Kale nije ništa drugo nego razno povrće kupus. Ovo osebujno povrće prepuno je snažnih antioksidanata i mnogih protuupalnih svojstava. Kale je bogat vitaminom K, vitaminom C i luteinom, kao i kalcijem. Kale je izvrstan izvor željeza i folne kiseline.
Što učiniti s keljom? - jela od kelja
Kale čips
- Čips od kelja i začini mogu se pokazati ukusnim zalogajem i niskokaloričnim zalogajem. Recept za čips nije težak, možete ga napraviti vrlo brzo. Dovoljno je samo očistiti listove od stabljika, izrezati na male komade i namazati maslinovim uljem (po želji možete dodati i druge začine).
Sastojci:
- hrpa kelj,
- 2 žlice biljnog ulja,
- 1 žličica limunove korice,
- 1/4 žličice čilija
- 1/4 žličice soli
- prstohvat slatke paprike,
- dimljena paprika
Priprema:
- Listove kelja treba oprati i osušiti. Stavite lišće u veliku zdjelu.
- Kelj temeljito pomiješajte sa začinima. Listove stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 150C oko 3 minute.
Kale smoothie
Sastojci:
- 3 lista kelja,
- 2 jabuke,
- Komad đumbira 1 cm
- 1 banana
- 1 šalica soka od jabuke
- Priprema:
- Kale treba temeljito oprati, a zatim odvojiti meke listove s tvrdog dijela.
- Jabuku ogulite i narežite na manje komade, izvadite sjemenke. Đumbir operite, ogulite i naribajte na sitnoj rerni.
- Sve sastojke stavite u blender. Dodajte oguljenu bananu. Temeljito promiješajte i prelijte u čašu.
Frittata s keljom
- Frittata je talijanska omleta s nadjevom od povrća i češnjakom. Najčešće s češnjakom i maslacem.
Sastojci:
- dvije šake kelja,
- 2 žlice mlijeka,
- 1 žličica maslinovog ulja
- 130 g žutog sira,
- 4 jaja,
- 1 naribani češanj češnjaka,
- 4 cherry rajčice,
- 2 žličice kukuruza,
- 3 gljive,
- lišće bosiljka garnirati,
- sol,
- papar
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva.
- Operite kelj, odrežite i odbacite tvrde stabljike. Temeljno ga nasjeckajte.
- U dubokom tanjuru pobijte jaja s mlijekom, začinite začinima.
- U tavi zagrijte maslinovo ulje i dodajte češnjak. Provjerite nekoliko sekundi.
- Dodajte kelj i pržite u malo ulja oko 5 minuta. Jaja i kelj pospite sirom.
- Ponovo pržite oko 2 minute na laganoj vatri. Nakon tog vremena, na vrh stavite kriške rajčice i pospite kukuruzom.
- Stavite tavu u pećnicu i pecite 10 minuta.
Rola malo kelj
Sastojci:
- brašno od pira od 400 g,
- kokosovo mlijeko,
- kvas 30g,
- med 20g,
- jaja 85g,
- žumanjak 1 komad,
- kelj 200-250g,
- mrkva 50g,
- luk 150g,
- češnjak 5g,
- ghee 15g,
- sol,
- papar,
- muškatni oraščić,
- orasi 30g
Priprema:
- Lišće kelja treba blanširati u kipućoj vodi nekoliko minuta. Ocijedite, ohladite i sitno nasjeckajte.
- Na vrućem ulju popržite luk, dodajte naribanu mrkvu. Pržite još nekoliko minuta, začinite paprom i muškatnim oraščićem. Ostavite da se ohladi.
- Mlijeko treba lagano zagrijati u maloj tavi. Kvasac se mora pomiješati s nekim mlijekom. Pomiješajte sve sastojke i zamijesite tijesto. Ostavite da udvostručite u volumenu.
- Kad se tijesto digne, treba ga opet mijesiti. Razvaljajte na debljinu od oko 1 cm. Tortu narežite na dva dijela. Na prvi komad rasporedite pripremljeni nadjev od kelj, pokrijte drugom polovicom torte. Izrežite na trakice. Uvijte svaku traku i od nje oblikujte malu lepinju.
- Stavite oblikovane peciva stavite u pećnicu na 25 minuta i pecite na 200C.