Kinesku kuhinju povezujemo s prženim jelima, ali istina je da se u svakom području pripremaju različita jela. Kinezi se fokusiraju na svježe proizvode - morsko voće , hrskavo povrće i aromatične začine .
Kineska kuhinja bogata je pšeničnim rezancima , pecivima i kuhanim knedlama , rižom pripremljenom u wok-u , ribom i morskim plodovima .
Kako ga donijeti u vlastitu kuhinju?
Ispod ćete pronaći neke provjerene recepte kineske kuhinje.
Kineska kuhinja - recept za prženje
U kineskoj kuhinji možete pronaći mnoge recepte za pržene rezance s povrćem. Provjerite kako ga pripremiti!
Sastojci:
- 150 g rezanci od riže
- 2 crvena luka
- 3 češnja češnjaka
- 2 mrkve
- 2 crvene paprike
- 1 čili papar
- 1 pak choi kupus
- 1 vapno
- 5 žlica sojinog umaka
- 1 žličica sirupa agave ili meda
Priprema:
- Prelijte toplu vodu preko rižinih rezanci i ostavite je na trenutak da malo omekša.
- Zatim pripremite povrće - sitno nasjeckajte crveni luk i češnjak.
- Mrkvu ogulite i narežite na sitne trakice.
- Paprike očistite od sjemenki i narežite ih na trakice.
- Ostavite pak choi od lišća.
- Zagrijte ulje u wok-u, dodajte luk i češnjak - miješajte dok ne postane prozirno.
- Zatim dodajte mrkvu i papriku. Temeljito promiješajte.
- Zatim dodajte sojin umak i povrće ostavite neko vrijeme na laganoj vatri.
- Zatim dodajte tjesteninu, dodajte malo vode - miješajte dok tjestenina ne upije vodu.
- Na samom kraju dodajte sok limete, nasjeckani čili i sirup agave. Pomiješajte ga vrlo temeljito.
Kineska jela - recept za proljetne peciva s povrćem
Proljetna peciva vrlo su popularno jelo u kineskoj kuhinji. Mogu biti punjene povrćem ili mljevenim mesom - ovisno o vašim preferencijama!
Sastojci:
- 15 komada rižinog papira
- 1 luk
- 1 zvonasta paprika
- 3 mrkve
- 3 žlice sojinog umaka
- 1 žličica ljute paprike
- 1 žličica curry praha
- ½ žličice kumina
Priprema:
- Temeljito narežite povrće na male trakice.
- Luk sitno nasjeckajte.
- Zagrijte ulje u wok-u i pržite povrće.
- Dodajte začine.
- Papir riže namočite u hladnoj vodi, a zatim je stavite na vlažnu krpu. Na povrće stavite nadjev. Omotajte stranice.
- U tavi zagrijte ulje i pržite proljetne rolice.
- Zatim ocijedite masnoću.
Kineska kuhinja - kineski Dim Sum
Dim Sum su nježni kineski knedle. Mogu se pripremiti s mesnim punjenjem, kozicama ili povrćem. Kako ih pripremiti?
Sastojci:
- 1,5 šalice pšeničnog brašna
- 1,5 šalice tople vode
- 1 žličica šećera
- 1 žličica soli
- 1 žličica curry praha
- ½ žličice kumina
- 1 mali luk
- 1 češanj češnjaka
- 1 tikvice
- 2 žlice sojinog umaka
- 1 žličica sezamovog ulja
Priprema:
- Brašno pomiješajte s vodom, šećerom i solju. Tijesto mijesite dok ne omekša i ne lijepi se za ruke.
- Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak sat vremena.
- Sitno nasjeckajte luk i češnjak i pržite na ulju dok ne omekša.
- Tikvice naribajte i dodajte luk. Sezona.
- Izrežite krugove tijesta, stavite nadjev na sredinu, a zatim razvaljajte tijesto u vrećicu.
- Pecite knedle oko 10 minuta.