Pljeskavice su izrađene od kvasnog tijesta, tradicionalno s mesnim punjenjem, ali sve češće se nadjev može zamijeniti onim koji nam odgovara. Jedna od najpopularnijih su palačinke s kupusom, gljivama ili sirom.
Pljeskavice sa gljivama
Ove vrste torti odlične su kao dodatak crvenom borsu. Njihov će se okus sigurno još dugo pamtiti. Prekrasan miris kumine učinit će da gljive paštete savršenim božićnim zalogajem.
Sastojci:
- 100 g mekog maslaca,
- 650 g pšeničnog brašna,
- 200 ml mlijeka,
- 3 jaja + 1 jaje za četkanje
- prstohvat soli,
- 2 žličice šećera,
- 50 g kvasca,
- kim,
punjenje:
- 800 g gljiva,
- 3 luka
- sol,
- par žlica ulja
Priprema:
- U zdjelu dodajte maslac, jaja, brašno, sol, mlijeko, kvas i šećer, miksajte mikserom oko 4 minute. Tijesto mora biti proljetno i osjetljivo. Pokrijte zdjelu krpom i ostavite da se diže 35 minuta.
- Zagrijte tavu, na vrućem ulju dodajte narezani luk, pržite dok ne poprimi zlatnu boju. Dodajte gljive. Sve pržite na jakoj vatri. Pomiješajte s lukom u zdjeli, začinite solju i paprom.
- Tijesto podijelite na dva dijela. Tortu razvaljajte 30 cm na 20 m. Izrežite je na dva dijela tako da formira pravokutnike.
- Stavite nadjev unutra i uvaljajte ga u valjak.
- Lagano spljoštite valjak i stavite ga na lim za pečenje obložen papirom. Izrežite roladu na krpice.
- Ostavite 20 minuta da se digne.
- Prije nego što stavite u pećnicu, patlidžane premažite jajetom i pospite sjemenkama kumine. Pecite na 180 stepeni 30 minuta.
Pogledajte također: Božićni medenjaci vrlo su ukusni desert za Božić. Isprobajte 4 jednostavna recepta!
Punjenje za pite s gljivama
Ako želimo ukusnu nadjev, trebali bismo joj obratiti posebnu pozornost. Ispada da je najbolje nakon što mu dodate prave začine i prvo pripremite gljive. Priprema vam neće trebati puno vremena, pa odaberite pravi recept za punjenje pite gljiva, kako biste kasnije mogli uživati u njihovom ukusu i aromi.
Sastojci:
- suhe gljive oko 50 g,
- luk 1 komad,
- krušne mrvice 1 žličica,
- sol,
- voda
Priprema:
- Gljive treba preliti toplom vodom i ostaviti da se natapaju. Oni će biti najbolji nakon namakanja preko noći. Luk treba sitno nasjeckati i pržiti u tavi. Dodajte nasjeckane i ocijeđene gljive.
- Cijelu treba pržiti, a zatim nježno izmiješati.
- Dodajte krušne mrvice, sol i papar po ukusu.
Pite sa gljivama i kupusom
Sastojci:
- torta:
- 500 g brašna,
- 1 žličica šećera,
- 30 g svježeg kvasca,
- 180 ml mlijeka,
- 2 jaja,
- 1 žličica soli
- 50 g maslaca
- punjenje:
- 500 g gljiva,
- 200 g kiselog kupusa,
- 3 žlice biljnog ulja,
- 1 veliki luk,
- 1 žličica kumina,
- 1 paprika,
- 1 lovorov list,
- 2 žlice maslaca
Priprema:
- U posudu izlijte brašno, kvasac i šećer. Ulijte u mlijeko, neprestano miješajući. Ostavite 10 minuta da se digne.
- Dodajte sol, jaja, stalno miješajte sastojke. Kad se dobije glatka masa, dodajte maslac i počnite mijesiti. Pecite oko 15 minuta. Ostavite 60 minuta da se digne.
- Kupus isperite i narežite na male komadiće, stavite u lonac, dodajte pola čaše vode, dodajte sol i ostatak začina, dovedite do vrenja. Ostaviti poklopljeno oko 45 minuta.
- Operite gljive i narežite ih na kriške. Stavite ih u tavu i miješajte dok voda ne ispari, začinite solju i paprom. Dodajte žličicu maslaca i kuhajte nekoliko minuta.
- Pržite luk u velikoj tavi. Dodajte gljive, kuhajte kupus i žlicu maslaca. Začinite solju i paprom. Pržite 5 minuta.
- Stavite tijesto na dasku za tijesto i počnite mijesiti. Podijelite na četiri dijela. Razvaljajte svaki dio. U sredinu stavite veliku žlicu nadjeva. Žlicom lagano tapkajte i lijepite knedle zajedno.
- Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite 20 minuta na 180 stepeni.
Ostanite u tijeku! Kao ProNails na Facebooku