Debeli četvrtak jedan je od onih dana koji nema protivnika. Većina ljudi čezne za trenutkom da se prepusti slatkom grijehu proždrljivosti. Kada je masni četvrtak i koja je tradicija povezana s njim? Zašto uvijek jedete na Shrovetide Faworki, krafne ili krafne, a ne masnu slaninu ili svinjski vrat? Saznajte povijest ovog ukusnog odmora.
Kada je masni četvrtak?
Ove godine slavit ćemo Debeli četvrtak 28. veljače i tako započeti posljednji tjedan karnevala. Zašto baš 28. veljače? Povezana je s najvažnijim praznikom u kršćanskoj religiji, tj. Uskrsom. Debeli četvrtak, ili Shrovetide, imenovan je 52 dana prije Kristovog uskrsnuća i, prema tradiciji, to znači da se svaki vjernik može počastiti i jesti slatkiše bez kajanja.
Debeli četvrtak - faworki
Faworki su jedna od najvećih delicija napravljena za proslavu masnog četvrtka. Naravno, krafne i krafne sa sirom jednako su popularne. Faworki se može napraviti na nekoliko načina, tradicionalniji recepti zahtijevat će od nas više predanosti, jednostavniji će nam uštedjeti vrijeme. Pogledajte jednostavan recept za faworki, ali ako ste majstorski kuhar, ova 3 recepta za faworki će vam također biti jednostavna.
Sastojci:
- 400 g brašna
- 3 žumanjka
- 2 cijela jaja
- 2 žlice šećera
- 2 žlice vrhnja 18%
- 50 g maslaca
- 1 žlica duha
- 1 litra ulja za prženje
- Brašno pomiješajte sa solju, dodajte mekani maslac i promiješajte.
- Bjelanjke odvojimo od žumanjka, trebat će nam 3 žumanjka i 2 cijela jaja.
- Pomiješajte jaja sa šećerom i vrhnjem dok ne postanu glatka.
- Sve sastojke sjedinimo zajedno. Zamotajte tijesto u foliju i odložite oko 1 sat, nakon tog vremena ono će omekšati i bit će ga mnogo lakše kotrljati.
- Izvadite mali komad iz tijesta, razvaljajte ga na stolu, preklopite ga na pola i ponovo razvaljajte, ponovite ovu radnju nekoliko puta - tijesto će biti tvrđe, ali bolje prozračno (zahvaljujući tome, faworki će tijekom prženja postajati ljepši).
- Gotovo tijesto razvaljajte u tankom kolaču (debljine 2-3 mm), nožem ili pletenicom izrežite trakice i napravite rez u svakom. Kraj trake provučemo kroz zarez kako bismo napravili petlju krila.
- Faworki pržite na vrućem ulju dok ne poprime zlatno smeđu boju (oko 1 minute sa svake strane je dovoljno), preokrenite drvenim štapićem za nabodavanje. Otprilike na pola vremena kuhanja dobro je zamijeniti ulje novim.
- Pržene faworke stavite na papirni (ili uobičajeni) ručnik kako bi se iscijedila suvišna masnoća. Gotove faworki stavite na tanjur i pospite ih šećerom u prahu.
Debeli četvrtak - tradicija
Debeli četvrtak, također poznat kao Shrovetide , dan je kada se svi kršćani mogu slobodno prepustiti grijehu proždrljivosti. Debeli četvrtak ujedno je i posljednja faza karnevala koja završava nastupom u Pepelju, odnosno Pepelju srijedu. Shrovetide je pokretni blagdan koji se postavlja uvijek 52 dana prije Uskrsa. Kasnije većina kršćana promatra post kako bi ih pripremila za Kristovo uskrsnuće.
Trenutno najčešće slavimo debeli četvrtak slatkišima, tj. Fakirama, krafnama ili krafnama od sira. U prošlosti su, međutim, krafne bile punjene slaninom, slaninom i mesom i jako isprane votkom. Prema jednom praznovjerju, osoba koja ne pojede niti jednu krafnu u debelom četvrtak, ne može računati da će imati sreće u životu.
Sam običaj slavlja „masnog dana“ još je uvijek povezan s poganskim vremenima i Rimljanima, koji su na ovaj način željeli proslaviti prolazak zime i dolazak proljeća. U Poljskoj se običaj jesti slatke krafne pojavio u 16. stoljeću , a oni koji su orah ili badem pronašli u deliciji trebali su uživati u sreći i obilju.
Debeli četvrtak - pjesme
Bartek je rekao da je danas debeli četvrtak,
a Bartek je vjerovao da je pržila dobre krafne.
***
Bila je mala, masna krafna.
Bio je okrugao i nije imao ruku.
Imao je lijepu, hrskavu koricu
s vanjske strane i rupu od pekmeza iznutra!
***
Pączusie s nadjevom od maline su ukusne
, čak cijenim puding s pudingom,
gledam one s malinama s crnim okom,
i ako jesu, napravite ih s dimljenom slaninom?
***
Planina krafni, iza te planine
masne pite sa džemom,
iza njih zdjela četinjača,
jer danas je to Shrovetide.
***
Četvrtak
debelo ... Dan razvratnosti, svi jedu masnu krafnu.
Je li to jedno ili dva,
a ponekad i što više.
Želim vam da danas budete ukusni,
pojedi barem jednu krafnu.
A ukusna kava za krafnu,
to je zabavno!
Bilo koja dijeta danas na stranu,
Masni četvrtak je jednom godišnje !!!
***
Debeli četvrtak slavi se s krafnama,
a od Popieleca priprema strogi post.
***
Kad se u Debeli četvrtak čovjek predaje svojoj hrani,
milostivi Gospodin Bog oprašta grijeh proždrljivosti.
***
Od masnog četvrtka do uskrsnuća
- strogi brzi lukovi.
***
Tko ne jede krafne u Debeli četvrtak
, miševi će uništiti polje i imat će praznine u staji.
Webom su kružili kolaži koji povezuju Meryl Streep s hranom. Doduše, izgleda ukusno: