Chow mein jedno je od najpopularnijih kineskih jela . Temelji se na ravnim pšeničnim rezancima koji se kombiniraju s bilo kojim sastojcima, najčešće piletinom , govedinom ili škampima . Obično ga začinimo sojinim umakom . Chow mein rezanci najkaloričniji su među azijskim rezancima , ali njegov je okus nezamjenjiv! Predlažemo 4 jednostavna recepta za ukusne chow mein tjestenine : s povrćem, piletinom, škampima, a također u vegetarijanskoj verziji s povrćem .
Chow mein rezanci s govedinom i povrćem
Chow mein s govedinom jedno je od najpopularnijih kineskih jela . Uz dodatak pravog povrća, prava je bomba ukusa. Kako se pripremiti?
Sastojci za tjesteninu za 2 osobe:
- 100 g chow mein
- 150 g goveđeg luka
- ½ luka (zeleni dio)
- crvena paprika
- 100 g mus gljiva
- Vlasac
- 3 žlice sojinog umaka
- 2 žličice sezamovog umaka
- Sol, papar, slatke i ljute paprike, curry, kurkuma i mljeveni đumbir
Način pripreme:
Govedinu narežite na deblje trake. Prelijte ga umakom od soje i sezama i začinite. Ostavite da odstoji oko 30 minuta.
Prelijte kipuću vodu preko gljiva i ostavite ih da odstoje 20 minuta. Prelijte kipućom vodom preko tjestenine i ostavite 5 minuta. Zatim je ocijedite i prelijte hladnom vodom.
Paprike narežite na štapiće, a poriluk narežite na male krugove. Stavite na tavu i pržite solju i paprom. U zasebnoj tavi pržite meso s obje strane. Zatim u nju ulijte prženo povrće, narezane gljive i sjeckani vlasac.
Još malo ga prelijte sojinim umakom i pirjajte oko 10 minuta. Nakon što prođe vrijeme, dodajte tjesteninu, začinite po ukusu, promiješajte i pržite još 5 minuta.
Chow mein rezanci s piletinom u teriyaki umaku
Još jedan jednako popularan chow mein je onaj s dodatkom piletine . Jednostavno je!
Sastojci za tjesteninu za 2 osobe:
- 100 g chow mein
- Pileća prsa
- ½ brokule
- crvena paprika
- ½ konzerve kukuruza
- 20 g sezama
- 2 žlice teriyaki umaka
- Začini: sol, papar, slatka i ljuta paprika, curry, kurkuma, mljeveni đumbir
Način pripreme:
Kokoš narežite na kockice, prelijte teriyaki umakom, dodajte sjemenke sezama i začine. Sve zajedno izmiješajte i ostavite na stranu oko 30 minuta.
Brokulu podijelite na cvjetove i kuhajte u slanoj vodi dok ne postane tvrdo. Prelijte kipućom vodom preko tjestenine i ostavite je oko 5 minuta. Nakon isušivanja ulijte hladnu vodu.
Pržite piletinu. Zatim dodajte malo maslinovog ulja i papriku bacite na štapiće. Pržimo oko 10 minuta. Dodajemo brokoli i kukuruz. Pržite još 5 minuta. Dodajte rezance i pržite još 5 minuta (ako je previše suho, možete dodati još malo umaka). Zatim posudu stavite na tanjure.
Posolite mein rezance s kozicama i pečenim sezamovim sjemenkama
Škampi i azijski rezanci idu ruku pod ruku. Pogotovo uz dodatak ukusnog sezama !
Sastojci za tjesteninu za 2 osobe:
- 100 g chow mein
- 300 g koktelskih škampi
- ½ brokule
- ½ čili paprike
- 2 češnja češnjaka
- ½ žličice svježeg đumbira
- 20 g bijelog sezama
- 3 žlice sojinog umaka
- maslinovo ulje
- Začini: sol, papar
Način pripreme:
Brokoli kuhajte u slanoj vodi do polutvrde. Prelijte kipućom vodom preko tjestenine i ostavite na stranu 5 minuta. Zatim ga prelijte hladnom vodom.
U tavi zagrijte maslinovo ulje. Na to stavite iscijeđeni češnjak i naribani đumbir. Kad postanu zlatni, bacajte kozice. Pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte ocijeđenu brokulu. Sve prelijte sojinim umakom i začinite po ukusu.
Tost sezama u posebnoj tavi. Kad poprimi blago smeđu boju, prelijte je pripremljenim umakom. Sve pomiješamo i kombiniramo s tjesteninom. Gotovo jelo stavite na tanjure.
Chow mein rezanci s vegetarijanskim povrćem
Konačno, opcija za one koji ne vole meso ili škampe. Chow mein rezanci ukusni su čak i sa samo povrćem !
Sastojci za tjesteninu za 2 osobe:
- 150 g chow mein
- ½ brokule
- 100 g zelenog graha
- Žuta paprika
- 100 g mus gljiva
- ½ luka
- 5 žlica sojinog umaka
- Vlasac
- maslinovo ulje
- Začini: sol, papar, slatka i ljuta paprika, curry, kurkuma, mljeveni đumbir, šećer
Način pripreme:
Prelijte kipuću vodu preko gljiva i stavite na stranu oko 20 minuta. Brokoli podijelite na cvjetove i kuhajte u slanoj vodi. Krajeve odrežite od graha i kuhajte u slanoj vodi s žličicom šećera. Prelijte kipućom vodom preko tjestenine i ostavite na stranu 5 minuta. Nakon tog vremena, prelijte ga hladnom vodom.
Nasjeckajte luk i stavite ga na vruće maslinovo ulje. Pržite dok ne ostakljena. Zatim dodajte narezanu papriku. Začinite solju, biberom i paprikom. Pržimo oko 10 minuta. Zatim dodajte grah i brokulu. Začinite kurkumom, curryjem i malo đumbira. Dodajte nasjeckane gljive munja, dodajte nasjeckani vlasac i dodajte tjesteninu. Sve prelijte sojinim umakom, začinite po ukusu i pržite još 5 minuta.
Koliko zemalja na svijetu, toliko i tradicionalnih ukusnih jela. Možete li pogoditi kojoj zemlji jelo pripada? Upozorite ... pitanja nisu laka. Sretno!