Azijska kuhinja nekada se povezivala sa sushijem, ali već je neko vrijeme sve popularnija i zahvaljujući tome možemo kušati sve više i više jela iz ovog dijela svijeta.
Poljaci sve više vole putovati po Aziji, sa sobom donoseći kulinarske uspomene, koje potom pokušavaju reproducirati u svojoj kuhinji.
Gyoza knedle - što su oni i odakle dolaze?
Gjoza knedle dolaze iz Japana i pripremaju se na malo drugačiji način od tradicionalnih poljskih knedlica.
Kaže se da gioza knedle zapravo potječu iz kineske kuhinje, ali tamo su poznati i kao "jioazi" .
Japanski knedle dostupni su samo u suhoj verziji - najčešće se poslužuju uz meso i povrće.
Japanci često ne gube vrijeme kuhanja knedle, već ih odmah bacaju u ulje zagrijano u tavi.
Gyoza se poslužuje uz sojin umak. Savršeno s piletinom udon i teriyaki.
Jednostavan recept za gjozu
Gjoza knedle pripremaju se od pšeničnog brašna, tople vode, nadjeva i soli.
Sastojci:
- 2 šalice pšeničnog brašna
- 1 šalica tople vode
- prstohvat soli
- ½ glave kineskog kupusa
- mljevena svinjetina
- 1 češanj češnjaka
- 1 mali komad đumbira
- 2 žlice sezamovog ulja
- ½ čili paprike
Priprema:
- Brašno stavite u veliku zdjelu, polako u njega ulijte vruću (ili čak kipuću vodu), neprestano miješajući žlicom.
- Zatim mijesite tijesto 3 minute.
- Razvaljajte tijesto u foliji i ostavite na stranu 15 minuta.
- Kineski kupus, češnjak, čili i đumbir nasjeckajte.
- Pomiješajte nasjeckano povrće s kuhanom mljevenom svinjetinom.
- Dodajte sezamovo ulje i promiješajte.
- Masu izgnječite rukama.
- Tijesto podijelite na nekoliko manjih dijelova.
- Razvaljajte ih u kolut i izrežite male komade (poput kopita).
- Lagano spljoštite rukom. Rubovi bi trebali biti tanji od središta.
- U sredinu svakog knedle stavite žlicu nadjeva.
- Zalijepite knedle zajedno u harmoniku.
- Pržite knedle u tavi.
Instant recept za gyoza knedle
Knedle od gyoze možete pripremiti u samo 30 minuta. Ne treba vam mnogo sastojaka za ovo. Saznajte kako pripremiti laganu i brzu večeru u azijskom stilu.
Sastojci za tijesto:
- 2 šalice pšeničnog brašna
- 1 šalica tople vode
- prstohvat soli
Punjenje:
- 300 g mljevene svinjetine
- 1 velika šaka lišća kineskog kupusa
- 1 proljetni luk
- 1 mali komad đumbira
- 1 žlica sojinog umaka
- 1 žličica sezamovog ulja
- 4 shitake gljive
- 1 češanj češnjaka
Priprema:
- Brašno stavite u zdjelu, postepeno dodajte toplu vodu, neprestano miješajući drvenom žlicom.
- Gotovo tijesto je umotano u foliju i stavljeno u hladnjak na najmanje 15 minuta.
- Sitno nasjeckajte sav nadjev i dobro izmiješajte u zdjeli.
- Tijesto podijelite na manje dijelove i oblikujte ih u roladu, a zatim izrežite male komade (poput knedle).
- Ispružite tortu u ruci.
- U sredinu gotovog tijesta stavite žlicu nadjeva i gnječite tijesto.
- Na vrućoj tavi pržite knedle, a zatim prelijte vodom i kuhajte poklopljeno.
- Poslužite knedle sa umakom od soje.