Ponekad ne osjećamo kao da jedemo teška jela. Vrijedi odlučiti se za nešto delikatno u ovom trenutku . Hranljiva juha od povrća bit će savršena za to . U poljskoj kuhinji imamo prilično masne juhe, poput juha od juhe ili graška . Ovdje vrijedi pogledati strane propise. Talijanska kuhinja u svojim receptima ima intrigantnu juhu od mineštre koja se pravi na bazi povrća i izuzetno je osjetljiva. Odakle je nastao, od čega se sastoji i kako ga napraviti?
Minestrone - što je to?
Minestrone je vrlo jednostavna juha . Dolazi iz Italije i proizvodi se u cijeloj "Italiji", ali ovisno o regiji može okusiti i izgledati potpuno drugačije. Naziv ovog jela dolazi od talijanske riječi "minestra", što znači juha . Toliko je zabavno pripremiti jer ne postoji niti jedan jedinstveni, klasični recept za to, mada, naravno, postoji i osnovni recept na kojem ga pripremiti.
Minestrone , što za Talijane znači više ili manje koliko i razne vrste priloga . U njega možete staviti gotovo cijelo sezonsko povrće . Zato se razlikuje od nekih regija Italije, jer neki mu dodaju rajčicu , drugi ga pripremaju začinjen paprikom.
Međutim, postoje osnovni sastojci na kojima se temelji minestrone: tikvice, zeleni grah, mrkva, zeleni grašak, pa čak i ... špinat.
Minestrone - klasični recept
Pa kako pripremiti pravu, ukusnu minestrone u talijanskom stilu ? Ispada da je recept vrlo jednostavan! Predstavljamo joj ono najklasičnije .
Sastojci:
- Povrće juha (kuhana s mrkvom, celerom, peršinom i porilukom)
- 2 male tikvice
- Luk
- 4 mrkve
- 250 g zelenog graha (zelenog)
- Konzerva bijelog graha
- 4 krumpira
- 1 zvonasta paprika
- Konzerva rajčice (ili tri zrele rajčice)
- 2 češnja češnjaka
- Sol, papar, lovorovi listovi, paprika
- Peršin
- Omiljeni dodaci minestrone (potražite savjet za dodavanje u nastavku)
Način pripreme:
Započinjemo kuhanjem juhe. Pripremamo ga tako što ćemo kuhati nasjeckanu mrkvu, celer, korijen peršina i poriluk. Začinite ovu juhu po ukusu solju, paprom, nekoliko lovorovih listova i žitarica mirisa.
Jednom kada dobijemo juhu, možemo se usredotočiti na preostale sastojke. Ogulite luk i narežite na male kockice. Pržite ga dok prozračno, a zatim dodajte u juhu, zajedno s narezanom paprikom. Za to bacite oguljeni i narezani krumpir i nasjeckanu mrkvu.
Krajeve odrežite od zelenog graha. Možemo ga prerezati na pola ako je velik. Zatim ga dodamo u juhu. Zajedno s njom dodajte ocijeđeni bijeli grah. Skuhajte povrće zajedno u juhi dok ne omekša.
Nakon tog vremena dodajte rajčicu. Ako odaberete svježe (pazite da su zreli, jer inače neće imati okus), prvo ih operite kipućom vodom, a zatim uklonite kožicu i narežite ih. U slučaju konzervirane rajčice vaš će zadatak biti puno lakši. Temeljito promiješajte juhu, dodajte iscijeđeni češnjak te sol i papar po ukusu. Kuhajte zajedno još oko 5 minuta.
Mi poslužujemo minestrone posute svježim peršinom i s vašim omiljenim dodacima, koje možete pronaći dolje.
Dodaci minestrone
Minestrone se može primijeniti na različite načine. Talijani ga najradije jedu uz dodatak tosta, rezanci, riže ili ... domaće kaše (baš kao i naša kaša). Kako pripremiti potonje?
Sve što trebate je pomiješati malo brašna s jajetom i malo vode. Zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Zatim naribajte male rezance i bacite ih preko vruće juhe. Skuhajte ga na trenutak i sve je spremno.
Koliko zemalja na svijetu, toliko i tradicionalnih ukusnih jela. Možete li pogoditi kojoj zemlji pripada neko jelo?