljiva i provjeriti u atlasu gljiva jesu li zaista jestivi.
Prije nego što odlučite izvaditi gljivu, ne zaboravite je nježno uviti da ne biste oštetili micelij.
Važna pravila za branje gljiva:
- Gljive treba sakupljati u košaricama omiljenih pletenih košara. Nikada ne uzimajte plastičnu vrećicu sa sobom!
- Skupljajte samo zdrave primjerke. Ne uzimajte sa sobom gljive koje su ugrizane, plijesni ili natopljene u vodi.
- Ne zaboravite da ne oštetite micelij! Ako to učinite, na njemu više neće rasti gljive.
- Gljive koje ne želite odabrati - ostavite netaknute. Zapamtite da je ovo hrana šumskih životinja.
Šumski mitovi
Trovanje gljivama vrlo je često uzrokovano neznanjem i širenjem lažnih podataka. Dakle, razbacimo nekoliko mitova.
- Nije istina da su životinje ugrizane gljive jestive. Neke životinje vole jesti, uklj. crvene toadstools.
- Nije istina da sve jestive gljive imaju epruvete, ali nejestive škrge. Podsjetimo da lisice (lisice) imaju nabora i da su jestivi primjerci. Suprotno tome, žučna gorčina (sotona) epruvete.
- Nisu sve otrovne gljive gorak ili ubodan. Ovdje je vrijedno napomenuti da je jedna od najotrovnijih gljiva: gljiva žaba ima osjetljiv okus.
- Također je mit da kuhanje otrovnih gljiva više puta oduzima opasne toksine. Takvi su primjerci još uvijek vrlo otrovni.
- Također nije istina da je mlijeko najbolji lijek za trovanje gljivama. Suprotno tome, masnoća sadržana u mlijeku olakšava apsorpciju toksina. Ako se sumnja na trovanje, povraćanje je potrebno osigurati i odvesti u najbližu bolnicu.
Voliš li kuhati Obavezno sudjelujte u našem kvizu. Sretno!