Michał Tkaczyk , kuhar s izvrsnim, više od dvadeset godina iskustva, koji je svoje umjetničke umjetnosti , između ostalih , pohađao i Kurt Scheller . Preuzet će zapovjedništvo nad kuhinjom hotelskih restorana i barova, a također će biti odgovoran za kreiranje jelovnika i stvaranje ponude za banketni odjel.
Michał Tkaczyk započeo je profesionalnu karijeru 1992. godine u talijanskom restoranu ** Michelin Miramonti L'altro, a potom je započeo svoju veliku avanturu u hotelu Bristol u Varšavi, gdje je svoje prvo iskustvo stekao pod budnim okom Kurta Schellera u jednom od najboljih tadašnjih restorana - Malinowa. Nakon 3 godine, na horizontu se pojavila ponuda za posao na najvećem putničkom trajektu na Baltičkom moru - POLONIA, što je i on iskoristio.
Michał Tkaczyk se 1999. vratio u Varšavu kao zamjenik kuhara u hotelu Holiday Inn, gdje je radio 5 godina. Potom je od 2005. do 2008. radio u hotelu Sheraton u Varšavi kao izvršni suveni kuhar. Tijekom godina tajne profesije naučio je od kuhara poput Raya Bridgeforda, Klausa Levenbergera, Kurta Schellera i Delia Berette.
Povratak u hotel Bristol
1. ožujka 2008., nakon jedanaest godina rada drugdje, vratio se u hotel Bristol i zauzeo mjesto kuhara . Vratio se na mjesto gdje je kao mladi kuhar pomoćnik stekao svoje prvo profesionalno iskustvo. 2015. godine, nakon što je saznao o konceptu Kuće vodke, prihvatio se izazova stvoriti restoran Elixir.
Uspio je kombinirati originalno izdanje poljske kuhinje s votkom, medom i likerima u jednu skladnu cjelinu uparivanja hrane. Zahvaljujući njemu, restoran Elixir pojavio se na popisu preporuka u Michelinovom vodiču tijekom 2016. i 2017. godine, a također je dobio 2 kape u preporukama vodiča Gault & Millau 2017. U međuvremenu je Michał Tkaczyk aktivno sudjelovao na otvaranju hotela Sheraton u Poznanju i Sopotu i privatnom restoranu u Dubaiju. U srpnju 2017. godine njegovi su se putovi ponovno križali s hotelom Bristol u Varšavi, u koji se vraća poput dugog putovanja, s novim iskustvom i idejama.
Tijekom svoje duge karijere Michał Tkaczyk suorganizirao je i služio mnogim zanimljivim, prestižnim događajima, poput posjeta kraljica i vojvotkinja Wilanówu na poziv predsjednice Lady Jolante Kwaśniewske, prvog posjeta japanskog cara Akihita Poljskoj ili službenih gozbi priređenih u Predsjedničkoj palači povodom posjeta glava zemlje. Također je imao priliku kuhati za princa Monaca Alberta na konferenciji za gastronomiju i hotelijere u Monaku ili za Njegovu svetost Dalaj Lama.
Chef Tkaczyk laureat je nacionalnih kulinarskih natjecanja, uklj. Art La Martell kuhinja ili 1. poljski kup. Može se pohvaliti brončanom medaljom osvojenom na Svjetskom kupu kulinarstva u Luksemburgu zajedno s prvom poljskom reprezentacijom koja je sudjelovala u ovom časnom događaju.