Rhubarb je vrijedno povrće koje sadrži vitamine A, E, C, folnu kiselinu i vlakna. Iz tog razloga, treba ga uključiti u našu prehranu . No, vrijedno je zapamtiti da rabarbara sadrži puno oksalne kiseline, što može biti štetno - stoga se ne preporučuje jesti rabarbaru osobama koje imaju problema s bubrezima ili pate od reumatizma.
Koja su svojstva rabarbara i kako ga konzumirati?
Rhubarb - kako to izgleda
Rhubarb je povrće koje ima karakterističnu ružičasto-crvenu boju i lako prepoznatljiv okus - blago kiselo i pikantan. Vrijedno je zapamtiti da što je povrće crvenije, to će biti slađe.
U kuhinji se rabarbara koristi za pravljenje večera, kompota i ukusnih slastica . Ali to nije kraj njegovih primjena.
Rhubarb - svojstva
Vrijedno je zapamtiti da rabarbara dolazi u obliku mnogih sorti. Najpopularnija je vrtna rabarbara, čiji se listovi peteljki koriste u kuhinji. Međutim, postoji i raznolika rabarbara koja ima niz ljekovitih svojstava . Koja su svojstva ljekovite rabarbara?
- laksativi
- upalni
- zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, podržava probavne procese i ubrzava metabolizam
- bavi se aknama
- sprječava razvoj stanica raka
- podupire proizvodnju crvenih krvnih zrnaca
- snižava glukozu u krvi, pa se preporučuje osobama koje pate od dijabetesa
- regulira razinu kolesterola u krvi
- ima pozitivan učinak na organ vida
Vrijedno je zapamtiti da iako rabarbara sadrži mnoga svojstva koja su vrijedna za naše tijelo, ako se konzumira u višku, može biti štetna. Sve zato što sadrži puno oksalne kiseline, što može dovesti do stvaranja kristala oksalata u bubrezima. Stoga se ljudi koji se bore s bubrežnom bolešću ne bi trebali previše konzumirati.
Koje hranjive vrijednosti ima rabarbara
Mnogi od nas se pitaju kakve prehrambene vrijednosti ima rabarbara - je li to vrlo kalorična, mogu li je ljudi koji brinu o prehrani i kalorijama jesti sigurno. Ispod je popis onoga što je u rabarbara:
Hranjive vrijednosti u 100 g rabarbara
Energetska vrijednost - 21 kcal
Bjelančevine - 0,9 g
masti - 0,2 g
Ugljikohidrati - 4,5 g (uključujući jednostavne šećere 1,1 g)
Vlakna - 1,8 g
Rhubarb sadrži puno vitamina C , ali i tiamin, niacin, riboflavin, vitamin B6, A, E, K. Sadrži i minerale - sadrži puno kalija, ali i puno kalcija, magnezija, željeza, fosfora, natrija i cinka ,
Rhubarb - primjena
Iz rabarbara možete dočarati čuda. Najpopularniji su rabarbarani kolači i kompoti napravljeni od ovog ukusnog povrća. Također možete pripremiti palačinke od rabarbara, koje će poslužiti kao doručak, večera, ali i kao zalogaj. Od rabarbara možete napraviti i ukusne konzerve. Također će dobro poslužiti kao dodatak večeri - npr. S ribom ili peradom.
Sjetite se da kompot od rabarbare ima sjajan okus kao kombinacija ovog povrća sa jagodom ili jabukom. Upućujemo vas u naše recepte za kompot od rabarbara.
S druge strane, pita od rabarbare savršeno je rješenje ako očekujete goste ili tražite ukusni desert za sebe i obitelj.
Vrijedno je zapamtiti da je rabarbara povrće koje sadrži malo kalorija i ubrzava metabolizam , pa se preporučuje osobama kojima je stalo do dijeta i mršavljenja.
Kada je sezona rabarbara
Iako je rabarbara povrće koje je sve češće dostupno u trgovinama i izvan sezone, vrijedi ga ograničiti na kupnju kada za to ima vremena. Zato preporučujemo kupnju rabarbara između travnja i lipnja.
Voliš li krumpir? Tada svakako sudjelujte u našem kvizu o ovom ukusnom povrću! Pravi ljubitelji krumpira ne bi trebali imati problema s tim pitanjima.