Poljska kuhinja ima mnogo zanimljivih recepata za jela. Pogotovo što među našim izvornim receptima imamo mnogo jela koja se po imenu odnose prema drugim zemljama. Ruski knedle, ribe u grčkom stilu ili ukrajinski borscht - to su najpopularniji. Također volimo pripremiti palačinke od krumpira za večeru . Pogotovo uz dodatak svih vrsta umaka . Najpopularnije jelo ove vrste je ... mađarska palačinka , koja ima jedno zajedničko s Mađarskom, ili zapravo ljudsko biće. Upoznajte povijest mađarske palačinke i jednostavan recept ove palačinke i pirjajte je .
Mađarska palačinka - povijest jela
Na webu možemo pronaći izuzetno zanimljivu povijest mađarske palačinke . Ispada da ime potječe od izvora ovog jela. Krajem 60-ih, kuhar jednog krakovskog restorana odlučio je stvoriti jelo. Trebalo je postati simbol poljsko-mađarskog prijateljstva , što dobro poznajemo i iz poslovice "Poljak-Mađar, dva nećaka ...".
Tako je kuhar, koji je i sam mađarskog podrijetla , sastavio recept za ukusnu, začinjenu ragu i prelio je tradicionalnim poljskim palačinkama od krumpira . S vremenom se jelo razvilo i restorani su počeli posluživati jednu veliku palačinku od krumpira, prekrivenu ovim ikoničnim umakom od govedine, s dodatkom paprike .
Slušajte podcast
Mađarska palačinka - recept
U Poljskoj možemo susresti razne palačinke s umacima . Vrhunski kolač dolazi iz Podhale. Ciganska torta ima svoje korijene kod Roma koji su živjeli u Poljskoj. Svaka od njih je velika palačinka s krumpirom, prekrivena specifičnim, tamnim umakom s mesom . Takva jela, koju prelijemo mađarskim kolačem , jedinstvena je.
Od govedine i paprike izrađujemo mađarski gulaš . Ispod ćete pronaći originalni recept za mađarski kolač .
Sastojci za palačinku od krumpira:
- 500 g krumpira
- Jaje
- Skuhana žlica brašna
- Pola luka
- Sol, papar, ulje za prženje
Način pripreme:
Krumpir naribajte na sitnoj rerni. Na to dodamo nasjeckani luk, brašno i jaje. Začinite solju i paprom te izmiješajte. Izlijte pripremljeno tijesto u tavu s vrućim uljem i pržite ga s obje strane dok ne poprimi zlatno smeđu boju.
Sastojci za mađarski gulaš za cijelu obitelj:
- 1 kg goveđeg ramena
- 1 litra juhe
- 2 velika luka
- 2 crvene paprike
- 4 žlice brašna
- Ulje
- Staklenka od rajčice
- Začini: sol, papar, slatka i ljuta paprika, lovorov list, nekoliko zrna papra, muškatni oraščić
Način pripreme:
Nasjeckajte luk i pržite na vrućem ulju dok ne omekša. Za to bacamo na kockice meso. Pržite dok meso ne bude sirovo. Tom dodajte narezanu papriku na kockice i začinite je solju, paprom i paprikom. Preko toga prelijte juhu i pirjajte oko 2 sata. Nakon tog vremena dodajte pire od rajčice u umak i pripremite koru.
U tavi dobro zagrijte ulje. Kad je spremno, dodajte brašno. Snažno miješamo da dobijemo jednoliku konzistenciju, bez grudica. Za to ulijte malo juhe od umaka i nastavite miješati. Mesu dodajte pripremljeni kolač s umakom, pomiješajte ga i sve zajedno kuhajte oko 15 minuta.
Pripremljenu gulašicu izlijemo na našu palačinku od krumpira . Može biti jedna velika ili nekoliko malih po želji. Cijela stvar se može preliti i s malo vrhnja i posipati peršinom.
Koliko zemalja na svijetu, toliko i tradicionalnih ukusnih jela. Možete li pogoditi kojoj zemlji pripada neko jelo?