Tzatziki umak: griza, metvica, kopar i češnjak

Umak tzatziki pravi se od prirodnog jogurta, sa zelenim krastavcem i velikom količinom kopra. Predlažemo kako ga pripremiti

Umak Tzatziki dolazi iz grčke kuhinje i jedno je od najpopularnijih predjela tamo, ali već dugi niz godina koristi se i u poljskim jelima. Tzatziki se savršeno slaže s jelima s roštilja , prženim i pečenim povrćem . Može se poslužiti i odvojeno - kao dip . Savršeno je i za kruh .

Osnova umaka tzatziki (ili kako ga Poljaci kolokvijalno nazivaju "cacyki") je gusti prirodni jogurt . Dodaje se i svježi, sitno sjeckani zeleni krastavac . Jelo je začinjeno samo s malo soli i papra te aromatičnim češnjakom . U ovo jelo postoje mnoge modifikacije - neke dodaju mentu, feta ili masline umaku tzatziki.

Umak Tzatziki nije baš kaloričan, pa ga ljudi koji brinu o svom tijelu lako mogu posegnuti za njim. Uz to, obični jogurt ima mnoga prehrambena svojstva, izvor je kalcija i sadrži bakterije Lactobacillus koje pomažu u borbi protiv nadimanja. To je i prirodni probiotik. Suprotno tome, krastavac je bogat antioksidansima i tvarima koji štite od razvoja raka. Osim toga, sadrži, između ostalog, vitamine C, K, A, E i folnu kiselinu.

Evo nekoliko savjeta kako pripremiti aromatični umak od tzatziki.

Tzatziki umak za roštilj

Umak tzatziki bit će savršen dodatak vašim jelima s roštilja. Savršeno kao dodatak salatama s roštilja, svinjskim vratom ili piletini na žaru. Tzatziki se priprema i brzo, a njegov osjetljiv okus naglasit će aromu jela s roštilja. Kako se pripremiti?

Sastojci:

  • 2 šalice običnog jogurta
  • 2 zelena krastavca
  • Hrpa kopra
  • 1 žlica limunovog soka
  • sol
  • Papar
  • 2 češnja češnjaka
  • maslinovo ulje

Priprema:

  1. Započnite s pranjem i grickanjem krastavaca - što je finije, to je bolje.
  2. Stavite u zdjelu i ostavite da odstoji najmanje 15 minuta - na taj način krastavac će "pustiti" svu vodu. Ovo je vrlo važno jer ne želimo da naš potop bude vodenast.
  3. Luk sitno nasjeckajte.
  4. Ocijedite krastavce iz vode i prebacite ih u novu zdjelu.
  5. Krastavcima dodajte obični jogurt i začine, a zatim dodajte žličicu maslinovog ulja i limunov sok.
  6. Na kraju začinite solju i paprom te dobro promiješajte.

Za bolje rezultate stavite umak u frižider na najmanje pola sata - učinit će ga aromatičnijim.

Umak od češnjaka Tzatziki

Umak tzatziki ima podlogu sličnu umaku od češnjaka koji vole mnogi. Na ovaj način možete kombinirati dva u jedno. Samo dodajte još malo češnjaka. Ovaj aromatični umak će dobro poslužiti kao dodatak mesu i roštilju.

Sastojci:

  • 1 šalica običnog jogurta
  • 1 zeleni krastavac
  • Hrpa kopra
  • Šaka svježe metvice
  • 1 žličica limunovog soka
  • 3 češnja češnjaka
  • sol
  • Papar

Priprema:

  1. Započnite s pranjem krastavaca, a zatim ga naribajte na rerni s grubim mrežicama. Prebacite u zdjelu i ostavite da odstoji 20 minuta - na taj način krastavac će otpustiti svu vodu.
  2. U međuvremenu sitno nasjeckajte hrpu kopra i šaku svježih listova mente.
  3. Ocijedite krastavce iz vode i stavite ih u novu zdjelu.
  4. Krastavcima dodajte prirodni jogurt i dobro promiješajte.
  5. Zatim začinite češnjakom iscijeđenim kroz prešu.
  6. Dodajte mentu i kopar te izmiješajte.
  7. Na kraju začinite solju i paprom po ukusu.

Za bolji okus umaka tzatziki, umak ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.

Klasični umak Tzatziki

Klasična verzija umaka tzatziki sastoji se od malo sastojaka i brzo se priprema. Ovdje će trebati najduže vrijeme za pripremu krastavaca - važno je riješiti se vode iz njih. Ovom receptu dodaje se i više maslinovog ulja. Kako pripremiti klasični tzatziki umak?

Sastojci:

  • 2 šalice grčkog jogurta
  • 2 zelena krastavca
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 žlica limunovog soka
  • Šaka svježeg kopra
  • sol
  • Papar

Priprema:

  1. Započnite s pripremanjem krastavca - temeljito ga operite, prepolovite i uklonite sjemenke.
  2. Zatim narežite krastavac na male kockice, stavite ga u zdjelu i pričekajte 15 minuta da pusti vodu.
  3. Ocijedite krastavac iz vode, stavite ga u novu zdjelu i posolite.
  4. Dodajte debeli obični jogurt i maslinovo ulje i dobro promiješajte.
  5. Začinite svježim koprom, limunovim sokom i paprom.

Za bolji okus umaka tzatziki, ostavite umak u hladnjaku 30 minuta.

Uzmi kviz

Možete li pogoditi iz koje zemlje dolazi ovo jelo? Samo 1 od 10 postiže cijeli niz bodova!

Foto: shutterstock

1. Iz koje zemlje dolazi sushi?

iz Japana iz Kine, iz Sjeverne Koreje iz Južne Koreje