Sezona šparoga traje od sredine travnja ili svibnja do sredine srpnja. Stoga je vrijedno ga koristiti što je više moguće, jer je ovo zeleno povrće riznica vitamina i minerala. Vrlo su zdravi i prirodni su afrodizijaci. I iako mnogi misle da su pripremu vrlo komplicirani, u stvari je njihova priprema beznačajna.
Šparoge imaju mnoga vrijedna svojstva. Oni štite od srčanih bolesti, snižavaju kolesterol, pročišćavaju bubrege, pozitivno djeluju na imunološki i probavni sustav te još mnoge druge. Postoje tri vrste šparoga : zelena, bijela i ljubičasta. Potonji su najmanje popularni. Prije svega koriste se bijela i zelena boja.
Najbolje se kuhaju i poslužuju uz umak od šparoga . Obično je to bijeli umak koji je namijenjen naglašavanju okusa povrća. Jedno od najpopularnijih jela koja koriste prirodne afrodizijake je krema od šparoga , koja se može pripremiti na vrlo jednostavan način. A što još možete pripremiti sa šparogama?
Šparoge u parmskom pršutu s umakom od parmezana
Ovo će jelo djelovati i kao topla večera i kao zalogaj. Možete ih pripremiti za večeru ili sastanak s prijateljima. I vrlo je lako pripremiti! Osim toga, ne sadrži puno sastojaka.
Sastojci:
- Parmska šunka (ovisno o tome koliko šparoga želite pripremiti, krišku šparoga)
- Zelene šparoge
Sastojci za umak:
- 100 g parmezana
- 100 ml dvostruka krema 30%
- 100 g maslaca
- Sol i papar
Prvo pripremamo umak. U tavi otopite maslac. Postepeno u njega ulijte vrhnje i promiješajte. Ulijte zdrobljeni sir i pričekajte da se rastopi. Začinite po ukusu.
Od šparoga odrežite drvene krajeve. Potom povrće bacamo u kipuću slanu vodu. Kuhajte oko 3 minute. Nakon isušivanja isperite hladnom vodom. Svaku šparogu zamotamo u jednu krišku (ili više) parmske šunke. U tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite šparoge u šunki dok ne poprime zlatne boje sa svih strana. Poslužite s umakom ili pored njega.
Quiche sa lososom i šparogama
Quiche je jelo podrijetlom iz Francuske, izgleda kao kolač. To je suho tijesto od kratkog tijesta s dodacima i krem-jajnom masom. Quiche je nježnog okusa, ali vrlo ispunjen. Iako je potrebno nešto posla, zaista se isplati pripremiti.
Sastojci za tortu za 4 osobe:
- 250 g brašna
- 150 g hladnog maslaca
- 1 žličica soli
- Prstohvat šećera
- 1 jaje
- 1 žlica hladnog mlijeka
Sastojci za nadjev:
- Filet lososa
- Hrpa zelenih šparoga
- Papar
- Velika krema 18%
- 3 jaja
- Muškatni oraščić
- Sol i papar
Započinjemo s pripremom tijesta, jer mora ostati u hladnjaku 2 sata. U brašno ubacite narezani maslac. Dodajte preostale sastojke i sve zajedno promiješajte. Kad se formira homogena kugla, zamotajte je u aluminijsku foliju i stavite je u frižider. Nakon 2 sata izvadite ih i rasporedite u maslanom obliku na kolač. Ispecite ga vilicom, na tijesto stavite papir za pečenje i na njega šljunak ili grah (da ne naraste). Pecite oko 20 minuta na 190 stupnjeva.
U međuvremenu smo rezali losos i papriku. Popržite paprike u malo maslinovog ulja. Od šparoga odrežite drvene krajeve. Stavili smo ih u kipuću vodu, koju prethodno solimo. Kuhajte oko 3 minute. Nakon isušivanja isperite pod hladnom vodom. Ulijte vrhnje u zdjelu i dodajte jaja. Sve promiješajte, začinite muškatnim oraščićem, soli i paprom. Izlijte šparoge, papriku i losos u štapiće.
Nakon pečenja tijesta, izlijte masu s ostalim sastojcima na njega. Stavite u pećnicu na još 15 minuta (da masa postane tanja).
Svinjski lok s šparogama i novim krumpirom u umaku od kopra
Ako želite manje sofisticiranu večeru za cijelu obitelj - ovaj recept je savršen. Posebno u proljetnoj i ljetnoj sezoni. I iako ima puno sastojaka, to zapravo i nije toliko zahtjevno za pripremu.
Sastojci za večeru za 4 osobe:
- 4 kriške svinjskog režnja
- 8 krumpira
- 2 grozda zelene šparoge
- 1,5 šalice mlijeka
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice brašna
- kopar
- 1 žlica limunovog soka
- Muškatni oraščić
- Ljuta paprika u začin
- Sol i papar
U posudu ulite ½ čaše mlijeka i prelijte ljutom paprom. U tome mariniramo svinjsku kašiku. Možete ga ostaviti sat vremena, najbolje preko noći, u hladnjaku. Zatim ih pečemo na 180 stepeni oko 20 minuta.
Krumpir ogulite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. U tavi istopite maslac i dodajte brašno, snažno miješajući, da dobijete okruglicu. Na to polako ulijte hladno mlijeko, neprestano miješajući. Kad dobijemo umak guste konzistencije, ubacimo ga nasjeckanog kopra. Promiješajte, dodajte limunov sok, muškatni oraščić, sol i papar po ukusu.
Od šparoga odrežite drvene krajeve i bacite ih u kipuću vodu. Kuhajte oko 5 minuta. Nakon isušivanja isperite pod hladnom vodom. Sve stavite na tanjure i prelijte umakom. Špargla na roštilju, koju lako možete pripremiti tijekom sezone roštiljanja, također je savršena.
Pogledajte u galeriji ispod koji proizvodi ometaju mršavljenje: