Nakon osam godina istraživanja i ispitivanja poljski znanstvenici sa Sveučilišta u Warmia i Mazury uspjeli su uzgajati tartufe . To znači da bi Poljska mogla biti važna točka na karti svijeta tartufa. Zanimljivo je da je kod nas ova delicija divlja, iako je vrlo rijetka i zaštićena. Osoba uhvaćena u Poljskoj kako brane najpoželjnije gljive na svijetu platit će kaznu.
Pokretač istraživanja bio je prof. Zbigniew Sierota s Odjela za šumarstvo i ekologiju šuma na Sveučilištu Warmia i Mazury u Olsztynu. Prije osam godina, trebao je uspostaviti suradnju s Institutom za zaštitu okoliša u Torinu. Profesor se počeo pitati jesu li uvjeti u Poljskoj prikladni za razvoj ovih gljiva. Okupio je istraživački tim koji je pretraživao područja bogata vapnenačkim karbonatom visokog pH i počeo pokušavati uzgajati tartufe na odabranim mjestima.
Strpljenje se isplati
Nakon nekog vremena pojavili su se prvi plodovi istraživanja, a posebno obučeni pas pronašao je nekoliko tartufa. Čak se ispostavilo da su znanstvenici iz Olsztyna otkrili tri vrste do sada nepoznate u Poljskoj. Ovi početni uspjesi ohrabrili su istraživače da nastave sa radom. Dok čitamo na web stranici Radio Olsztyna, profesorica Sierota predala je radove profesorici Doroti Hilszczańska, a njezin se tim fokusirao na umnožavanju micelarnih rasadnika i uzgoju sadnica lješnjaka i hrasta kako bi njihovo korijenje kontaminiralo tartufima. Prva plantaža osnovana je prije sedam godina u regiji Lublin .
Može trajati do deset godina da tartufi urode plodom. Ove godine gljive su urodile svojim prvim plodovima. Znanstvenici su osnovali još jednu plantažu, ali njezino je mjesto tajno. Radio Olsztyn citira riječi profesora Sierota koji se nada da će tema poljskih tartufa pobuditi interes investitora i vlasnika zemljišta s prikladnim tlom. Profesor daje savjete i potiče osnivanje privatnih poljoprivrednih gospodarstava .
Jedna je mana da uzgajanje tartufa ima dugo razdoblje povrata. Uspostavljanje usjeva zahtijeva odgovarajuću zemlju i, možda, čak, kemijsku pripremu tla za povećanje njegove alkalnosti, kao i korenje, zalijevanje i duga vremena čekanja. Plodna tijela mogu ili ne mogu klijati, a mogu ih zamijeniti druge gljivice. To je priroda, pa se snosi određeni rizik, ali učinak mogu imati plodna tijela ploda, koja iskusni restauratori mogu pravilno iskoristiti na zadovoljstvo kupaca - citira riječi profesora Zbigniew Sierota, Radio Olsztyn.
Vrijedno je razmisliti o uzgoju poljskih tartufa. Ova vrsta gljiva ne smatra se samo najukusnijom na svijetu, već je i najskuplja. Kilogram može koštati i do 25.000 PLN. Nažalost, bijele sorte su najvrjednije, znanstvenici kažu da još nema šanse da ih uzgajamo u Poljskoj.